La Chica Gluten Free de Buenos Aires

21/08/2026

Brocoli Encurtido ~Pickled Broccoli:Sin Gluten Vegano

Me fascina lo que puedo encurtir. Ayer compré mucho brócoli y me pregunté si podría encurtirlo. Empecé a buscar recetas, y casi todas decían que no se debían encurtir las flores. Así que decidí probar a encurtir los tallos. Utilicé la misma receta que usé para encurtir cebollas y pepinos. Usé orégano, ajo y chile como especias. Una cosa a tener en cuenta es que estos tardan más en curarse, creo que 2 días. ¡Quedó espectacular!

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06/08/2026

Coconut Cupcakes Sin Gluten Gluten Free
Si quieres la receta (If you want the recipe)
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Write in the comments that you want the recipe
Muy Facil!!

05/08/2026

31/07/2026

¡Fresca, directa y con mucha onda! ¡Pickles!
¿Qué hacés cuando encontrás pepinos a un precio increíble? 🥒👇

El otro día me pasó y no dudé: ¡se transformaron en pickles! Son facilísimos, quedan riquísimos y encima son naturalmente sin gluten y veganos. 🌱

Los podés comer solos como snack, en ensaladas o arriba de una hamburguesa. En solo 15 minutos tenés una delicia lista para usar cuando quieras. ⏰

**Líquido de salmuera**
1 taza de vinagre
1 cda. de sal
1 cda. de azúcar
2 tazas de agua
2 cditas. de semillas de mostaza
2 cditas. de semillas de coriandro

**Ingrediente principal**
2 pepinos, corte en rebanadas.

Preparación
Cortar los pepinos en rebanas (yo usé la procesadora).
En una ollita, mezclá el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. Llévalo a un hervor suave hasta que el azúcar se haya disuelto.
Sácalo del fuego. Dejá que el líquido se enfríe a temperatura ambiente. En un frasco de vidrio limpio y de boca ancha, poné los aros de cebolla junto con las otras especias que vayas a usar. Vuelca el líquido sobre los pepinos. Tapá el frasco sin apretar demasiado y deja que se enfríe. Después, ciérralo bien y mándalo a la heladera.

En un par de horas tus pepinos encurtidos van a estar listos. Cuanto más tiempo pasen en la heladera, más ricas van a quedar.

¿Sos del team pickles? Dime en los comentarios si alguna vez los preparaste.

24/07/2026

MUFFINS RELLENOS DE MERMELADA DE FRUTILLA
SIN GLUTEN
¿En serio? ¡Sí! Igual que las donas, pero mejor. Estos muffins increíbles son re fáciles de hacer y quedan riquísimos. Yo tuve que meter los míos en el freezer para no comérmelos todos de una. ¿Qué te parecen? Cuéntame en los comentarios.

INGREDIENTES
2 tazas de harina de arroz
1/3 taza de azúcar negra (o mascabado)
1/3 taza de azúcar común
1 cda. de polvo de hornear
1/2 cdita. de sal
1 huevo
3/4 taza de leche
1/2 taza de manteca derretida
1 cdita. de esencia de vainilla
1/3 taza de mermelada de frutilla

INSTRUCCIONES
Mezcla los secos: En un bowl, integra la harina de arroz, los azúcares, el polvo de hornear y la sal.
Mezcla los líquidos: En otro bowl, batí el huevo, la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla.
Uní las dos preparaciones: Vuelca los líquidos sobre los ingredientes secos y revuelve solo hasta integrar (sin batir de más).
Armá los muffins: Enmantecá un molde para muffins. Poné una cucharada de masa en el fondo de cada pirotín/cavidad, agregá una buena cucharadita de mermelada en el centro y cubrí con el resto de la masa. El molde tiene que quedar lleno hasta unos 2/3 de su capacidad.
Horneá: Lleva a horno precalentado a 200 °C (fuerte) por 20 minutos o hasta que al pinchar con un escarbadientes, este salga limpio.
Enfriá: Déjalos entibiar 5 minutos en el molde y desmóldalos sobre una rejilla.

16/07/2026

Polenta gratinada: SIN GLUTEN SIN LACTOSA VEGANA
Cheesy Baked Polenta Gluten Free Lactose Free Vegan

Usa tus recetas favoritas de polenta con y una rica salsa de tomate. Yo a la mía le agregué proteína vegetal texturizada. Vuelca la polenta a una fuente para horno previamente aceitada y cúbrela con la salsa. Ponle unas buenas rodajas gruesas de queso por arriba y llévala a horno fuerte, a 225 °C, hasta que el queso se dore y la salsa empiece a burbujear. Y listo. Súper fácil, una delicia total, sin gluten y sin lactosa (usando queso sin lactosa o queso vegano). Ideal para estas noches de frío polar.

Use your favorite recipes for polenta and a basic tomato sauce. I added textured vegetable protein to mine. Pour the polenta into a greased casserole and top with the sauce. Add thick slices of cheese on top and bake in a hot oven at 225 degrees Celsius until the cheese browns and the sauce is bubbling. That's it. Super easy, super delicious, gluten-free and lactose-free with either lactose-free cheese or vegan cheese. Perfect for these cold winter nights.

Si necesitas una receta para polenta o la salsa, déjame un comentario.
If you need a recipe for polenta or for the sauce, leave me a message in the comments.

10/07/2026

BUDÍN de MANZANA con CANELA SIN GLUTEN SIN LACTOSA
Esta tarta es perfecta para merendar o para un brunch. Con una bola de helado quedará un postre espectacular. Usé más canela porque me encanta. Agregue más a la masa y a la cobertura para darle más sabor a canela. Usé duraznos enlatados. Los duraznos frescos o congelados no combinan bien con esta receta. Esta torta se congela bien, para que puedas disfrutarla más tarde. ¡Disfrutar! Es delicioso.

INGREDIENTES
5 manzanas (peladas, sin semilla y cortadas en rodajas)
2 tazas de harina de arroz (240 gramos)
1/2 cucharadita de sal
4 cucharaditas de canela molida
4 cucharaditas de polvo de hornear
4 huevos
2 tazas de azúcar común (400 gramos)
* 1 taza de aceite de girasol (o 220 mililitros)
* 2 cucharaditas de esencia de vainilla
* 4 cucharaditas de azúcar común (para la cobertura)
* 1 cucharadita de canela molida (para la cobertura)
PREPARACIÓN
1. Precalentá el horno** a 175°C (horno medio). Enmantecá y enhariná una fuente para horno de aproximadamente 23x33 cm.
2. Tamiza la harina, la sal, la canela y el polvo de hornear. Reservá.
3. En un bol grande, batí los huevos con el azúcar durante 15 minutos a velocidad máxima con batidora eléctrica. Agregá el aceite e intégralo bien.
4. Sumá la mezcla de harina y batí hasta que no queden grumos. Agregá la esencia de vainilla. Incorpora las manzanas y las nueces con movimientos envolventes. Vuelca la preparación en la fuente que preparaste antes.
5. En un bolsito chico, mezclá las 4 cucharaditas de azúcar con la cucharadita de canela**. Espolvorea esta mezcla por encima de la masa.
6. Horneá a 175°C durante 50 o 60 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un escarbadientes, este salga limpio. ¡Dejá enfriar y a disfrutar!

03/07/2026

Sopa de Choclo Corn Chowder Sin Gluten Vegana Sin Lactosa

El chowder es una sopa espesa que nació en Inglaterra y Francia hace más de 250 años llegó a américa del norte . El plato original lo crearon los pescadores, y las versiones más populares son el chowder de almejas y el de pescado. Las recetas se hacían con leche o crema, pero hoy en día hay un montón de variantes, como esta que lleva choclo y leche de coco. ¡Probala! ¡Es tan rica que te vas a comer la olla entera vos solo!

Ingredientes
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 3 dientes de ajo picados
* 1/2 cebolla grande de verdeo o común, picada en cubitos (más o menos 3/4 taza)
* 1 morrón rojo picado en cubitos
* 3 papas medianas cortadas en cubos (unas 4 tazas)
* 4 tazas de choclo (fresco o congelado)
* 3 tazas de caldo de verdura
* 1/2 cucharadita de pimentón
* 1 cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de pimienta
* 1 lata (de unos 400 g) de leche de coco entera (la cremosa)

Instrucciones
Calentá el aceite: Poné el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo.
Salteá las verduras: Agregá la cebolla y el morrón. Cociná durante 5 o 7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Sumá el ajo: Agregá el ajo y cocinalo hasta que se sienta el aroma (más o menos 1 minuto).
Herví todo: Incorporá el caldo de verdura, los granos de choclo, las papas y los condimentos a la olla. Dejá que la sopa hierva, después bajá el fuego y cociná a fuego lento hasta que las papas estén tiernas (unos 15 minutos). Podés picar una papa con un tenedor para ver si ya está lista.
Licuá una parte: Con un cucharón, pasá la mitad de la sopa a una licuadora. Agregá la leche de coco y licuá hasta que quede una crema bien lisa.
Terminá la sopa: Volcá la mezcla licuada de nuevo en la olla y mezclá bien. Probala y rectificá los condimentos si hace falta. (Podés sumarle un toque de pimienta negra y un poco de tomillo).