Hacuka'nın Mutfağı

Hacuka'nın Mutfağı Yöresel lezzetler, hamur işleri ve yemek siparişleri alınır.

13/08/2026

YÖRESEL KARADENİZ LEZZETİ: LAZ BÖREĞİ YAPIYORUZ ✅💙💚

Bugün Rize Çayeli’nde, Kevser Ablam ve nurhan ablamın mutfağına konuk oldum. Karadeniz yöresine ait, birbirinden özel Laz böreği tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu güzel tarif ve misafirperverliği için Kevser Ablama çok teşekkür ediyorum. ❤️

Hamuru için:

• 1 çay bardağı oda sıcaklığında su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi olabilir)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 fiske tuz
• Yaklaşık 2,5 su bardağı un

Unu kontrollü ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru 10-15 bezeye ayıralım. Bezeleri tabak büyüklüğünde açıp aralarına buğday veya mısır nişastası serpelim. Üst üste koyup yaklaşık 15 dakika dinlendirelim.

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 4 dolu yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 5 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Süt, un ve şekeri karıştırarak pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra yumurta sarılarını yavaş yavaş ekleyip karıştıralım. Tereyağını da ekleyip muhallebimizi soğumaya bırakalım.

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu
• Bir parça limon kabuğu

Şeker ve suyu kaynatalım. Limon suyunu ve limon kabuğunu ekleyip şerbetimizi hazırlayalım.

Dinlenen hamurları ikişer kat üst üste koyup ince şekilde açalım. Yaklaşık dört parmak genişliğinde şeritler keselim. İçerisine soğuyan muhallebiden koyup üzerine karabiber serpelim.

İsterseniz karabiberi muhallebinin içerisine de ekleyebilirsiniz. Ardından ister muska şeklinde ister farklı bir şekilde sararak hazırlayabilirsiniz.

Üzerini fındık veya dilediğiniz kuruyemişle süsleyebilirsiniz.

Tüm yapım aşamalarını ve püf noktalarını videoda ayrıntılı olarak gösterdim. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. ❤️

YöreselLezzetler RizeLezzetleri LazBöreğiTarifi YöreselTarifler HacukaŞef

13/08/2026

Mafuş mu, Çilihta mı? 😍

Öncelikle çekim için ＩＮＤＲＡ　ＶＩＬＬＡＧＥ dağ evlerine ve misafir perverlikleri için çok teşekkür ederiz 🌹böyle kaliteli vakit uzun zamandır geçirmemiştim
Kocaman bir aile gibiydiler 💙💚

Bizim Rize Çayeli’nde farklı, Laz ve Ardeşen taraflarında farklı isimlerle bilinen bu nefis lezzeti bugün birlikte yaptık. Peki siz hangisini biliyorsunuz? Yorumlarda buluşalım ✅

🥣 Mafuş / Çilihta Tarifi

• 1 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 2 su bardağı un
• Kızartmak için sıvı yağ
• Arasına serpmek için şeker

Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Harcımızın kıvamı akıtma kıvamında, yani ne çok koyu ne de çok sıvı olacak.

Hazırladığımız harcı kızgın sıvı yağda kızartıyoruz. Kızaran parçaların arasına şeker serpiyoruz. 🌸

Tüm yapılışı ve kıvamını videoda detaylı şekilde gösterdim. Mutlaka izleyin. ❤️

Biz bu videoyu çekerken gerçekten çok eğlendik. Böyle güzel bir mekânda iki gün boyunca şehrin kalabalığından uzaklaşıp doğayla iç içe olmak, yağmuru dinlemek, sobanın karşısında oturmak bana da çok iyi geldi. 🌿🔥

Eğer siz de kalabalıktan uzaklaşıp doğayla iç içe, huzurlu birkaç gün geçirmek istiyorsanız ＩＮＤＲＡ　ＶＩＬＬＡＧＥ kesinlikle değerlendirmelisiniz

Şimdi merak ediyorum: Siz “Mafuş” mu biliyorsunuz, “Çilihta” mı? 👇🏻
Yorumlarınızı mutlaka yazın. ❤️ Biz çekerken çok mutlu olduk, umarım siz de izlerken aynı keyfi alırsınız. Sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. 🥰

11/08/2026

YÖRESEL KARADENİZ LEZZETİ: LAZ BÖREĞİ YAPIYORUZ ✅💙💚

Bugün Rize Çayeli’nde, Avcı Ev Mantıları | Mantı|Erişte] Tarhana] Tarhana Kevser Ablam ve nurhan ablamın mutfağına konuk oldum. Karadeniz yöresine ait, birbirinden özel Laz böreği tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu güzel tarif ve misafirperverliği için Kevser Ablama çok teşekkür ediyorum. ❤️

Hamuru için:

• 1 çay bardağı oda sıcaklığında su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi olabilir)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 fiske tuz
• Yaklaşık 2,5 su bardağı un

Unu kontrollü ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru 10-15 bezeye ayıralım. Bezeleri tabak büyüklüğünde açıp aralarına buğday veya mısır nişastası serpelim. Üst üste koyup yaklaşık 15 dakika dinlendirelim.

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 4 dolu yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 5 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Süt, un ve şekeri karıştırarak pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra yumurta sarılarını yavaş yavaş ekleyip karıştıralım. Tereyağını da ekleyip muhallebimizi soğumaya bırakalım.

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu
• Bir parça limon kabuğu

Şeker ve suyu kaynatalım. Limon suyunu ve limon kabuğunu ekleyip şerbetimizi hazırlayalım.

Dinlenen hamurları ikişer kat üst üste koyup ince şekilde açalım. Yaklaşık dört parmak genişliğinde şeritler keselim. İçerisine soğuyan muhallebiden koyup üzerine karabiber serpelim.

İsterseniz karabiberi muhallebinin içerisine de ekleyebilirsiniz. Ardından ister muska şeklinde ister farklı bir şekilde sararak hazırlayabilirsiniz.

Üzerini fındık veya dilediğiniz kuruyemişle süsleyebilirsiniz.

Tüm yapım aşamalarını ve püf noktalarını videoda ayrıntılı olarak gösterdim. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. ❤️

YöreselLezzetler RizeLezzetleri LazBöreğiTarifi YöreselTarifler HacukaŞef

09/08/2026

Çocukluğumun lezzetlerinden biri… ❤️Raflarda yerini asla bırakmayan, her ısırığında o eski günleri hatırlatan nefis bir lezzet!

Üstelik yapımı o kadar pratik ki… Zamanı olmayan anneler, çocukları “tatlı istiyorum” dediğinde hemen hazırlayabilir; beş çayına da misafir gelince imdada yetişir. 😍

Bir paket milföyün içerisine, milföye sürülebilecek herhangi bir çikolata sürüyoruz. İsterseniz fındıklı çikolata da kullanabilirsiniz. Milföyleri hazırladıktan sonra yumurta akına, ardından toz şekere bulayıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Ve sonuç? Dışı çıtır çıtır, içi çikolatalı, nefis bir lezzet! 🤎

Videoda “Kit Kat” demişim ama nazar değmesin, bizimki ev yapımı kat kat! 😂🙈

Az malzeme, çok lezzet, minimum uğraş… Daha ne olsun?

Siz çocukluğunuzdan kalan hangi lezzeti hâlâ aynı heyecanla yapıyorsunuz? 👇🏻

çayyanına beşçayı tatlıtarifleri çikolatalıtatlı çocukluktanlezzetler nefistarfler

06/08/2026

🍊 Portakallı Revani

Mis gibi portakal kokusu ve tam kıvamında dibe çökmeyen şerbetiyle, yiyen herkesin tarifini isteyeceği nefis bir revani yapıyoruz.

Malzemeler

* 4 adet yumurta
* 1 su bardağı şeker
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
* 1 çay bardağı Hindistan cevizi
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilin (Portakal kabuğu kullandığım için isterseniz eklemeyebilirsiniz.)
* 2 su bardağı elenmiş un

Şerbeti için

* 4 su bardağı şeker
* 5 su bardağı su
* 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
* Birkaç damla limon suyu

Şekeri, suyu ve portakal suyunu tencereye alıp kaynatıyoruz. Birkaç damla limon suyunu ekleyip yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz. Daha fazla kaynatmanıza gerek yok.

Yapılışı

Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Sıvı yağı, portakal kabuğu rendesini ve Hindistan cevizini ekleyip karıştırıyoruz. Ardından kabartma tozu, vanilin (isteğe bağlı) ve elenmiş unu ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.

Hazırladığımız harcı yağlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkan sıcak revaniyi, ilk sıcaklığı çıkan sıcak şerbetle buluşturuyoruz. Tatlı şerbetini tamamen çekince servise hazır.

PratikTarifler KolayTarif EvYapımı NefisTarifler HacukaŞef Keşfet Reels FoodTok TatlıSeverle

Bazı yerleri fotoğraf anlatamaz, gidip nefes almanız gerekir… 💚💙🍃Karadeniz tam da öyle bir yer. Bir tarafınız yemyeşil ç...
06/08/2026

Bazı yerleri fotoğraf anlatamaz, gidip nefes almanız gerekir… 💚💙🍃

Karadeniz tam da öyle bir yer. Bir tarafınız yemyeşil çay bahçeleri, bir tarafınız bulutlara uzanan dağlar… Havası başka, manzarası başka, verdiği huzur bambaşka.

Bazen sadece yürümek, derin bir nefes almak ve bu yeşilin içinde birkaç dakika geçirmek bile insana iyi geliyor. Belki de bu yüzden Karadeniz’e bir kez gelenin aklı hep burada kalıyor.

Ben bugün Rize Çayeli’nin eşsiz güzelliklerinden Çeçeva’dayım. Her baktığım kare ayrı güzel, her köşesi ayrı hayran bırakıyor. Eğer yolunuz bir gün Karadeniz’e düşerse, burayı listenize mutlaka ekleyin. Eminim ayrılırken siz de dönmek isteyeceksiniz. 🌿

Şimdi size bir soru… 👇
Karadeniz’i hiç gördünüz mü? Gördüyseniz en çok hangi şehri sizi etkiledi, görmediyseniz ilk gitmek istediğiniz yer neresi?

ize RizeGezi Doğa Yeşil TürkiyeyiKeşfet Gezgin TravelTürkiye Keşfet Keşfetteyiz Fyp

05/08/2026

🍊 Portakallı Revani

Mis gibi portakal kokusu ve tam kıvamında dibe çökmeyen şerbetiyle, yiyen herkesin tarifini isteyeceği nefis bir revani yapıyoruz.

Malzemeler

* 4 adet yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
* 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
* 1 çay bardağı Hindistan cevizi
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilin (Portakal kabuğu kullandığım için isterseniz eklemeyebilirsiniz.)
* 2 su bardağı elenmiş un

Şerbeti için

* 4 su bardağı şeker
* 5 su bardağı su
* 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
* Birkaç damla limon suyu

Şekeri, suyu ve portakal suyunu tencereye alıp kaynatıyoruz. Birkaç damla limon suyunu ekleyip yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz. Daha fazla kaynatmanıza gerek yok.

Yapılışı

Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Sıvı yağı, portakal kabuğu rendesini ve Hindistan cevizini ekleyip karıştırıyoruz. Ardından kabartma tozu, vanilin (isteğe bağlı) ve elenmiş unu ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.

Hazırladığımız harcı yağlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkan sıcak revaniyi, ilk sıcaklığı çıkan sıcak şerbetle buluşturuyoruz. Tatlı şerbetini tamamen çekince servise hazır.

PratikTarifler KolayTarif EvYapımı NefisTarifler HacukaŞef Keşfet Reels FoodTok TatlıSeverle

03/08/2026

Kolay Boşnak Mantısı yapıyoruz ✅

Malzemeler:
• 1 paket milföy hamuru (10’lu veya 20’li)
• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş ya da ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
Kıyma, ince doğranmış (veya rendelenmiş) soğan, tuz ve karabiberi güzelce karıştırarak iç harcı hazırlayın.

Milföyleri dörde kesin. Her parçanın ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Videoda gösterdiğim gibi dört köşesini ortada birleştirerek bohça şeklini verin.

Hazırladığınız mantıları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine veya borcama dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

🥣 Yoğurt Sosu İçin:
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Sarımsağı yoğurda ekleyip karıştırın.

🌶️ Üzeri İçin:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane

Tereyağı ve sıvı yağı ısıtıp baharatları ekleyin, kısa süre kavurduktan sonra mantının üzerine gezdirin.

Dilerseniz baharatlı sos yerine salçalı bir sos da hazırlayabilirsiniz. Tamamen damak zevkinize kalmış. 😊

Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun. ❤️ Tarifi beğendiyseniz beni takip etmeyi, bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı ve yorumlarda bana fotoğraflarınızı göndermeyi unutmayın.

nefisyemektarifleri evyemekleri kolayyemek hacukaşef

01/08/2026

Bu tarifi kaydetmeden geçmeyin! Çünkü çocuklar da bayılacak,büyükler de.. Hafta sonunun en pratik ve en lezzetli tarifi ile geldim! Tavuklu sebzeli tacı yapıyoruz ✅

Öncelikle küçük bir not: Benim kullandığım tavuklar kasabım tarafından biraz iri doğranmıştı, doldurması zor oldu. Siz tavuklarınızı mutlaka jülyen ya da tantunilik ince doğratın. Hem sarması daha kolay olur hem de çok daha güzel pişer.

Marketten tortilla (lavaş) alın. Videoda göreceğiniz gibi bir kapak yardımıyla yuvarlak şekilde kesin.

Malzemeler:

* 1 kg tavuk göğsü
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı köri
* 1 tatlı kaşığı zerdeçal
* 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
* 1 çay bardağı krema
* 180 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Tavukları sıvı yağ ve baharatlarla güzelce soteleyin. Ardından kremayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Hazırladığınız iç harcı lavaşların arasına paylaştırın. Üzerine 180 gram rendelenmiş kaşarı serpin.

Kaşarlar eriyip üzeri güzelce kızarana kadar fırınlayın. İsterseniz önce lavaşları birkaç dakika tek başına fırına verip hafif çıtırlaştırın, sonrasında kaşarı ekleyip tekrar fırına koyun. Ben acele ettiğim için hepsini birlikte yaptım ama bu yöntem çok daha güzel sonuç veriyor.

Afiyet olsun. ❤️

Beni takip etmeyi unutmayın. Tariflerimi beğeniyorsanız sevdiklerinizle paylaşmanız bana en büyük destek. 🫶

yemektarifleri nefisyemektarifleri evyemekleri çocukmenüsü

31/07/2026

Yağ yok, yumurta yok, süt yok! Sadece 3 malzemeyle kat kat çıtır el açması börek yapıyoruz. Üstelik “Ben el açması börek yapamam.” diyenler bile bu tarifi ilk denemede yapacak! 🤩

Malzemelerimiz çok basit:
🥣 1 buçuk su bardağı su
🧂 1 çay kaşığı maya
🧂 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine kontrollü bir şekilde 3 su bardağı un ekleyip baklava hamuru kıvamına getiriyoruz

Üzerine sürmek için 1 su bardağı sıvı yağ kullanın yufka aralarını yağlayın

İç harcı tamamen size kalmış. Dilediğiniz harcı kullanabilirsiniz. Ben kıymayı kavurup fırında közlediğim patlıcanlarla buluşturdum. Köz patlıcanın verdiği o enfes aroma böreğe bambaşka bir lezzet kattı.

Sonuç mu? Dışı kat kat çıtır, içi nefis yumuşacık bir börek… Çay sofralarına da misafir sofralarına da çok yakışacak.

💛 Tarifi kaydetmeyi unutmayın.
📩 “Ben el açması börek yapamam.” diyen arkadaşınıza mutlaka gönderin.
❤️ Beğenmeyi ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
👇 Siz bu böreği en çok hangi iç harçla yapardınız? Yorumlarda buluşalım.

Address

Eyüp

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Hacuka'nın Mutfağı posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share