28/12/2022
(Viết hướng dẫn mà nước miếng chảy ực ực á mấy chị 😋😋🤤🤤 viết có tâm nhứt cho chị nào thuộc ĐẠO GỎI như em nhoa)
1️⃣ CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
✅Nguyên liệu chính: khô mực, xoài xanh (bạn nên mua quả xoài không chua quá mà cũng không ngọt quá nhé, càng giòn càng tốt).
✅Nguyên liệu đi kèm: cà rốt/đu đủ, rau răm, rau húng, ớt, tỏi, lạc/đậu phộng, hành khô, chanh hoặc tắc (theo mình thì tắc thơm ngon hơn hihi)
✅Gia vị: Đường, bột ngọt, nước mắm.
2️⃣ SƠ CHẾ
✅Hành khô thái thành những lát tròn không mỏng quá và phi hành đến độ vàng nhất định, gọi là hành phi
✅Xoài/đu đủ/cà rốt gọt vỏ và bào thành các sợi mỏng vừa miệng ăn
✅Rau răm, rau húng bạc hà rửa sạch thái mỏng.
✅Đậu phộng rang vàng, tách vỏ
✅Chanh hoặc tắc ép lấy 1 ít nước (ko quá nhiều vì có xoài chua rồi, chanh thì 1,2 quả hoặc tắc thì 4,5 quả nhỏ, điều chỉnh theo lượng gỏi mình muốn trộn và tùy theo độ ăn chua cay của mỗi nhà mà mấy chị điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị nha)
3️⃣ TIẾN HÀNH TRỘN GỎI
✅ Bạn cần pha nước chấm trộn gỏi theo tỷ lệ sau để đảm bảo hương vị ngon đúng điệu: 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1 thìa bột ngọt + 1 lượng ớt/tỏi vừa ăn + 1 ít nước cốt chanh hoặc tắc. Khi pha xong mắm trộn bạn cần nếm lại để nước chấm hợp với khẩu vị gia đình mình nhoa. Làm lượng gỏi nhiều thì tăng tỷ lệ nước chấm nhoa.
✅Khi hoàn thành xong nước chấm trộn gỏi, bạn cho xoài xanh, đu đủ, khô mực, cà rốt, rau thơm vào một cái xoong hoặc thau lớn. Tiến hành trộn nước chấm thật đều lên các nguyên liệu đã chuẩn bị, cứ 1 – 2 phút đảo lại 1 lần để nước trộn thấm đều vào từng nguyên liệu.
Một lưu ý nhỏ đó chính là khi trộn gỏi bạn cần pha tỷ lệ mực và xoài hợp lý cứ 3 phần mực thì 1 phần xoài nhằm đảm bảo các nguyên liệu không lấn át nhau.
4️⃣ TRÌNH BÀY RA DĨA
✅Khi trộn các nguyên liệu chung với nhau bạn cần cho món ăn ra đĩa và rắc lạc/đậu phộng, hành phi lên trang trí sao cho phù hợp nhất. (Lưu ý nữa là nhà chị nào muốn ăn khô ráo thì vắt bỏ nước trộn nhé, còn nhà chị nào muốn có nước ướt ướt xíu để thấm thì để lại 1 ít nước trộn nhé)
✅Hương vị của món ăn với nhiều tầng chua – cay – mặn – ngọt, ực ựccccc...chãi nước miếng 🤤🤤🤤
