KochKulturMuseum

06/03/2026

Ein mittelalterliches Festmahl in Wien!

Am 21.3. laden wir zum mittelalterlichen Festmahl. Wir bereiten ein viergängiges Menü nach spätmittelalterlichen Rezepten. Unter anderem servieren wir eine Torte des Menagiers, einer Art Quiche mit einer Füllung aus Spinat, Mangold und anderen Blattgemüsen. (Die war so gut, dass sie beim Fotoshooting schneller verputzt war, als wir Fotos machen konnten.) Dazu reichen wir ein Weichselmus (von dem wir noch ein ordentliches Foto machen konnten).

Danach gibt es ein Schweinsragout gewürzt mit Pfeffer, Ingwer, Nelken und Speck (ein Traum, ich sag’s dir!). Dazu die allseits beliebten Gnocchi.

Komm vorbei!

Speisen wie im Mittelalter
21.3., 18 Uhr
Andante Wien
Hetzgasse 39, 1030 Wien

18/10/2025

Im nahen Sopron findet ihr da aufwändig hergerichtetes und liebevoll geführte Soproni Múzeum, das allemal eine Reise wert ist.

Das Vermittlungsteam hat die Storno-konyha ins Leben gerufen. Sie kochen alte Rezepte nach, die man sich verkosten kann.

Das präsentieren sie in ihrem sehr sehenswerten Blog und ihrem Kochbuch. Aktuell rufen sie zum Nachkochen auf - macht mit!

Kötényt elő, netre fel, fakanál szegezz! 👩‍🍳

A Storno-konyha, a Soproni Múzeum gasztroblogjának létrejöttét nem pusztán a gyakorlati muzeológia e sajátos aspektusa motiválta. Szerettük volna megosztani muzeális receptgyűjteményeinket mindenkivel, akik szeretnének belekóstolni a múltba-a szó szoros értelmében is.

Játékra hívunk hát minden kedves Storno-konyha olvasót:
1. Készítsen el egy ételt blogunkról: http://www.stornokonyha.hu/ vagy a szakácskönyvünkből
2. Fotózza le
3. Töltse fel a fotót kommentben november 05-ig
4. Írjon az ételről véleményt

ℹ A játékban résztvevők között Storno-konyha ajándékcsomagot sorsolunk ki 11.07-én, valamint a fődíj nyertese és további 5 szerencsés játékos, 2 főre szóló belépőjegyet kap egy VIP gasztrotörténeti barangolásra (Múzeumnegyed, Sopron Fő tér 6-8. 2025. 11.21. 17.00 óra).

18/10/2025

Alex Jokel von Radio Wien / Wien heute hat uns letztens mit seinem Filmteam besucht und einen wunderbaren Beitrag über uns gemacht 🤩

30/09/2025

Das diesjährige Wandelkonzert im Haydn-Haus Eisenstadt war wieder stimmungsvoll und erhebend - und viel zu schnell vorbei!

Danke für die Einladung und die hervorragende Zusammenarbeit, liebes HHE-Team und liebe Kbb - Kultur-Betriebe Burgenland GmbH. Wir freuen uns aufs nächste Mal!

27/08/2025

30. August
Historisches Kochkränzchen im Andante!

Ihr wartet noch auf zwei Rückblicke und einen davon bekommt ihr jetzt. Gleichzeitig schauen wir aber nach vor, zum Kochkränzchen am kommenden Samstag.

Im Juli habe wir persisch gekocht, (überwiegend) vegan. Vorlage war ein Kochbuch aus Baghdad aus dem 11. Jahrhundert. Die Rezepte, die wir daraus ausgesucht haben, tragen so vielversprechende Namen wie Mahshi (Melanzanimus, das wir in Strudelteig gebacken haben), Baqilla bi-Khall (grüne breite Bohnen mit Kümmel und Zimt), Shiraz bi-Buqul (Sauce mit Sellerie, Lauch, Minze und Walnüssen) sowie Dafaîr (frittierte Germteigzöpfe). Wie du siehst, war es köstlich!

Diesen Monat reisen wir 2500 Jahre zurück in die griechische Antike und kochen Speisen nach den Aufzeichnungen des griechischen Gelehrten Athenaeus, der bereits in der Antike historische Küche erforschte und kulinarische Texte vieler antiker Autoren sammelte. Auch wenn die antiken Griechen oft Puristen waren, die zu ihrem gegrillten Fisch nichts als eine Prise Salz verlangten, blieben uns viele Beschreibungen aufregender Speisekombinationen erhalten, denen wir auf die Spur gehen werden.

Was ist das Kochkränzchen? Immer gegen Ende des Monats treffen wir uns zum gemeinsamen Kochen und Essen von historischen Rezepten, die auch wir noch nie ausprobiert haben. Wir experimentieren und probieren, bis wir mit den Ergebnissen zufrieden sind. Du kannst jederzeit dazustoßen!

30.8., ab 15.00 Uhr
Andante, Hetzgasse 39, 1030 Wien

Je später man kommt, desto weniger kocht man, desto mehr isst man dafür. 😁 Eintritt ist frei, um eine Spende für die Unkosten wird gebeten.

Bitte um Voranmeldung per PN.

12/08/2025

Was aßen Freud, Mahler und Klimt?

Von handgeschriebenen Rezepten bis zum ersten Wiener Promi-Kochbuch – wir lüften die kulinarischen Geheimnisse der Wiener Moderne.

Freud, Mahler, Klimt & Co. Bei der Wiener Moderne zu Tisch - unser neuer Kochkurs!

Sigmund Freud – Hobbykoch? Kaum vorstellbar. Doch dank des handgeschriebenen Kochbuchs seiner Frau Martha wissen wir genau, was bei den Freuds auf den Tisch kam.

Auch Alma Mahler hinterließ uns kulinarische Spuren: In ihrem Kochbuch finden sich die Rezepte, mit denen sie Gäste und Liebhaber wie Gustav Mahler, Walter Gropius oder Oskar Kokoschka bewirtete.

Gustav Klimt wiederum schwärmte in Briefen von seinen Lieblingsspeisen – und sogar das erste Wiener „Promi-Kochbuch“ erschien schon im frühen 20. Jahrhundert.

Wir tauchen ein in die Esskultur der Wiener Moderne, kochen ein 3-Gänge-Menü nach und genießen es gemeinsam – ganz im Stil der legendären Salons.

29. und 30.11., 15.00 Uhr
Andante Wien, Hetzgasse 39, 1030 Wien

Anmeldung per PN oder über die Website!

04/08/2025

Unser Regency-Picknick naht!

𝐄𝐢𝐧 𝐍𝐚𝐜𝐡𝐦𝐢𝐭𝐭𝐚𝐠 𝐰𝐢𝐞 𝐚𝐮𝐬 𝐁𝐫𝐢𝐝𝐠𝐞𝐫𝐭𝐨𝐧 – 𝐑𝐞𝐠𝐞𝐧𝐜𝐲-𝐏𝐢𝐜𝐤𝐧𝐢𝐜𝐤 𝐢𝐦 𝐆𝐫ü𝐧𝐞𝐧 ​🧺​🌺

Taucht ein in die elegante Welt des frühen 19. Jahrhunderts und erlebt ein Picknick, das direkt aus einer Szene von Bridgerton stammen könnte. Zwischen duftenden Blumen und historischen Mauern des Schlossparks Eisenstadt lassen wir die Zeit von Nikolaus II. Esterházy wieder aufleben. 💭

Doch was wurde damals unter freiem Himmel gespeist? Wie gelangte das 𝐛𝐫𝐢𝐭𝐢𝐬𝐡 𝐩𝐢𝐜𝐧𝐢𝐜 an den Hof der Esterházys – und wie schmecken heute die Rezepte von damals? 🍴​

Gemeinsam mit dem KochKulturMuseum​ begeben wir uns auf eine kulinarische Zeitreise. Originalrezepte aus dem frühen 19. Jahrhundert werden liebevoll zubereitet und bei Live-Musik in stilvoller Atmosphäre des Schlossparks verkostet. Eine exklusive Führung durch Schloss Esterházy macht das Erlebnis komplett. 🎶

Bringt eure Picknickdecken mit, kleidet euch – wenn ihr mögt – im Stil der damaligen Zeit und entdeckt, wie Geschichte schmeckt. 🍽️ Wir freuen uns auf einen genussvollen Nachmittag mit euch im Zeichen von Eleganz, Nostalgie und Bridgerton-Flair. 👗👔

𝐈𝐧𝐟𝐨𝐬 & 𝐓𝐢𝐜𝐤𝐞𝐭𝐬 𝐠𝐢𝐛𝐭 𝐞𝐬 𝐮𝐧𝐭𝐞𝐫:
💻 www.kochkulturmuseum.at/regency-picknick
📱+43 664 1357 135

𝐖𝐚𝐧𝐧? 24. August 2025 | 13:00 - 17:00 Uhr
𝐀𝐧𝐦𝐞𝐥𝐝𝐞𝐬𝐜𝐡𝐥𝐮𝐬𝐬: 18. August 2025

📸​ .foto

15/07/2025

Historisches Kochkränzchen im Juli!

Diesen Monat probieren wir uns an persisch/arabischen Rezepten aus dem 13. Jahrhundert aus – und das vegan!

Wir nehmen einige Rezepte aus dem Kitab al-Tabikh mit, das 1226 von Muhammad b. al-Hasan b. Muhammad b. al-Karim in Bagdad aufgeschrieben wurde. Hier könnt ihr eine Seite davon sehen (und zwar die mit dem Rezept für ein Murri).

Dem Kitab al-Tabikh stellen wir das sogenannte Andalusische Kochbuch aus dem 13. Jahrhundert gegenüber, dessen Autor*in wir nicht kennen.

Die Rezepte haben wir auch selbst noch nicht ausprobiert, es wird also spannend. Kommt vorbei, ich freue mich auf euch!

20. Juli, ab 15 Uhr
Andante, Hetzgasse 39, 1030 Wien

Eintritt wie immer frei, Spende erbeten

Anmeldung per dm oder per Website