Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen

  • Home
  • Bulgaria
  • Pazardjik
  • Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen
Website

Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen, Pazardjik.

Добре дошъл в моя кулинарен свят! Аз съм Бахар и тук споделям моите изпитани рецепти със снимки и видеа, както от турската и българската кухня, така и от световната. Ще съм много щастлива, ако успееш да откриеш или развиеш своите кулинарни умения с мен🙂

17/10/2026

Торта, която направих за рождения ден на сина ми, истински футболен фен⚽️⚽️⚽️Никак не е перфектна, особено измазването, защото нямах много време, но пък е вкусна и домашна😉 Реших да споделя как я украсих🙂

16/10/2026

Сладки Балеринки
Продукти:
220 гр меко краве масло
220 гр сирене крема
1 ч. л. ванилов екстракт
Брашно - около 280-300 гр
Захар за овалване (около 200 гр)

Приготвяне:
В купа смесете маслото с крема сиренето и ванилията. Добавете по малко брашно. Замесете меко тесто. Оставете за половин час в хладилник.
Разточете на тънко (около половин см) и с помощта на чашка или ринг изкарайте кръгчета. Овалвайте от двете страни в захар и прегърнете първо на две, после пак на две. Наредете в тава и запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна около десетина минути.

15/10/2026

Питки със сусамов тахан
Продукти:
200 мл прясно мляко
2 с. л. захар
1/2 пак. прясна мая
100 мл олио
1 яйце (белтъка в тестото, жълтъка за намазване)
Щипка сол
Брашно - около 490-500 гр
За намазване:
Подсладен сусамов тахан (ако нямате, смесете около 250 гр сусамов тахан с 120 -130 гр захар) и 1 лъжичка вода

Начин на приготвяне:
В купа сложете млякото, захарта и маята. Разбъркате, докато се разтопят. Следва олиото и белтъка. Разбъркайте пак и добавете по малко от брашното и щипка сол. Замесете меко, нелепнещо тесто и оставете да втаса, докато си удвои обема.
Втасалото тесто разделете на 7-8 части и оформете топки с големина на мандарина. Разточете всяка една с дебелина около половин см и намажете с тахановата смес. Завийте на руло и изтънете. Навийте на охлювчета (или розички) и притиснесте с ръка, за да се сплеснат. Наредете в тава и намажете с жълтък. Поръсете със сусам и запечете в загрята на 190 градуса до златисто-кафеникав загар.

14/10/2026

Прясно зеле с пилешко

Продукти:
1 зеле (моята беше малка, от немските твърдоглави зелки😁)
2 пилешки бутчета
2 глави кромид лук
1-2 моркова
2-3 домати
1 с. л. чушково пюре
Сол на вкус
Джоджен
Зърна черен пирер
1-2 дафинови листа
Мазнина (олио или зехтин)

Начин на приготвяне:
В подходяща тенджера сложете пилешките бутчета, добавете нарязан на 4 лук, зърна черен пипер и дафиновите листа. Залейте с около 1 л вода и поставете на умерен огън. Оставете да се готви, докато пилешките бутчета са готови.
Махнете от котлона и извадете бутчетата, а получения бульон го прецедете.
Нарежете зелето и лука на ситно, а моркова и доматите ги настържете. Към нарязаното зеле добавете малко сол и го втрийте с ръце (за да се сготви по-бързо).
В друга тенджера сложете малко мазнина и изчакайте да загрее. Добавете нарязания лук и запържете до прозрачност. Добавете чушковото пюре и разбъркайте, докато се смеси с лука. Добавете нарязаното зеле, настърган морков, доматите и залейте с половината от бульона. Похлупете с капак и оставете да се готви до омекване, ако е нужно добавете от останалия бульон.
Към края добавете пилешкото (по желание може да го обезкостите), джоджена и/или други подправки по желание, още малко сол, ако е нужно. Гответе още около 15 минути и отстранете.

13/10/2026

Кекс с маково семе и лимон

Продукти:
3 яйца
210 гр захар
210 мл прясно мляко
120 мл олио
280 гр брашно
10 гр бакпулвер
Лимонова кора от 1 лимон
3-4 с. л. маково семе

Начин на приготвяне:
1. Разбийте яйцата със захарта до получаване на пухкава смес.
2. Добавете млякото и олиото, разбъркайте до хомогенност.
3. Следва пресятото брашно и бакпулвер.
4. Най-накрая настържете кората на един лимон и добавете и маковото семе.
5. Разбъркайте и изсипете в намазнена и набрашнена форма.
6. Запечете в загрята на 180 градуса фурна до суха клечка (при мен бе около 45 минути).
7. Извадете кекса от фурната и оставете да се охлади.
8. Извадете от формата. По желание може да украсите с бял шоколад и поръски (аз го залях около 50 гр разтопен бял шоколад и шоколадови поръски).

12/10/2026

От много дълго време не бях приготвила кюнефе и от време на време има питащи за рецепта🙂 Ето моята, която е с точните пропорции и гарантиран вкус на оригинално кюнефе😉
За една тавичка с диаметър около 20 см са нужни:
130 гр суров кадаиф
70 гр краве масло
80-90 гр прясна моцарела
За сироп:
140 гр захар
140 мл вода
Няколко капки лимонов сок
За сервиране:
Шам фъстък и каймак/маскарпоне

Начин на приготвяне:
Първо пригответе сиропа. Сложете захарта, водата и лимоновия сок на слаб огън и оставете да заври около 5-6 минути, след което отстранете от огъня.
Нарежете кадаифа на ситно и го смесете с разтопеното краве масло. Намажете тавичката с меко масло и разстелете половината от кадаифа и притиснете добре. Добавете моцарелата, нарязана на парченца и покрийте с останалия кадаиф. Притиснете добре. Сложете на слаб огън и оставете да се запече, като следите и въртите тавичката, за да се запече равномерно. Като придобие златист цвят, обърнете върху друга намазнена тавичка и сложете пак на котлона, да се запече и другата страна (може и на фурна, което е по-лесно, но не се получава хрупкава коричка, както при котлона).
Залейте топлото кюнефе с топлия сироп. Поръсете с шам фъстък и сервирайте с каймак или маскарпоне.

Немски бухтички (Quarkbällchen)Продукти:3 яйца300 гр кварк или фина извара200 гр захар300 гр брашно1 nak. бакпулвер (10 ...
11/10/2026

Немски бухтички (Quarkbällchen)

Продукти:
3 яйца
300 гр кварк или фина извара
200 гр захар
300 гр брашно
1 nak. бакпулвер (10 гр)
1 nak. ванилия (или ванилов екстракт)
Щипка сол
Олио за пържене

Приготвяне:

Разбийте с миксер изварата с яйцата до хомогенна смес. Добавете захарта и продължете да разбивате. Пресейте брашното с бакпулвера и добавете към сместа. Накрая добавете ванилията с щипка сол и разбъркайте добре. Сместа е лепкава и трудна за оформяне. Най-практично е да се сложи в найлонов плик или пош и да се оформят с него, като режете с ножица monku от mecmomo.
В сгорещено на умерена топлина олио пуснете monku от сместа. Олиото не трябва да е прекалено горещо, нито обратното, за да се изпържат добре.
Идеалното време за пържене е около 5-6 минути (като се изпържат от едната страна, сами се обръщат на другата), след което се изваждат върху кухненска хартия за няколко минути и още топли се овалват в кристална захар.

Видео:

https://www.facebook.com/share/r/1EZoiy55oY/?mibextid=wwXIfr

10/10/2026

Сиропирани курабийки с вкус на баклава🙂
Продукти:
За сироп:
120 гр захар
120 мл вода
Няколко капки лимонов сок
За курабийките:
200 гр орехи
2-3 с. л. захар
1 с. л. натурално царевично нишесте
1 ч. л. ванилия
3 с. л. вода

Начин на приготвяне:
Пригответе сиропа, като сложите захарта и водата в подходящ съд. Добавете лимонов сок и разбъркайте, докато се разтвори захарта. Поставете на слаб огън и оставете да къкри за около 6-7 минути. Отстранете и оставете да се охлади.
В кухненски робот сложете останалите продукти и смелете за няколко секунди.
Оформете сладки, може на топчета, може на квадрати, както желаете. Наредете в тава и запечете за около 13-15 минути, до светлокафеникав загар.
Наредете в по-дълбок съд и залейте топлите курабийки с охладения сироп. Изчакайте да поеме сиропа, може да ги обръщате от време на време и сервирайте.

Панирана целина на фурнаПродукти:1 голяма глава целина2 яйца1 чашка брашно1 чашка галета 1 с. л. солЛимонов сок от полов...
10/10/2026

Панирана целина на фурна
Продукти:
1 голяма глава целина
2 яйца
1 чашка брашно
1 чашка галета
1 с. л. сол
Лимонов сок от половин лимон
Зехтин/олио

В подходяща тенджера сложете около литър и половина вода. Сложете върху котлон и изчакайте да кипне.
През това време обелете целината и нарежете на тънки филии с дебелина около 1 см.
Към кипящата вода добавете солта и лимоновия сок. Добавете и нарязаните парчета целина. Гответе за около десетина минути (или докато омекнат). Изцедете и оставете да се охладят.
Всяко парче овалвайте в брашно, яйце и галета. Наредете в намазнена тава и отгоре залейте с още малко зехтин/олио.
Запечете в загрята на 200 градуса фурна до златисто, като обръщате от време на време, за да се изпекат равномерно и поемат еднакво от мазнината.
По желание сервирайте с млечен сос.

Видео:

https://www.facebook.com/share/r/1EpUV4F1AP/?mibextid=wwXIfr

09/10/2026

Много пъти ми се е случвало да влизам в кухнята с определена идея и накрая да се окаже съвсем друго😁 Вчера гледах едно видео, в което с такава лекота оформяха розички от тиква и си казах защо да не пробвам…Да ама не🙈 Не остана инструмент, с който да не пробвам, така и не се получи… И за да не си хабя тиквата, реших да си е печена и като ми хрумна, че имам замразени малини с една седмица срок, сложих и тях🙂 Много вкусна комбинация се получи и ще претендирам за авторство видя ли същата някъде😂
Ползвах 1/2 тиква, тип цигулка (останалата креативна част ще е за супа😁). Нарязах тиквата на парчета и подредих в тенджера, може и тава. Отгоре сложих замразени малини (около 200 гр) и 4-5 с. л. захар (или на вкус). Добавих парченца масло (около 20 гр), похлупих с капах и пекох на 200 градуса за около 65-70 минути или до омекването на тиквата. Няколко пъти обърнах парченцата. Извадих от фурната и ги наредих в чиния за сервиране. Останалата част с малините прецедих и залях върху парченцата тиква. Поръсих с шам фъстък. А каква чудесия ще е с каймак😉

Address

Pazardjik

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share