Hosne Bubu's Kitchen

06/08/2023

আজ অনেকদিন পর সর্ষে ইলিশ করলাম। একটু পর পর বৃষ্টি পরছে আবহাওয়ার সাথে জমে গেছে। সাথে আমার পছন্দের সব খাবার। দিন টা ভালোই কেটেছে আলহামদুলিল্লাহ ❤️❤️

07/07/2023

আজকাল ঢাকা শহরে দালান কোটার ভীরে মাটি নেই বললেই চলে। উঁচু উঁচু বিল্ডিং আড়ালে সবুজ হারিয়ে গেছে। যাদের বাগান কিংবা গাছ লাগানোর সখ তারা হয় এপার্টমেন্টে র বারান্দায় বা ছাদে গাছ লাগিয়ে মনের খোরাক মিটায়। ছাদ বাগানে সবজি ফুল কিংবা ফলের গাছ লাগায়।এতে করে পরিবারে টাটকা সবজি খাওয়া যায়।মাটির টবে একটু সার মাটি দিয়ে কয়েকটা বীজ লাগিয়ে দিলেই কয়েক দিন পর তোমার মনে শান্তি এনে দিবে যা একেবারেই নির্ভেজাল। ওদের কিন্তু কোনো চাহিদা নাই। একটু আলো আর পানি পেলেই খুশি। মন প্রান ভরিয়ে দিবে। নিজের হাতে লাগানো গাছের একটা সবজী বা ফল কিংবা একটা ফুল সারাদিন তোমাকে আনন্দে ভরে রাখবে।আজকাল সবাই একটু জায়গা পেলেই ছাদ বাগান করায় আগ্রহী হয়ে উঠেছে। এতে করে পরিবেশও সুন্দর হয়।সবুজের ছোঁয়া পাওয়া যায়।

01/07/2023

চিংড়ি মাছ পছন্দ করে না এমন মানুষ কম ই পাওয়া যাবে।অনেকে এলার্জি র জন্য খায় না তবে সামনে পেলে লোভ সামলানো মুশকিল হয়ে পরে। যাই হোক আমার তো অনেক পছন্দ চিংড়ি মাছ। শাক রান্না তো আমার চিংড়ি ছাড়া চলেই না। কিছু সবজি আছে চিংড়ি ছাড়া চিন্তাই করতে পারি না। একটি মজার খাবার চিংড়ি মাছের বড়া। আমাদের দেশে রসবড়া ও বলে। এই রান্না টা আমার মা এর কাছে শেখা। আম্মা যেভাবে করতো আমি চেষ্টা করেছি তার আদলেই করতে। একটু হেরফের হতে পারে তবে আমার এই রান্নাটি অনেক মজার হয় । কিভাবে রান্না করি সেটাই তুলে ধরেছি আমার আজকের ভিডিওতে। কেমন হলো অবশ্যই জানাবেন।

08/04/2023

সহজে তৈরি করুন চিকেন ঝালফ্রাই৷ ভাত অথবা পরোটার সাথে খেতে কিন্তু দারুণ লাগে।

29/01/2023

গ্রামে গিয়ে যখন ক্ষেতের পাশ দিয়ে হাটতে থাকি তখন নানান শাক সবজি দেখে চোখ আটকে যায়। টাকটা সতেজ আর রং দেখে মুগ্ধ হয়ে যাই। তেমনি লালশাক দেখে আর লোভ সামলাতে পারলাম না। নিজের হাতে তুলে রান্না করার সখ হলো। খাল থেকে ধরে আনা চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না টা করেই ফেললাম। মাটির চুলা ক্ষেতের শাক আর খালের মাছ সে এক অমৃত স্বাদ এনে দিয়েছে।

আসসালামু আলাইকুম, গ্রামে গিয়ে যখন ক্ষেতের পাশ দিয়ে হাটতে থাকি তখন নানান শাক সবজি দেখে চোখ আটকে যায়। টাকটা সতেজ আর .....

25/01/2023

নুতন অভিজ্ঞতা আমার। নৌকায় রান্না করা সে এক অন্যরকম অনুভুতি । এতোদিন কেন যে এটা করলাম না সেটাই ভাবছি। আমার বাবার বাড়ীর পরিবারের কিছু অংশ নিয়ে প্রোগ্রাম টা করেছিলাম। রান্না শেষ হলে বাকি সদস্য আমাদের সাথে জয়েন করে ।সবাই মিলে আনন্দ করেছি। টাটকা মাছ শাক দেশী মুরগী আর মোটা চালের ভাগ যেনো অমৃত। যেখানেই যাই রান্নার দায়িত্ব আমার। মহা উৎসাহে আমি রান্না উপভোগ করলাম। নদীর পাড়ে খোলা জায়গায় সত্যি মাটির চুলায় রান্নার অনুভুতি বলে বোঝানো যাবে না। যাই হোক দেশী মুরগী রান্না করেছি কেমন হলো? আমরা তো মজা করে খেয়েছি❤❤👓

23/01/2023

গ্রামে গিয়েছি সেখানে রান্না করবো না তা কি হয়? ক্ষেতের টাটকা সবজি পুকুর খাল বা নদীর টাটকা মাছ আর হলো মাটির চুলা লোভ সামলানো দায়। শহরের মেয়ে হয়েও আমার খুব ভালো লাগে কাঠের চুলা রান্না করতে। এমনি একটি গ্রাম্য রান্না নিয়ে হাজির হলাম।
শরীর টা ভালো ছিলো না আর ঠান্ডা লেগে গলা থেকে শব্দ বের হচ্ছিলো না তাই কিছুদিনের বিরতি তে ছিলাম। কোনো রান্না শেয়ার করতে পারিনি।
ভুলে গেছো নাকি সবাই আমার চ্যানেলের কথা?মনে করাতে আজ নিয়ে এলাম মজার একটি রান্না। সবাই দেখে বলবে কেমন হলো?আর ভালো হলে অবশ্যই পাশে থাকবে একটা লাইক ও শেয়ার দিতে❤

For Better View: https://youtu.be/isoq7Q9sMRA

20/01/2023

শীত যাই যাই করছে আর শীতের অন্যতম খাবার পিঠা পুলি। এবার তেমন একটা বানানো হয় নাই। আগে তো শীত এলেই আমি পিঠা বানিয়ে সবার বাসায় পাঠাতাম। ছাদে পিঠা উৎসব করতাম। খুব ভালো লাগতো আর ওর বাবা তো এ বিষয়ে খুবই উৎসাহী ছিলেন। তাতে আমার আগ্রহ দ্বিগুণ বেড়ে যেতো। এখন সে রকম পরিবেশ ও পাইনা আর মানুষ টি ও নেই। আর বাচ্চারা সব পিঠা পছন্দ করে না।
শীতে দুধ চিতই না হলে জমে না। আজ কেউ বেড়াতে এলে আপ্যায়নে এটি খেতে পারবে।
দুধচিতই বা রসে ভিজানো পিঠা ❤❤❤❤

09/12/2022

চিংড়ি দেখলেই আমার এই রান্না টি করতে মন চায়। যদিও আজকাল চিংড়ির দাম আকাশ ছোঁয়া । তবু ও মাসে একবার হলেও আমি করি। একদিন খাবো আর তিনদিন সবজি ভর্তা খেয়ে ব্যালেন্স করবো। আর আমি মাছ একটু কম খাই তবে চিংড়ির যেকোনো তরকারী আমার খুব পছন্দ। আমার বাসায় শাক আর কিছু সবজি চিংড়ির ব্যবহার না করে পারি না। যদি ও এই বয়সে কোলেস্টেরল একটু বেশি ই থাকে তাতে কি? আমার চিংড়ির একটা তরকারি হলে খাওয়া শেষ। মাছ মাংস বা অন্য কোন তরকারি দরকার নাই। যাক সে কথা।
আজ করেছি মজার রান্না। ভাত কি একটু বেশি খাবো?কি মনে হয় তোমাদের??

01/12/2022

এক সময় সখের বসে আচাঁর প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে সেরা পুরস্কার ঘরে এনেছিলাম আলহামদুলিল্লাহ।সেখান থেকেই ব্যবসায়িক মনোভাব নিয়ে শুরু করি আচাঁর নিয়ে কাজ করা। আমার পরিবার অনেক উৎসাহ দেয় আর আমিও এগিয়ে যেতে থাকি আমার লক্ষ্যে। খুব ভালে লাগে যখন কাস্টমার সুন্দর রিভিউ দেয়।এমন অনেক কাস্টমার আছে বয়স্ক বাবা মা ভাত খেতে পারে না আচাঁর হলে একটু খেতে পারে। ওনারা যখন আমার আচাঁর দিয়ে তৃপ্তি করে খায় তখন দোয়া এমনি চলে আসে।
আচাঁর প্রসেসিং প্যাকেজিং অনেক কস্টের ব্যাপার আর সবচেয়ে বড় কথা হাইজিন মেইনটেইন করা।সবই নিজের হাতে করি। যাই হোক আমার জীবনের বড় একটি দুর্ঘটনা সব বদলে দিয়ে গেছে আগের মতো কাজে আগ্রহ পাই না। আচাঁরের অডার্র নেয়া বন্ধ করে দিয়েছি। কিছু মানুষের মনের মধ্যে জায়গা করে নিয়েছি ।তাই অনুরোধ করলে ফেলতে পারি না। সারাদিনের ব্যস্ততায় দিন ভালোই কাটলো
অনেক দিন পর আজ আবার ডেলিভারি দিলাম একজন মিস্টি বোনের অনুরোধে ।।
ভাবছি সিজনে কাস্টমাইজ অডার্র নিবো এখন থেকে। দোয়া চাই 💚💚💚💚

29/11/2022

এ যুগের জনপ্রিয় একটি খাবার স্টেক। নানা ভাবেই আমরা করি। এটা করতে আমরা রেসিপি প্রসেসিং হিটিং অনেক কিছুই ফলো করি না। তাই হয়ে যায় মাংস ভাজা। একটা বড় টুকরা মাংস নিয়ে মশলা মাখিয়ে হালকা তেলে ভেজে স্টেক তৈরি করি। স্টেক এর ভিতর টা জুসি কিংবা হালকা পিংক থাকে না। শক্ত হয়ে যায়। আমিও পারফেক্ট করতে পারি না তবে চেস্টা করি করতে। ইনশাআল্লাহ একদিন সফল হব😬😬😬