Carole Equeter

17/06/2026

1 PLACE vient de se libérer pour la Masterclass Saisonnière - édition printanière de mercredi prochain en soirée (24/06).
Infos et inscription sur https://www.carole-equeter.com/produit/masterclass-saisonniere-edition-printaniere-en-soiree/

17/06/2026

🇮🇹 Retour en images sur notre atelier "Saveurs d'Italie" ! 🍕🥖
Cette semaine, les parfums de l'Italie se sont invités à Huissignies pour une matinée placée sous le signe du partage, de la gourmandise et du fait maison.
Au programme : ✨ Grissini croustillants
✨ Ciabattas moelleuses et alvéolées
✨ Focaccias au romarin frais
✨ Pizzas généreuses et savoureuses
Au-delà des recettes, quel plaisir de voir les participants découvrir qu'il est possible de réaliser chez soi ces grands classiques italiens avec des ingrédients simples, quelques techniques bien maîtrisées... et une petite pincée de science pour comprendre ce qui se passe réellement dans la pâte. 😊
Les sourires, la bonne humeur et la fierté de repartir avec ses réalisations parlent souvent mieux que les mots. Voici donc quelques images de cette belle matinée !

📅 Prochaines dates :
☀️ Atelier Saveurs d'Italie
➡️ Mardi 28/07/2026 (9h00 - 13h30)
10 places disponibles
🌙 Atelier Saveurs d'Italie en soirée
COMPLET le 30/06
➡️ Jeudi 24/09/2026 (18h00 - 22h00)
12 places disponibles

👉 Envie de mettre la main à la pâte et de voyager en Italie le temps d'un atelier ?
Infos et inscription sur https://www.carole-equeter.com/ateliers/

16/06/2026

🥩 La viande maturée… avec une pincée de science 🔬
Quel bonheur de partager cette soirée avec les membres du Fifty-One Leuze et leurs nombreux amis et invités venus découvrir les secrets scientifiques qui se cachent derrière la viande maturée.
Pas moins de 80 personnes ont embarqué avec moi pour un véritable voyage à travers le temps. Le décora tout d'abord été planté'à la Préhistoire, à l'époque où nos ancêtres ont progressivement intégré la viande à leur alimentation, un changement qui a constitué un avantage évolutif majeur dans l'histoire de l'humanité.
Puis, nous avons exploré :
➡️ La pyramide alimentaire, les protéines et les acides aminés essentiels
➡️ La viande bovine et les différents types de conformation (laitières, mixtes et viandeuses)
➡️ Les appellations commerciales de la viande bovine
➡️ La structure cellulaire et moléculaire du muscle, la contraction musculaire
➡️ Les transformations biochimiques et physiques qui se produisent après la transformation du muscle en viande, avec notamment les variations de pH et l'évolution de sa tendreté
➡️ Les principes et les intérêts de la maturation, avec un focus particulier sur la maturation Dry Aged
➡️ Les modifications qui s'opèrent lors de la cuisson
➡️ Les secrets de la cuisson à basse température pour sublimer les qualités de la viande

Au-delà des connaissances scientifiques, ce qui m'a particulièrement touchée ce soir, c'est l'intérêt, la curiosité et l'enthousiasme du public. Quel bonheur que de voir autant de personnes fascinées par la magie des sciences.
Un immense merci au Fifty-One de Leuze pour son accueil chaleureux ainsi qu'à l'ensemble des participants pour ces échanges passionnants et leur bienveillance tout au long de la soirée.

16/06/2026

En direct du Fifty-One Leuze.
😉🥩

16/06/2026

☀️ Les ateliers continuent tout l’été ! ☀️
Que vous souhaitiez apprendre les bases, vous perfectionner ou découvrir des techniques plus avancées, vous trouverez forcément un atelier adapté à votre niveau. Des ateliers d’initiation aux masterclass techniques, chacun progresse à son rythme dans une ambiance chaleureuse et bienveillante.
Les plus jeunes sont également les bienvenus lorsqu’ils sont accompagnés.
Infos et inscription: https://www.carole-equeter.com/ateliers/

📅 Programme de juillet et août:

🥖 Les Classiques du boulanger
L’atelier idéal pour débuter et apprendre les bases du pain maison : pain blanc, pain aux céréales, sandwiches, utilisation de la cocotte et de la catoire.
📍 6 juillet (matin) – reste 2 places

🥐 Les Petits-déjeuners du boulanger
Découvrez les bases du pain maison version sucrée : cramique, craquelin, brioche au beurre et pains aux pépites de chocolat.
📍 9 juillet (matin) – reste 9 places
📍 20 août (soirée) – reste 8 places

🍪 Petits biscuits, grands effets
Des biscuits élégants et gourmands : langues de chat, diamants au café...
📍 23 juillet (soirée) – reste 6 places
📍 30 juillet (matin) – reste 8 places

🍕 Saveurs d’Italie
Pizza, focaccia, ciabatta et grissini pour un voyage gourmand au cœur de l’Italie.
📍 28 juillet (matin) – reste 10 places

🍝 Pasta Fresca
Tagliatelles, raviolis, gnocchis et découverte des véritables sauces italiennes.
📍 22 juillet (soirée) – COMPLET
📍 26 août (matin) – reste 3 places

🍰 Douceurs d’ici et d’ailleurs
Tarte tropézienne, bolus zélandais, gaufres de Liège et autres gourmandises incontournables.
📍 25 août (matin) – reste 10 places

🌿 Masterclass estivale
Fougasse aux olives, fougasse aux agrumes, pain au basilic et brioche crémeuse citronnée.
📍 29 juillet (matin) – COMPLET
📍 27 août (matin) – reste 7 places

🥨 Masterclass "Couques suisses et escargots à la crème"
Pâte briochée, crème pâtissière et techniques de pâtisserie boulangère.
📍 1er juillet (soirée) – reste 2 places
📍 27 juillet (matin) – reste 4 places

🍞 Masterclass "Magie du levain"
Comprendre et maîtriser le levain naturel : création, entretien, autolyse, fermentation et utilisation au quotidien.
📍 7 juillet (matin) – COMPLET
📍 8 juillet (matin) – COMPLET
📍 19 août (matin) – reste 11 places

🍫 Masterclass "Macarons"
Les secrets de la réussite des macarons : coques, ganaches et garnitures gourmandes.
📍 3 juillet (matin) – COMPLET

✨ Masterclass "Merveilleux"
Merveilleux au chocolat noir, chocolat blanc-spéculoos, café et brésilienne.
📍 28 août (matin) – COMPLET

D’autres ateliers sont déjà programmés pour le mois de septembre et les inscriptions sont ouvertes sur le site.
Infos et inscription: https://www.carole-equeter.com/ateliers/

15/06/2026

14/06/2026

☀️ Sur la table du petit-déjeuner...Une fougasse aux agrumes… et quel régal ! 🍊🍋
Un pain incroyablement moelleux, une mie légère et fondante, relevée par de délicates notes d'agrumes qui apportent fraîcheur et gourmandise à chaque bouchée.
Voici l'esprit de ma Masterclass saisonnière – Édition estivale.
🌿 Chaque saison, les recettes de ces Masterclass changent pour mettre à l'honneur de nouvelles saveurs, de nouveaux ingrédients et de nouvelles techniques. Une occasion idéale de sortir des sentiers battus et d'explorer des créations originales.
Cette édition estivale vous permettra de réaliser :
🍋 Fougasse aux agrumes
🫒 Fougasse aux olives
🌿 Pain au basilic
🍋 Brioche crémeuse citronnée
Une véritable parenthèse gourmande destinée à celles et ceux qui souhaitent se perfectionner, approfondir leur compréhension des techniques boulangères et découvrir de nouvelles associations de saveurs.
📅 Dates disponibles :
✅ Jeudi 27 août 2026 – 9h00 à 13h00 – 8 places disponibles
✅ Mercredi 2 septembre 2026 – 18h00 à 22h00 – 9 places disponibles
❌ Mercredi 29 juillet 2026 – COMPLET
📍 La Marcotte – Huissignies
🔗 Infos et inscriptions sur le site : https://www.carole-equeter.com/ateliers/

08/06/2026

🥖 Quel bonheur de partager ma passion ! 🥖
Aujourd’hui, j’ai eu le plaisir d’accueillir de nombreux nouveaux participants pour leur faire découvrir les bases de l’art du pain maison.
Les images parlent d’elles-mêmes et en back-stage ce sont des sourires, de la bonne humeur, de belles rencontres… et surtout une immense fierté devant ces magnifiques réalisations sorties du four. ✨
Au-delà des recettes, mon objectif est de transmettre une véritable compréhension du pain : les ingrédients, les fermentations, les techniques et bien sûr… une pincée de science pour comprendre le pourquoi du comment. 🔬🍞
Cet atelier « Les Classiques du Boulanger » est l’atelier idéal pour débuter, acquérir de bonnes bases ou corriger certaines habitudes afin d’améliorer ses résultats.
📅 Prochaine date avec places disponibles :
Lundi 7 juillet en matinée
Mercredi 16 septembre en soirée
📌 Infos et inscriptions sur :
https://www.carole-equeter.com/ateliers/

07/06/2026