Kenguri Studio - Gastro blog

Kenguri Studio - Gastro blog Dobrodošli na moj Gastro blog. Deliću sa vama originalne sezonske recepte koji su laki za pripremu.

Sigurno ste do sada, u nekom od ruskih lokala, primetili ove kolačiće izložene u staklenoj vitrini. Izgledaju jako zanim...
01/06/2026

Sigurno ste do sada, u nekom od ruskih lokala, primetili ove kolačiće izložene u staklenoj vitrini. Izgledaju jako zanimljivo, a prilično su i nežnog kremastog ukusa koji odlično ide uz kafu. Kao i većina ruskih poslastica koje sam isprobala i ova sadrži zaslađeno kondenzovano mleko koje ja obožavam, tako da ako ste i vi ljubitelj istog, sačuvajte recept. Kornete pečete u aparatu za pizzelle, ukoliko ga pak nemate, koristite okrugli pekač za bakine kolače i to vam je rešeno.

100ml slatke pavlake
225g krem sira
200ml kondenzovanog zaslađenog mleka
½ kašičice ekstrakta vanile

115g maslaca
4 jajeta
120g šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
160g brašna
Prstohvat soli

Umutite slatku pavlaku mikserom dok ne postane čvrsta pa je ostavite po strani.
Mikserom umutiti krem sir pa dodati zaslađeno mleko i vanilu te mutiti dok se smesa ne sjedini.
Dodati umućenu slatku pavlaku i spatulom lagano sjediniti fil.
Ostavite fil u frižideru na 1h kako bi se prohladio i blago stegao.

U međuvremenu, otopiti maslac u šerpici, pa ga ostaviti po strani.
Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu svetlo žute boje i penaste teksture (do 10min mućenja u robotu).
Dodati otopljen maslac i vanilu pa kratko sjediniti.
Postepeno dodavati brašno, neprestano muteći, pa dodati i so te kratko sjediniti dok se sve ne poveže.
Trebali biste da dobijete smesu nalik toplom pudingu.
Zagrejte aparat za pečenje pizzella ili okrugli pekač za bakine kolače.
Pecite po jednom kornetu od 1 kašike do 1 ½ smese u zavisnosti da li želite hrskavije i tanje kornete ili više nalik vaflima (deblje).
Trubochki bi inače trebalo da budu tanke i hrskave, pa bi od ove smese trebali da dobijete 30 tankih ili 20 debljih korneta.
Čim ispečete kornet, odmah ga rolajte na tanki marker ili bilo koji valjkasti predmet, kako bi topli kornet dobio odmah oblik.
Ostavite ih po strani da se hlade tako urolani i pecite dalje, dok ne potrošite smesu.

Napunite prohlađenim filom špric za ukrašavanje sa nastavkom 1M pa punite kornete sa jedne i druge strane.
Čuvajte trubochki na suvom mestu kako bi održale svežinu i hrskavost.

Sočne goveđe ćufte sa tikvicama u paradajz sosu poslužene sa orzo testeninom i malo feta sira. Ono što ove ćufte izdvaja...
25/05/2026

Sočne goveđe ćufte sa tikvicama u paradajz sosu poslužene sa orzo testeninom i malo feta sira. Ono što ove ćufte izdvaja od regularnih je njihova izuzetna sočnost koja dolazi od tikvica. Moja preporuka vam je da ih spremate u sosu, jer će na ovaj način najbolje doći do izražaja ta sočnost. Ja volim ćufte da pečem i u rerni sa malo maslaca od gore, međutim, taj vid pečenja u ovom receptu ne daje optimalne rezultate jer ćete dobiti isušene ćufte, pa se držite recepta.

Prstohvat soli
500g mlevenog goveđeg mesa
30g prezli
1 jaje
1 kašičica soli
1 kašičica vegete
½ kašičice mlevenog bibera
½ kašičice ljute gruvane paprike
½ kašičice suve majčine dušice
Par kašika ulja

1 manji crni luk, sitno naseckane
2 čena belog luka, sitno naseckana
500ml pasiranog paradajza
1 kašičica suvog bosiljka
½ kašičice soli
¼ kašičice mlevenog bibera

Narendanu tikvicu posoliti i ostaviti po strani da ispušta tečnost.
Ocediti tikvicu od vlage pa joj dodati meso, prezle, jaje i začine.
Sve dobro pomešati rukom pa oblikovati od smese ćuftice oko 50g težine svaku.
Zagrejati u tiganju malo ulja pa ispeći ćuftice dok ne promene boju spolja te ih izvaditi napolje na ubrus.
U isti tiganj dodati luk i dinstati dok ne postane staklast pa dodati beli luk i kratko prodinstati.
Uliti pasirani paradajz i začiniti pa ostaviti da sos proključa.
Smanjiti temperaturu šporeta i ubaciti ćuftice nazad u tiganj pa krčkati sve zajedno, okrećući povremeno ćuftice, kako bi se do kraja skuvale u sosu.

Nakon desetak minuta krčkanja, skloniti tiganj sa vatre i služiti tikvice u sosu sa barenim orzom ili prilogom po izboru.

18/05/2026

Jedva sam čekala da podelim sa vama ovaj recept, jer je jedno mafinasto savršenstvo od limuna i maka. Osim što su fantastično kiselkasti i slatkasti, krckavi od maka i jednostavni za pripremu, izuzetno su mekani i ostaju takvi čak i dan posle. Za drugi dan ne mogu da vam kažem kakva je situacija, jer ih nećete imati do tada, pouzdano znam.

280g brašna, tip 400
3 kašike maka u zrnu
1 kašika praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
½ kašičice soli

125g maslaca, sobne temperature
140g šećera
2 jajeta
200g kisele pavlake ili grčkog jogurta
2 limuna
1 kašika ekstrakta vanile

120g šećera u prahu
20ml limunovog soka
Mak u zrnu za dekor

Upaliti rernu da se greje na 200C.
Pomešati suve sastojke u posudici (brašno, mak u zrnu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so).
U većoj činiji umutiti mikserom maslac i šećer dok se ne povežu pa dodavati jaje po jaje, neprestano muteći.
Dodati konačno u smesu pavlaku, rendanu koru 2 limuna, kao i sok od 2 limuna i ekstrakt vanile.
Sve dobro umutiti pa dodati suve sastojke te konačno sve zajedno sjediniti mikserom.
Dobićete gušću smesu, zgodnu za raspoređivanje po kalupima za mafine.
Postavite korpice za mafine u kalup za mafine i rasporedite smesu podjednako po korpicama (skoro do vrha).
Pecite mafine 20min pa ih izvadite napolje da se prohlade.
U međuvremenu, ukoliko želite, pripremite preliv tako što ćete pomešati u posudici 120g šećera u prahu sa 20ml limunovog soka.
Ukrasite mafine sa ovim prelivom pa ih pospite sa malo maka u zrnu i služite.

Spoj matcha praha i čokolade je jedna od meni najinspirativnijih kombinacija u poslastičarstvu. Ovaj miks ukusa nije raz...
12/05/2026

Spoj matcha praha i čokolade je jedna od meni najinspirativnijih kombinacija u poslastičarstvu. Ovaj miks ukusa nije razočarao ni ovaj put, pa su Menaž matcha kukiji doneli savršen spoj bogate, puteraste teksture i prepoznatljive, blago gorkaste note matche. čoko dugmići su se pokazali kao idealan dodatak jer svojim punim, intenzivnim ukusom savršeno balansiraju biljne tonove matche i doprinose bogatijem, zaokruženijem rezultatu. Ako volite moderne deserte sa karakterom, ova kombinacija je pun pogodak, a takođe su i sjajan poklon za ljubitelje matche, pa sačuvajte recept i obradujte nekoga već ovog vikenda.

🍴 Sastojci:
320g brašna
12g matcha praha
1 kašičica soda bikarbone
1/2 kašičice soli

225g maslaca, sobne temperature
225g kristal šećera
100g smeđeg ili kokosovog šećera
2 jajeta
2 kašičice ekstrakta vanile
240g čoko dugmića

👩‍🍳 Priprema:
Pomešati brašno, matcha prah, sodu bikarbonu i so u posudici.
Umutiti mikserom maslac sa šećerom i smeđim šećerom dok maslac skroz ne omekša.
Dodati jaja i aromu vanile pa kratko sjediniti mikserom dok se smesa ne poveže.
Prosejati suve sastojke u vlažne, pa kratko umutiti ponovo mikserom smesu dok ne dobijete blago lepljivu masu.
Dodati Menaž čoko dugmiće i pomešati sve zajedno spatulom.
Odložiti činiju sa smesom u frižider na sat vremena da se smesa prohladi i blago stegne, kako bi bila lakša za dalji rad.
Upaliti rernu da se greje na 160C.
Vaditi iz smese po 50g smese, oblikovati ih u kuglice pa ih ređati na pleh obložen papirom za pečenje.
Na veliki pleh od rerne ređati po 6 kuglica, jednako udaljene jedne od drugih, kako bi imale vremena da se rastope u oblik diska (kukija).
Peći kukije 10min dok ne dobiju blago zlatnu boju od dole pa ih izvaditi napolje da se hlade, kako bi se stegli.
Držati kukije na suvom mestu, kako bi zadržali svežinu.

Chia proteinski pistać puding sa jagodama je tu kao ideja za doručak ili užinu.Sprema se za 10min, ali je potrebno da ch...
04/05/2026

Chia proteinski pistać puding sa jagodama je tu kao ideja za doručak ili užinu.
Sprema se za 10min, ali je potrebno da chia odstoji preko noći, u frižideru, kako bi se došlo do najbolje gustine.
Od ove količine sastojaka ćete dobiti 4 regularnih porcija u čaši, a možete ih podeliti i u 8 malih porcija.

325ml mleka po izboru
225g grčkog jogurta
75g pistaća, neslanih
45g vanila whey proteina
30g meda
60g chia semenki
Jagode za dekor

U blender sipati mleko, grčki jogurt, pistaće, whey protein i med pa blendati smesu par minuta dok se sve lepo ne sjedini.
U staklenu činiju sipati chia semenke pa preko preliti sa pripremljenom smesom iz blendera.
Žicom za mućenje promešati smesu pa je ostaviti na 5min po strani te je opet dobro promešati.
Ostaviti činiju u frižideru preko noći ili min na 6h hlađenja dok chia ne nabubri.
Služiti sledeći dan razliveno po čašama, naizmenično sipajući seckane jagode i chia puding.
U veću čašu sam sipala po sloju: 60g chia pudinga, pa 60g seckanih jagoda, dakle po čaši: 180g chia pudinga i 120g svežih jagoda.
Ukrasiti sa seckanim pistaćima.

Pileća supa sa domaćim rezancima je obavezni deo svakog nedeljnog ručka. Kako sam goveðu supu spremala sa domaćim knedla...
27/04/2026

Pileća supa sa domaćim rezancima je obavezni deo svakog nedeljnog ručka. Kako sam goveðu supu spremala sa domaćim knedlama, želela sam da pileću upotpunim sa domaćim rezancima i da tim receptom objedinim obe varijante. Koji ste tim inače, knedle ili rezanci, pileća ili goveða supa?

2 jajeta
200g brašna tip 400
Prstohvat soli

500g svežeg pilećeg mesa po izboru (leđa, batak i karabatak, šija, nogice..)
3 šargarepe
1 manji koren celera
1 veći peršun
1 paštrnak
1 manji štap praziluka
1 veći crni luk
3l vode
So, biber, vegeta
Peršunov list

Zamesiti testo od jaja, brašna i soli pa ostaviti testo po strani da odmori na 15min.
Postaviti mašinu za rezance na radnu površinu, pa istanjiti na njoj testo do željene debljine.
Potom staviti nastavak za rezance za supu, širine 2mm i na njemu iseći rezance pa ih poređati na krpu kako bi se sušili.
Tako osušene ih možete odložiti u kutiju i čuvati na suvom i tamnom mestu.
Za samu pripremu supe u veću šerpu staviti oprano meso, očišćeno povrće te zaliti sa vodom i staviti na srednju temperaturu da se kuva 2h.
Nakon 15min kuvanja ukloniti nečistoće sa površine supe pa posoliti supu.
Dodavati vodu po potrebi u toku kuvanja, pa kada se meso skuvalo skloniti supu sa šporeta.
Ocediti povrće i meso od tečnosti pa ga ostaviti po strani.
Proceđenu supu u šerpi staviti da provri na šporetu pa dodati so, vegetu i biber po ukusu.
Ubaciti pripremljene rezance u supu i kuvati par minuta dok se ne skuvaju pa skloniti supu sa šporeta.
Ubaciti u supu usitnjeno povrće i meso, pa dodati sitno seckan peršun i služiti toplo.

Address

Novi Sad
21208

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Kenguri Studio - Gastro blog posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share