29/07/2024
Ăn mà ko nhàm chán ❤️
Trước đây mình vẫn nghĩ Eatclean là chỉ hấp/luộc với ức gà, ko đc dùng dầu ăn, nhưng càng tìm hiểu mày mò chế độ ăn cùng cách chế biến mà mình thấy yêu thích EC hơn cũng như đã giúp mình giảm 8kg trong thgian ngắn, cả nhà tham khảo nhé! Để việc đi chợ và chế biến đơn giản mình rút ra vài nguyên tắc này thôi:
1. Ưu tiên chế biến thô sơ ít dầu nhất có thể (hấp/luộc, nướng nckd, xào bằng nước).
2. Giảm mắm muối (độ mặn) nhất có thể, may mình vốn ăn nhạt nên giờ nhạt hơn ko vấn đề. Giờ mình dùng Muối hồng, tương tamari (tương nhạt hơn loại thông thường) và tận dụng tối đa các loại bột tỏi, bột hành, bột ngũ vị hương, các loại thảo mộc (quế, hồi, thảo quả, các loại herb như parsley, basil, oregano, hương thảo..) để tạo hương thơm. Vị ngọt thì mình dùng đường ăn kiêng ko calo.
3. Đạm ưu tiên từ đạm trắng của ức gà, trứng, hải sản. Còn thịt heo, bò và gia cầm khác như vịt, ngan.. thì cứ lấy phần nạc bỏ da là ok.
4. Vẫn cần có chất béo tốt, lấy từ cá hồi/trích/ngừ, dầu oliu, dầu mè, dầu dừa, quả bơ (siêu thị có đủ, nhất là dầu dừa giờ mình rất chuộng vì thơm, có loại dầu dừa dùng để xào nấu cho tí ti 1 thìa cafe khi cần, dùng mãi dầu oliu cũng ko thích), các loại hạt (mỗi lần ăn mình ăn 2-3 hạt thôi).
5. Rau củ quả gần như là thoải mái trừ những loại hoa quả nhiều đường như sầu, nhãn, nho, vải..thì tém lại chút. Ưu tiên nhất là rau xanh lá, cứ hấp/luộc thì thả phanh. Nhờ chế độ này mà mình mới tập ăn được ớt chuông sống, và phát hiện ra chân lý ăn ớt chuông sống ngon hơn, giòn ngọt hơn xào chín 😆
6. Ưu tiên dùng tinh bột chuyển hoá chậm. Mình nấu thay đổi từ cơm gạo lứt (mình mua loại lứt ngũ cốc là mix lứt đen, lứt đỏ, lứt séng cù, kê, yến mạch, kiều mạch nên rất dẻo ko khô tý nào) tới nui nguyên cám, bánh mỳ đen, bánh mỳ nguyên cám, bún lứt, mỳ ngô, mỳ lứt. Riêng phở lứt thật sự mình chưa ưng sản phầm nào, nấu lên cứ bị mùi ngái ngái và ăn sượng dù nấu rất lâu 🥲
Cả nhà quan tâm công thức món EC nào thì comment cho mình nhé 🥰
