10/31/2026
🎃 PASTEL DE CALABAZA REALISTA | PUMPKIN CAKE
INGREDIENTES PARA EL PASTEL
2 tazas (250 g) de harina de trigo todo uso
1½ tazas (300 g) de azúcar granulada
1 cucharadita (5 g) de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas (8 g) de polvo de hornear
1 pizca de sal
2 cucharaditas (5 g) de canela en polvo
¾ de taza (85 g) de nueces picadas (walnuts)
3 huevos grandes a temperatura ambiente
1 taza (240 ml / 218 g aprox.) de aceite vegetal
1 lata de puré de calabaza de 15 oz (425 g)
INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM DE QUESO CREMA
1 paquete de queso crema de 8 oz (226 g), a temperatura ambiente
½ taza (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza (120 g) de azúcar en polvo
2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla
2 cucharadas (30 g aprox.) de puré de calabaza, reservadas de la cantidad indicada para el pastel
PREPARACIÓN DEL PASTEL
1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
2. En un bowl, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal, la canela y nueces picadas. Reserva.
3. En otro bowl, mezcla los huevos, el aceite y el puré de calabaza, reservando previamente 2 cucharadas de puré para el buttercream.
4. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y mezcla suavemente con una espátula hasta integrar.
5. Vierte la mezcla en un molde engrasado de 8 pulgadas (20 cm).
6. Hornea aproximadamente 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente antes de rellenar.
PREPARACIÓN DEL BUTTERCREAM
1. Bate la mantequilla junto con el queso crema hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Agrega el azúcar en polvo y continúa batiendo hasta integrar.
3. Incorpora las 2 cucharadas de puré de calabaza reservado y la vainilla.
4. Bate durante un par de minutos más hasta obtener una crema homogénea.
