Viktoria Fahringer / Hey' Viktoria

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Viktoria Fahringer / Hey' Viktoria Herzlich willkommen!👩‍🍳 Ich bin Viktoria Fahringer – war Österreichs jüngste Haubenköchin, Unternehmerin & Kochbuch Autorin.

Hier nehme ich euch mit in meine kulinarische Welt aus Fine Dining, Events & Medien. ✨ Viktoria Fahringer steht für moderne, ehrliche Küche mit Haltung. Als Österreichs jüngste Haubenköchin verbindet sie handwerkliche Präzision mit zeitgemäßer Kulinarik, regionalen Produkten und einem klaren Blick auf Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit. Sie führt das Boutique-Hotel Viktoria’s Home in Kufstein, leitet eine eigene Kochschule und entwickelt kulinarische Konzepte zwischen Fine Dining, Allergenfreiheit und zeitgemäßer Alltagsküche. Neben ihrer Arbeit in Küche und Betrieb ist sie als Unternehmerin, Autorin und Host der YouTube-Kochshow Hey' Viktoria aktiv. Ihre Projekte reichen von Kochkursen und Events über Medienformate bis hin zu Produktentwicklungen. Immer im Fokus: Essen als etwas Verbindendes – zugänglich, hochwertig und mit echter Substanz.

27/10/2026

Wer hätte gedacht, dass man sich im Auto einfach einen Filterkaffee machen kann? 😂☕️

Ich jedenfalls nicht. Hab mir aber gedacht, das muss ich definitiv ausprobieren. Weil wenn es eine Sache gibt, die ich auf langen Autofahrten liebe, dann ist es regelmäßiger Kaffeekonsum. Und was könnte bitte besser sein, als sich unterwegs einfach jederzeit selbst einen frischen Kaffee machen zu können?!

Okay, anyways. 😂

Den ersten Stopp unserer Italienreise haben wir mittlerweile erfolgreich absolviert und dafür ging’s nach Südtirol! 🇮🇹

Und ich sag’s euch, ich find’s jedes Mal aufs Neue so rewarding, wie viel man von diesen Reisen eigentlich mitnimmt. Nicht nur kulinarisch, sondern vor allem auch durch die Menschen, die man unterwegs kennenlernt, die Gespräche, die man führt und die Orte, an denen man landet.

Und dann stehst du irgendwo mitten in den Bergen, schaust dir diesen unfassbar schönen Sonnenuntergang an und denkst dir einfach nur, wie cool es eigentlich ist, dass man das alles erleben darf.

Wer meine Storys verfolgt, hat wahrscheinlich eh schon mitbekommen, dass unsere Reise mittlerweile weitergegangen ist. Aber ich komme jetzt endlich auch dazu, euch hier ein bisschen mehr davon zu zeigen.

Also nennen wir das Ganze jetzt einfach mal offiziell ITALY TRAVEL DIARY – PART 1: SÜDTIROL 🇮🇹🍝

Und bleibt dran, denn das war wirklich erst der Anfang. Was danach noch alles passiert ist, muss ich euch nämlich auch noch zeigen! 👀

P.S.: Jetzt muss ich aber wissen: Filterkaffee im Auto – genial oder komplett unnötig? 😂☕️

25/10/2026

Eine Stunde mehr Schlaf oder eine Stunde mehr Zeit für ein richtig gutes Frühstück? 👀🍓

Pünktlich zur Umstellung auf die Winterzeit heißt es bei mir: French Toast is calling… and I’m definitely picking up! 📞💅🏼

Ganz ehrlich, bei all den Healthy- und High-Protein-Breakfast-Trends fehlt mir manchmal eine ganz wichtige Kategorie: Dessert for Breakfast!

Deshalb gibt’s in meiner Frühstücksserie nicht nur schnelle, gesunde Ideen, sondern auch alles, worauf man einfach richtig Lust hat.

Heute: French Toast mit Vanille-Kardamom-Zucker und marinierten Beeren. Außen crispy, innen fluffig. Chef’s Kiss! 🤌🏼

🍞 Das braucht ihr für meinen French Toast:

Für den French Toast:
• Toastbrot oder Brioche (gerne vom Vortag)
• Milch
• Eier
• Butter & etwas Öl zum Braten
• Vanillezucker
• Eine Prise Kardamom

Für das Beerentopping:
• Frische Beeren, z. B. Heidelbeeren & Stachelbeeren
• Etwas Zitronensaft
• Ahornsirup oder Honig
• Optional: frische Minze

Zum Servieren:
• Etwas Staubzucker

Den French Toast in der Ei-Milch-Mischung ziehen lassen, goldbraun braten und mit dem Vanille-Kardamom-Zucker direkt in der Pfanne karamellisieren. Beeren mit Zitronensaft und Ahornsirup marinieren und darübergeben. Fertig! 🤍

Das komplette Rezept mit allen Küchentipps findet ihr auf meinem YouTube-Kanal! 🎬

Und jetzt bin ich neugierig: Team Sweet oder Savory Breakfast? 👀

25/10/2026

Pünktlich zur Umstellung auf die Winterzeit gibt’s heute eine Stunde mehr zum Ausschlafen – oder für ein richtig gutes Frühstück! 🍓

Ganz ehrlich, bei all den Healthy- und High-Protein-Breakfast-Trends fehlt mir manchmal eine ganz wichtige Kategorie: Dessert for Breakfast!

Deshalb gibt’s in meiner Frühstücksserie nicht nur schnelle, gesunde Ideen, sondern auch die Frühstücksgerichte, auf die man einfach richtig Lust hat und sich mal gönnen darf 💗

French Toast mit Vanille-Kardamom-Karamell und marinierten Beeren. Außen crispy, innen fluffig. Chef’s Kiss! 💋

Das komplette Rezept inklusive aller Tipps findet ihr auf meinem YouTube-Kanal.

Also, Team Süßes oder salziges Frühstück? 👀

Herbst Loading - the making of KalbsbeuschelEs ist genau diese Jahreszeit, die mich immer wieder dazu verleitet, die alt...
21/10/2026

Herbst Loading - the making of Kalbsbeuschel

Es ist genau diese Jahreszeit, die mich immer wieder dazu verleitet, die alten Klassiker unserer österreichischen Wirtshausküche auszupacken. Und ein richtig gutes Kalbsbeuschel gehört für mich definitiv dazu! 🫶🏻

Wer meine kulinarischen Reisen kennt, weiß aber auch, dass es mir dabei nie nur um das fertige Gericht geht. Mindestens genauso spannend finde ich die Frage, woher unsere Zutaten eigentlich kommen, wer dahintersteht und was wir aus ihnen machen können.

Für die Dreharbeiten zu „Meine Tiroler Welt“ mit SOLIDSHOT Films® für ServusTV führte mich mein Weg deshalb über Sölden bis zu einem Bauernhof mitten in den Tiroler Bergen. Auf der Suche nach dem Inneren – und damit meine ich nicht nur die Innereien selbst. 👀

Denn gerade Gerichte wie das Beuschel erzählen für mich unglaublich viel über unsere Esskultur. Darüber, dass früher möglichst alles vom Tier verwertet wurde, dass aus vermeintlich einfachen Zutaten etwas richtig Gutes entstehen kann und dass gutes Küchenhandwerk oft viel mehr zählt als eine lange Zutatenliste.

Und irgendwie passt das für mich auch perfekt in diese kalte, nebelige Jahreszeit. 🤎

Wer jetzt neugierig auf die ganze Geschichte geworden ist: Die findet ihr in meinem Kochbuch „Meine Tiroler Welt“ oder im gleichnamigen Film, den ihr euch auch online anschauen könnt!

19/10/2026

Eigentlich wollte ich ja einfach nur Köchin werden. 😂

Dass ich irgendwann Kochbücher schreibe, für Fernsehdokus durch Europa reise, mit spannenden Menschen koche, Events gestalte und nebenbei mein eigenes Unternehmen führe, stand so definitiv nicht auf meinem ursprünglichen Plan.

Aber here we are! 👀

Für alle, die neu hier sind: Ich bin Viktoria, komme aus Tirol und liebe gutes Essen, schöne Geschichten, neue Orte und alles, was irgendwie mit Kulinarik zu tun hat.

Hier gibt’s deshalb nicht nur Rezepte, sondern auch jede Menge Einblicke hinter die Kulissen, Food-Travels, meine Arbeit als Köchin und den ganz normalen Wahnsinn dazwischen.

Und an alle, die schon länger dabei sind: Schön, dass ihr immer noch hier seid! 💛

Jetzt bin ich neugierig: Seid ihr schon länger hier oder gerade erst über mein Profil gestolpert?

Werbung | Mandelmus, Cashewmus oder Erdnussmus kennen wir mittlerweile alle. Aber wusstet ihr, dass es auch KÜRBISKERNMU...
16/10/2026

Werbung | Mandelmus, Cashewmus oder Erdnussmus kennen wir mittlerweile alle. Aber wusstet ihr, dass es auch KÜRBISKERNMUS gibt? 👀

Und das hat es in sich! 🎃

Kürbiskerne liefern pflanzliches Eiweiß, wertvolle ungesättigte Fettsäuren, Magnesium, Zink und Ballaststoffe. Gerade Letztere finde ich besonders spannend, denn davon dürfen wir ruhig alle ein bisschen mehr essen!

Und geschmacklich? Herrlich intensiv, nussig und mit dieser wunderschönen dunkelgrünen Farbe. 💚

Bei der Rezeptentwicklung für meine Herbstküche mit SPAR_Oesterreich habe ich mir deshalb überlegt: Warum Kürbiskernmus eigentlich immer nur herzhaft verwenden?

Also habe ich es kurzerhand in einen Kürbiskernmus-Blondie verwandelt. Saftig, nussig und einfach einmal etwas anderes!

Wer von euch verwendet Kürbiskernmus schon? 👀

backen
Rezeptidee
Herbst
Kuchen
Gesund

15/10/2026

Irish countryside, here we go! 🇮🇪🍀

Im Sommer war ich in Irland unterwegs und hab mir vorgenommen, die irische Kulinarik mal GANZ genau unter die Lupe zu nehmen. 👀

Dabei hatte ich die Ehre, mit der berühmten irischen Köchin von der gemeinsam zu kochen.

Und eins kann ich euch jetzt schon verraten: Was dort passiert ist, hätte ich mir wirklich NIEMALS vorstellen können! 😂

Mehr wird noch nicht gespoilert, aber so viel steht fest: Diese Reise hatte einige Überraschungen für mich parat.

Ireland Vlog coming soon on YouTube! 🎬🇮🇪

08/10/2026

Ich dachte lange, ich müsste weg von der Wirtshausküche, um weiterzukommen - let me explain:

Wer mir schon länger folgt, weiß, dass ich eigentlich aus der klassischen Tiroler Wirtshausküche komme und mich später sehr stark in Richtung Fine Dining und moderne Küche entwickelt habe.

Umso besonderer war für mich letzte Woche ein Event in Wien, bei dem ich als Köchin eine Schnitzel-Masterclass geben durfte.

Weil ganz ehrlich: Wenn mir das jemand während meiner Lehrzeit erzählt hätte, hätte ich es wahrscheinlich selbst nicht geglaubt.

Heute werde ich für Veranstaltungen gebucht, um genau diese traditionelle österreichische Küche zu zeigen – und das ist für mich alles andere als selbstverständlich.

Ich liebe moderne Küche, neue Techniken und kreative Ideen. Aber ich merke gleichzeitig immer mehr, wie sehr ich auch die Klassiker schätze 🥹 nostalgie kickt 💛

Gerade bei einem Wiener Schnitzel zeigt sich ziemlich schnell, ob das Handwerk sitzt. Da gibt es nicht viel, hinter dem man sich verstecken kann. Produkt, Temperatur, Panade, Fett, Timing – am Ende muss es einfach passen.

Vielleicht ist das auch etwas, das ich mit der Zeit gelernt habe: Weiterkommen heißt nicht unbedingt, sich von dem zu entfernen, wo man herkommt..

Wie ist es bei euch: Wiener Schnitzel yes or no?

06/10/2026

Okay, call this a public announcement 📣🎬

Nach meinem allerersten großen Film geht’s dieses Jahr richtig rund: Wir drehen fürs Fernsehen gleich mehrere neue Filme – und dafür zieht es mich unter anderem ziemlich oft in den Süden. ☀️

Erinnert ihr euch noch an „Meine Tiroler Welt“?
Diesmal verlasse ich die Grenzen Österreichs und mache mich auf in unterschiedliche Länder, um ihre Kulinarik, Traditionen und vor allem die Menschen dahinter kennenzulernen.

Als Köchin könnte ich mir ehrlich gesagt kaum einen schöneren Job vorstellen: probieren, zuhören, lernen, kochen – und all diese Geschichten mit euch teilen.

Und irgendwie kann ich selbst noch gar nicht glauben, was dieses Jahr alles passiert. 🥹🎥

Seid ihr ready für die nächste Reise? 🌍✨

Sobald es draußen wieder kälter wird, hab ich richtig Lust auf Rindsuppe 💛 Ich mag einfach alles daran:Du setzt einmal e...
04/10/2026

Sobald es draußen wieder kälter wird, hab ich richtig Lust auf Rindsuppe 💛 Ich mag einfach alles daran:

Du setzt einmal einen großen Topf an, hast eine richtig gute Suppe, das Fleisch kannst du weiterverwenden und eigentlich hast du damit schon wieder die halbe Woche gekocht 💁🏼‍♀️

📷 Meine Tiroler Welt Kochbuch

Adresse

Am Rain, 16
Kufstein
6330

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