31/08/2025
Para preparar un pan de shawarma casero, fino y sin levadura, solo necesitas ingredientes muy básicos que siempre tenemos en la cocina.
300g de harina 000
160ml de agua
2cucharadas de aceite de oliva
1cucharadita de sal
En un bol grande ponemos 300 g de harina de trigo, añadimos una pizca generosa de sal y mezclamos. Hacemos un hueco en el centro y agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva y poco a poco 150 ml de agua templada. Mezclamos hasta formar una masa suave y manejable.
La trabajamos unos minutos sobre la mesa hasta que quede lisa, la dejamos reposar cubierta con un paño durante 10 minutos para que sea más fácil estirarla.
Después dividimos la masa en porciones pequeñas y, con la ayuda de un rodillo, estiramos cada una en forma de disco muy fino. La clave de este pan es precisamente su grosor delicado y flexible, perfecto para envolver la carne de shawarma.
Calentamos una sartén antiadherente sin aceite y cocinamos cada pan solo por un lado, hasta que aparezcan las manchas doradas características. En cuanto lo saques de la sartén, colócalo caliente uno encima de otro: de esta manera se mantienen tiernos, más fáciles de doblar y perfectos para enrollar.
Este pan se disfruta recién hecho, caliente y blando, ideal para rellenar con carne, verduras y salsa al gusto.
