22/04/2026
Hace ya algún tiempo ingresó al mostrador una ayudante que cambiaría nuestros laminados por completo. 🙌🏼 Tuvimos la suerte de recibir la laminadora de pie Silcook, y fue un antes y un después.
Pudimos estandarizar procesos, medidas y tiempos, reduciendo esfuerzo y ampliando nuestro abanico de productos. Sabemos que al trabajar 100% con manteca, las masas son mas delicadas y cada vez que las manipulamos aumentamos su temperatura, haciendo mas complicado el trabajo. Ahora en el obrador del mostrador producimos más y mejor debido a que las vueltas en nuestras masas son milimétricamente estandarizadas con temperaturas controladas SIEMPRE.
🧑🍳 Si estas comenzando con el apasionante mundo de los laminados contactalos porque tienen varios modelos que se adecuan a tus necesitades.
🔔Como consejo:
1. Temperatura final de amasado: entre 24 y 26°
2. Temperatura de masa luego de descanso: entre -1° y 3°
3. Temperatura de manteca para incorporar: entre 8 y 11°
4. Temperatura de trabajo en laminadora: entre 6° y 8°
