24/11/2025
CÁCH NẤU THỊT KHO TÀU KIỂU NAM BỘ😊
Nguyên liệu:
• Thịt ba rọi: 1 kg (chọn miếng có cả nạc lẫn mỡ cho béo ngon)
• Trứng vịt: 10 trứng (có thể dùng trứng gà cũng được)
• Nước dừa tươi: 1,5 lít (kho thịt bằng nước dừa sẽ thơm, béo, lên màu đẹp)
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm ngon: 5 muỗng canh
• Tỏi, hành tím băm nhuyễn
• Muối, tiêu, bột ngọt (nếu thích)
• Ớt trái (tuỳ ăn cay nhiều ít)
Cách làm:
Bước 1:
Thịt ba rọi mua về rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi cho sạch bọt dơ rồi xả lại nước lạnh. Cắt miếng vuông vừa ăn, khoảng 3–4 cm.
Bước 2:
Ướp thịt với:
• 5 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• chút muối, tiêu, bột ngọt nếu thích
• hành tím, tỏi băm nhuyễn
Trộn đều, để thấm chừng 30 phút.
Bước 3:
Trứng luộc chín, lột vỏ, để ráo. Nếu thích trứng săn hơn thì chiên sơ cho vàng mặt ngoài.
Bước 4:
Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi. Trút thịt vào xào săn. Khi thịt săn lại thì đổ nước dừa tươi vô cho ngập mặt thịt.
Bước 5:
Nấu sôi, hớt bọt cho nước trong. Vặn lửa nhỏ liu riu, nấu chừng 40 phút – 1 tiếng cho thịt mềm. Chỉnh lại gia vị vừa ăn.
Bước 6:
Thả trứng vô kho tiếp khoảng 15–20 phút cho trứng thấm gia vị. Nếu thích có màu đẹp, có thể thắng nước màu rồi cho vô lúc kho.
Bước 7:
Nước kho sệt sệt, thịt mềm béo, trứng thấm đậm đà là đạt. Rắc thêm tiêu, cho vài trái ớt vô nếu thích cay.
Món này mà ăn với cơm trắng hoặc dưa giá là hết sảy mọi người làm thử liền nha