04/06/2026
עוגת שוקולד חלומית ורכה – טוב ברמות שלא נתפסות
מצרכים:
לעוגה:
1 כוס סוכר
1 כוס שוקולית
2 כוסות קמח
2 שקיות אבקת אפייה
5 ביצים
קורט מלח
1 כוס שמן
1 כוס מים רותחים
כפית תמצית וניל
להרטבת העוגה:
1 כוס מים רותחים
4 כפיות נס קפה
לגנאש שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
200 מ"ל שמנת צמחית
הוראות הכנה:
מקציפים את הביצים יחד עם קורט המלח עד שמופיעות בועות בהירות. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מזלפים את השמן באיטיות תוך כדי ערבוב, מוסיפים את תמצית הווניל וממשיכים לערבב לאיחוד מלא.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, השוקולית ואבקת האפייה. מוסיפים את תערובת היבשים לתערובת הביצים לסירוגין עם המים הרותחים, עד שמתקבלת בלילה חלקה ואחידה.
יוצקים את הבלילה לתבנית בגודל 25×35 ס"מ ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.
מערבבים את המים הרותחים עם הנס קפה ויוצקים בעדינות על פני העוגה מיד לאחר הוצאתה מהתנור.
להכנת הגנאש, ממיסים את השוקולד המריר יחד עם השמנת הצמחית בפולסים קצרים עד לקבלת קרם חלק ומבריק.
שופכים את הגנאש על פני העוגה החמה ומפזרים באופן אחיד.
מגישים כשהעוגה חמימה או לאחר צינון מלא, לפי ההעדפה.
לגרסה חלבית ניתן להחליף את המים בחלב, את השמנת הצמחית בשמנת חלבית ואת השוקולד המריר בשוקולד חלב.
