Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen

  • Home
  • Bulgaria
  • Pazardjik
  • Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen

Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen, Pazardjik.

Добре дошъл в моя кулинарен свят! Аз съм Бахар и тук споделям моите изпитани рецепти със снимки и видеа, както от турската и българската кухня, така и от световната. Ще съм много щастлива, ако успееш да откриеш или развиеш своите кулинарни умения с мен🙂

11/08/2026

Доматена салата с бурата
Продукти:
2 бр. домати
1 бурата
2 глави червен кромид лук
4-5 с. л. зехтин
Лимонов сок от 1 лимон
3-4 с. л. балсамов оцет
Пресни листа босилек
Сол на вкус

Нарежете доматите на тънки кръгчета, а лука на ситно. В чиния сложете зехтина, лимоновия сок, балсамовия оцет, лука, босилека и солта. Разбъркайте добре и потопете всяко кръгче домат в сместа и ги наредете в чинията. Поставете и буратата на парчета, може и цяло по средата, както желаете. Украсете с листа босилек, залейте с още малко балсамов оцет и сервирайте.

Добро утро и хубава седмица от мен с топли банички пурички🙂 За няколко седмици сме в Турция и едно от нещата, които прав...
10/08/2026

Добро утро и хубава седмица от мен с топли банички пурички🙂 За няколко седмици сме в Турция и едно от нещата, които правя задължително, когато си дойда, е да си купя пресни точени кори и да си навия тези пурички. Много са ни вкусни, защото такива кори трудно намирам в Германия и никак не ми се получава така🙂
И за рецепта, ще трябва да ме помолите, като напишете коментар с “Рецепта моля”😁😜 Шега, шега😅
Значи, първо трябва да си намерите хубави кори. Разстилате една кора, намазвате със смес от разтопено масло и олио и сгъвате на две. Режете на триъгълници и в широката част поставяте натрошено сирене/извара и навивате на пурички. Потапяте за секунда в газирана вода и нареждате в намаслена тава. Изчаквате около десетина минути, да попият хубаво течността (газираната вода) и намазвате с жълтък. Отгоре слагате парченца хубаво краве масло. По желание може да поръсите със сусам. Запичате на 180 градуса до златисто. И после се наслаждавате, като изключвате всякакви мисли за калории😉
И след баничките отивам на пазар, за “концерт за ушите”😂

06/08/2026

Топлички, мекички, пухкавички кашкавалки🙂

Продукти:
300 мл прясно мляко
150 мл олио
2 яйца (1 жълтък за намазване)
2 с. л. захар
1/2 кубче прясна мая (или пакетче суха)
1 равна с. л. сол
Брашно (около 650-700 гр)
Около 150-200 гр кашкавал

В купа сложете хладкото прясно мляко. Добавете маята и захарта и разбъркайте добре. Следват яйцата и олиото. Добавете солта и по малко от брашното и замесете меко тесто.
Оставете да втаса, докато си удвои обема. От втасалото тесто направете топки и по средата сложете парченце кашкавал. Наредете в намазнена с олио тава. Оставете за още около 30-40 минути да втасат. Намажете с жълтък. Поръсете с кашкавал и запечете в загрята на 180 градуса фурна до златисто.

05/08/2026

Тарт с ванилов крем
Продукти:
За тарта:
130 гр студено краве масло
3 с. л. пудра захар
1 яйце
280 гр брашно
1 ч. л. ванилов екстракт
За крема:
500 мл прясно мляко
90 гр захар
2 жълтъка
2 с. л. брашно (30 гр)
1 с. л. ванилов екстракт
50 гр бял шоколад
За украса:
Плодове по избор

Начин на приготвяне:
За тарта:
В купа сложете брашното с маслото и пудрата захар. С помощта на пръсти направете трохи. Добавете яйцето и ванилията и съберете тестото, като не е нужно да месите много. Ако е нужно, може да добавите няколко лъжици студена вода. Приберете тестото в хладилник за около половин час.
В набрашнен плот разточете охладеното тесто малко по-голямо от диаметъра на формата. Прехвърлете във формата и загладете добре. Отстранете излишното тесто отстрани.
Прободете с вилица на няколко места и отгоре поставете хартия за печене. Изсипете тежест - керамични зърна или бобови, които ползвате за тази цел. Запечете в загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути. Като започне да има златисто-розов загар отстрани, извадете и махнете тежестта. Върнете отново във фурната за около десетина минути. Извадете и оставете да се охлади.

За крема:
В подходяща тенджера сложете всички продукти без шоколада и разбъркайте добре. Сложете на умерен огън и гответе с непрекъснато бъркане, докато се сгъсти и кипне. Отстранете и добавете белия шоколад и разбъркайте. Оставете да се охлади и изсипете върху тарта. Оставете за няколко часа в хладилник, за да се стегне добре крема. Преди сервиране украсете с плодове по избор и сервирайте.

Обичате ли комбинацията диня и сирене? А какво ще кажете за тези хапки, които имат прекрасен вид и са чудесна компания з...
05/08/2026

Обичате ли комбинацията диня и сирене? А какво ще кажете за тези хапки, които имат прекрасен вид и са чудесна компания за чаша студена напитка 😉

04/08/2026

Хасан Паша кюфте
Продукти:
За кюфтетата:
Около 550 гр кайма
1 яйце
1 кафена чашка галета
1 кромид лук (настърган)
Сол, кимион, черен пипер
Магданоз
За картофеното пюре:
3 бр. по-големи сварени картофи (около 400 гр)
Около 80 мл прясно мляко
25-30 гр краве масло
Сол
Индийско орехче
Около 30-40 гр настърган кашкавал/зряла моцарела
За сос:
1 с. л. доматено пюре
Около 200 мл вода
Сол
Малко мазнина (ако е нужно, взависимост от каймата)

Начин на приготвяне:
Замесете каймата с останалите продукти и оставете в хладилник за около половин час. Направете топки с жената от вас големина и им придайте гнездовидна форма. Запечете в загрята на 200 градуса фурна за около 10-15 минути.
През това време пригответе пюрето, като пасирате картофите и добавите останалите продукти. Поставете сместа в торбичка с накрайник и напълнете кюфтенцата.
Разредете доматеното пюре във водата и залейте в тавата (залива се отстрани, а не директно върху кюфтетата).
Върнете отново във фурната и запечете още около десетина минути.
Извадете от фурната и преди да сервирате поръсете с магданоз.

03/08/2026

Пълнени гъби
Продукти:
400 гр гъби
Около 50 гр бяло сирене
Около 40 гр настърган кашкавал
1/2 червена и 1/2 зелена чушка (нарязани на дребно)
Магданоз (също нарязан на ситно)
Краве масло
Сол (ако е нужно)

Отделете пънчетата на гъбите и обелете горният им слой (може да пропуснете тази част, като ги изчистите със суха четка). Наредете в тава.
В купа смесете натрошеното бяло сирене с кашкавала, чушките и магданоза. Разбъркайте добре. Ако е нужно добавете и сол (моето сирене беше достатъчно солено, затова не добавих). Напълнете гъбите със сместа, като притискате добре отгоре. Върху всяка гъба сложете парченце краве масло и запечете в загрята на 200 градуса фурна за около половин час.

#пълненигъби

Пресни картофи на фурна с млечно-таханов дипОколо 1 кг картофиОколо 50 мл зехтин2 скилидки чесън (пресовани или настърга...
03/08/2026

Пресни картофи на фурна с млечно-таханов дип

Около 1 кг картофи
Около 50 мл зехтин
2 скилидки чесън (пресовани или настъргани)
3-4 стръка прясна мащерка
1 каф. л. червен пипер
Сол

За тахановия дип:
250 гр цедено кисело мляко (или кварк)
1 скилидка чесън (пресован или настърган)
2 с. л. сусамов тахан
2 с. л. майонеза
Сокът на 1 лимон
Сол

Измийте картофите добре. Нарежете на две, без да ги обелвате и прехвърлете в тава за печене. Добавете подправките и зехтина и разбъркайте добре. Запечете на 210 градуса до златисто или до готовност.
През това време пригответе дип соса, като смесите всички съставки и разбъркате добре.
В чиния за сервиране разпределете соса и отгоре поставете картофите. По желание може да поръсите с нарязан на ситно пресен лук и запечен сусам.

Видео:

https://www.facebook.com/share/r/1KTbhnVzZF/?mibextid=wwXIfr

02/08/2026

Децата ме подсетиха, че отдавна не съм им направила лимонов сладкиш🙂 А също за детските партита е чудесна идея, защото всички деца обичат цветните неща, а и този е точно такъв с цветните поръски🙂
Лимонов сладкиш
Продукти:
3 яйца
200 гр захар
130 гр краве масло (разтопено и охладено)
200 мл прясно мляко
280 гр брашно
10 гр бакпулвер
Лимонова кора
1 ампула лимонова есенция
За глазура:
150 гр пудра захар
Лимонов сок
За поръсване:
Цветни поръски

Начин на приготвяне:
1. Разбийте с миксер яйцата със захарта до пухкава бяла смес.
2. Добавете маслото, млякото, лимоновата кора и есенция.
3. Разбъркайте до хомогенна смес.
4. Добавете пресятото брашно с бакпулвера и разбъркайте пак.
5. Изсипете в тава и запечете в загрята на 180 градуса фурна до суха клечка (около 35 минути бе при мен).
6. Извадете и оставете да се охлади.
7. Сложете пудрата захар в подходяща купа и добавете по малко лимонов сок до получаване на смес, която трябва да е нито много течна, нито много гъста.
8. Надупчете кекса с клечка и залейте с глазурата.
9. Поръсете с поръските и нарежете на квадратчета или желаната форма.

Кой може да устои на домашни, току-що изпечени кифлички?!КифличкиПродукти:300 мл прясно мляко100 мл вода1/2 кубче прясна...
02/08/2026

Кой може да устои на домашни, току-що изпечени кифлички?!
Кифлички
Продукти:
300 мл прясно мляко
100 мл вода
1/2 кубче прясна мая
Около 100-150 гр захар
150 гр краве масло (може и олио)
2 яйца (1 жълтък отделете за намазване)
Брашно около 5 ч.ч.
Сладко или мармалад по избор

Начин на приготвяне:
Затоплете леко прясното мляко и водата. Добавете маята и захарта и разбъркайте докато се разтопят. Следват разтопеното и охладено краве масло/олио и яйцата. Разбъркайте и добавете по малко от брашното. Замесете меко, нелепнещо тесто и оставете да втаса за около час (докато си удвои обема).
Втасалото тесто разделете на две части и всяка разточете с дебелина около половин см. Нарежете на триъгълници и сложете сладко или мармалад в широката част. Навийте и подредете в тава с хартия за печене. Оставете да втасат още около половин час, след което намажете с жълтък, поръсете със захар и запечете в загрята на 180 градуса фурна до златист цвят.

Address

Pazardjik

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share