31/05/2026
#пляцок #старийльвів
Пляцок "Старий Львів"
Інгредієнти
🍰Білкові коржі з горіхами та чорносливом
(продукти на 1 корж, потрібно спекти 2 таких)
3 білки
0,5 г солі
75 г цукру
150 г волоських горіхів
100 г в’яленого чорносливу
30 г кукурудзяного крохмалю
Білки збиваємо з цукром і дрібкою солі до стійких піків.Додаємо крохмаль ,нарізані не дрібно горіхи і чорнослив.Випікаємо при температурі 180*С 20хв.розмвр форми 18*28.
🍰Шоколадно-медові коржі
85 г натурального меду
180 г цукру
120 г вершкового масла (82%)
5 г (2/3 ст. л.) харчової соди
6 жовтків
50 г какао
420 г борошна
Мед,цукор і вершкове масло доводимо до кипіння,даємо остигнути 2-3хв, додаємо соду і перемішуємо.Далі додаємо жовтки,какао і борошно і замішуємо тісто.Ділимо на 6 частин і випікаємо кожну при температурі 180*С 4-5хв
🍰Крем
600 мл молока
100 г цукру
1 п (40 г) порошку ванільного пудингу(або 40 г кукурудзяного крохмалю + 10 г ванільного цукру)
20 г кукурудзяного крохмалю
350 г вершкового масла (82%)
100 г вареного згущеного молока
15 мл коньяку + 3 г розчинної кави (за бажанням)
Збиваємо масло з заварною основою.Весь крем ділимо на 7 частин.До 4 з них додаємо згущене молоко і каву з коньяком,інші 3 частини білі.
Перемащуємо коржі чергуючи їх і крем.
Глазур
90 г молочного шоколаду
20 г сметани (21%)
Рецепт Лесі Кравецької🍰❤️
