24/09/2024
খাবার,
আমরা বেঁচে থাকার জন্য খাই।কিন্তু এই খাবারই এখন আমাদের মৃত্যুর কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।বুঝিয়ে বলছি।
এই যুগে বেশীরভাগ মরণব্যাধির কারণ হলো, আমাদের অনিয়ন্ত্রিত লাইফস্টাইল আর প্রসেসড ফুড। আজ থেকে ৩০ বছর আগের কথাই ধরুন।তখন অনেকে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, হাই প্রেশার, আলসার, থাইরয়েড, ডায়াবেটিস নামের রোগগুলো সম্পর্কে বিশেষ কিছু জানতোই না।তার কারণ কি জানেন? তাদের খাদ্যাভাস।হ্যাঁ।ঠিক শুনেছেন। আমি আমার আশেপাশের অনেকের কাছেই শুনেছি, আগে নাকি সবাই সরিষার তেল রান্না করা খাবার খেত। বাইরের খাবারের তো প্রশ্নই আসে না। অবশ্য তখন আজকের দিনের মত বাজারে এত এত সয়াবিন তেল আর বাইরে খাবার খাওয়ার জন্য এত এত অপশন ছিলো না। কিছুদিন আগেই দেখছিলাম, নামকরা এক ব্র্যান্ডের খাবার ঘরের ভাইরাল ভিডিও। যেখানে তারা তাদের খাবারের ঘ্রাণের জন্য ব্যাবহার করছে একধরনের বিষাক্ত পদার্থ। যা সরাসরি খেলে মৃত্যুও হতে পারে। ভাবতে পারছেন! বাইরে থেকে অর্ডার করে কি খাচ্ছি আমরা? কেনইবা নাম না জানা রোগ গুলো আমাদের শরীরে বাসা বাঁধবে না?
তাই সুস্থ থাকতে ঘরে তৈরি খাবারের বিকল্প কিছু নাই। শত ব্যাস্ততায়ও যেন আপনাকে বাইরের বিষাক্ত খাবার না খাওয়া লাগে(আমি বলছিনা, সব বিষাক্ত, কিছু ভালো খাবারও আছে) তাই আমাদের পেইজেই পেয়ে যাবেন ঘরে তৈরি খাবার। একদম আপনার মায়ের হাতের রান্নার স্বাধ। আমরা খাবারে ব্যাবহার করছি খাঁটি সরিষার তেল, ঘরে প্রসেসিং করা মসলা। যা রান্নার স্বাধকে দ্বিগুণ করে তুলে।