Sabor a más

31/03/2026

Aprende a hacer rosca de Pascua casera, esponjosa y deliciosa. Receta paso a paso perfecta y fácil para Semana Santa.

25/03/2026

TE ENSEÑO 4 RECETAS DE MASAS BÁSICAS
1. Masa Sablé (para tartas dulces)

Ingredientes:
100 g de manteca fría
200 g de harina 0000
1 huevo
80 g de azúcar impalpable
Ralladura de ½ limón o esencia de vainilla (opcional)
Preparación:

Arenar la harina con la manteca en cubos hasta que parezca pan rallado.
Agregar el azúcar, el huevo y la ralladura. Unir sin amasar.
Envolver en film y llevar 30 min a heladera.
Estirar y usar para tartas, tarteletas o galletitas.

2. Masa para Pionono Dulce

Ingredientes:
4 huevos
4 cdas de azúcar
4 cdas de harina 0000
1 cdita de esencia de vainilla
Preparación:

Batí los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
Agregá la esencia y luego la harina tamizada con movimientos envolventes.
Volcá sobre una placa de 30x40 cm forrada con papel manteca.
Horneá 8-10 minutos a 180 °C. Desmoldá tibio y enrollá.

3. Masa Quebrada (para galletitas o bases crocantes)

Ingredientes:
250 g de harina 0000
125 g de manteca fría
1 huevo
100 g de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
Preparación:

Mezclá harina y manteca fría en cubos hasta formar arenado.
Agregá el azúcar, huevo y esencia. Uní sin amasar.
Reposá 30 min en heladera.
Estirá, cortá y horneá a 180 °C por 10-12 min.

4. Masa Básica para Bizcochuelo Esponjoso

Ingredientes:
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina 0000 o leudante
1 cdita de esencia de vainilla
Preparación:

Batí huevos y azúcar hasta punto letra (bien espumoso).
Agregá la vainilla.
Incorporá la harina tamizada con movimientos envolventes.
Verté en molde de 22 cm y horneá a 170 °C por 30-35 minutos.

13/03/2026

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🍞 Recetas de Masa

La imagen presenta cinco masas muy utilizadas en cocina:

🥐 Croissant
🥧 Hojaldre
🍕 Pizza
🥧 Tarta
🍩 Donuts

🥐 Masa de Croissant

Ingredientes:

🍞 4 tazas de harina de todo uso
🍬 ¼ taza de azúcar
🧂 1¼ cucharadita de sal
🥛 1½ tazas de leche tibia
🧫 1 sobre de levadura seca
🧈 1 taza de mantequilla blanda
🧈 1 taza de mantequilla fría (para laminar)

👉 Esta masa se usa para crear capas hojaldradas y aireadas típicas del croissant.

🥧 Masa de Hojaldre

Ingredientes:

🍞 2½ tazas de harina
🧂 1 cucharadita de sal
🧈 1 taza de mantequilla fría
💧 ½ taza de agua helada

👉 Se caracteriza por muchas capas finas y crujientes.

🍕 Masa de Pizza

Ingredientes:

🍞 3¼ tazas de harina
🧂 1 cucharadita de sal
🧈 ¼ taza de mantequilla
💧 1¼ tazas de agua tibia
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

👉 Perfecta para una base suave por dentro y crujiente por fuera.

🥧 Masa de Tarta

Ingredientes:

🍞 2½ tazas de harina
🧂 1 cucharadita de sal
🧈 1 taza de mantequilla en cubos
💧 6–8 cucharadas de agua helada

👉 Ideal para tartas dulces o saladas.

🍩 Masa de Donuts

Ingredientes:

🍞 3¼ tazas de harina
🧫 1 sobre de levadura seca
🍬 ¼ taza de azúcar
🥚 2 huevos grandes
🧈 4 cucharadas de mantequilla
🧂 ½ cucharadita de sal
🛢 aceite para freír

👉 Se utiliza para hacer donas suaves y esponjosas.

⭐ Conclusión:
La imagen muestra las bases de la panadería, enseñando cómo preparar diferentes tipos de masa para croissants, hojaldres, pizzas, tartas y donuts. 🍞🥐🍕

03/03/2026

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18/12/2025

30/10/2025

Mi hermana Soledad vivió en Londres más de una década y una de las cosas que más echaba de menos al volver eran los scones. Tienen una textura muy característica y un sabor suave. Lo típico es tomarlo con clotted cream y mermelada de fresa.
🎉 Ingredientes (para 9-10 unidades):
355 g harina normal
25 g levadura química (tipo Royal)
½ cucharadita de sal fina
12 g azúcar
180 g leche entera, fría
1 huevo, frío
5 g pasta de vainilla
90 g mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
🎉 Preparación:
Mezclar el huevo, la leche y la vainilla. Apartar 15 g para pincelar luego los scones. Reservar.
Tamizar la harina, la levadura y la sal. Añadir el azúcar y mezclar.
Poner una cuarta parte de la mantequilla en la mezcla de harina. Desmenuzar la mantequilla en la harina, frotando con las yemas de los dedos (si tenemos las manos calientes, mejor con rasqueta) hasta que quede como serrín. A continuación desmenuzar el resto pero no tanto, hasta que los trozos de mantequilla queden como del tamaño de guisantes.
Hacer un hueco en el centro de la harina y verter los ingredientes húmedos en el centro. Mezclar con un tenedor, trabajando la masa lo mínimo posible.
Pasar la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Juntar con las manos y aplastar suavemente hasta que tenga una altura uniforme.
Con una rasqueta, levantar la masa por un lado para doblarla por la mitad. Girar y volver a doblar por la mitad.
Aplastar suavemente con las manos hasta darle una altura uniforme de unos 3 cm de grosor.
Recortar la masa con un cortador de 6 cm de diámetro, pasando este antes por harina para evitar que se pegue. Es muy importante no girar el cortador al cortar, para que no se tuerzan al hornear.
Ir dejándolos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Juntar los recortes con las manos y aplastar nuevamente a 3 cm de grosor. Volver a cortar. Estos bollos de masa más trabajada no crecerán tanto como los primeros.
Dejar la bandeja en la nevera media hora.
Pincelar con la mezcla de huevo que apartamos, sólo en la parte superior. Si goteara por los lados, podría dificultar que crezcan bien en el horno.
Hornear a 200ºC durante 15-18 minutos, hasta que estén dorados.

22/08/2025

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