Nature Gourmande

21/04/2026

En ce moment, les sous-bois se parent d'un tapis vert étoilé: L’Aspérule odorante (Galium odoratum).
🌿 On la reconnaît à ses feuilles disposées en verticilles (en forme d'étoile) autour d'une tige carrée. Ses fleurs sont de petites croix blanches.
Elle adore l'ombre et la fraîcheur des sous-bois, où elle forme de magnifiques tapis odorants.
Elle embaume merveilleusement la vanille et le foin coupé. 🍦🌾
🍷 Le Maitrank : (vin de mai) est le résultat de la macération de l'aspérule dans du vin blanc sec avec des oranges et du sucre. 🥂
⚠️ Prudence : l'aspérule contient des coumarines. Si la plante est mal séchée ou qu'elle moisit, ces coumarines peuvent se transformer en dicoumarine, un puissant anticoagulant toxique.
Envie d'en savoir plus sur les plantes sauvages comestibles?
Rejoignez-nous pour découvrir les trésors de la nature !
📅 Quand ? Le dimanche 31 mai
🌱 Quoi ? Une balade gourmande dédiée aux plantes sauvages comestibles.
Infos & Réservations :
🌐 www.naturegourmande.net
📧 [email protected]
Venez apprendre à cueillir et déguster le sauvage en toute sécurité ! 🧺😋

13/04/2026

Hier dimanche, nous avons vécu un chouette atelier cuisine plantes sauvages comestibles ! 🌿🍳 De belles découvertes et de savoureuses dégustations étaient au rendez-vous. 😋 Un super moment convivial partagé avec vous tous ! ✨
Envie de nous rejoindre ? Inscrivez-vous pour nos prochains événements :
🚶‍♂️ balade gourmande : dimanche 31 mai 26
🍳 atelier cuisine : dimanche 21 juin 26
Infos et inscriptions :
🌐 www.naturegourmande.net
📧 [email protected]
À bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes ! 🍃🌸

30/03/2026

😋 une bonne quiche au lamier blanc 🌿 avec une pâte brisée sans gluten.
Prochain atelier cuisine plantes sauvages comestibles dimanche 12 avril de 10h à 15h. Nous préparons un apéro, une entrée, un plat et un dessert 🍨 avec des plantes sauvages 🌸.
www.naturegourmande.net
[email protected]

27/03/2026

Le Prunellier (Prunus spinosa) :
Aussi appelé "Épine noire", cet arbuste de la famille des Rosacées est le roi des bords de chemins ! 🛤️ On le reconnaît à son écorce brune et lisse, mais attention : ses rameaux cachent de longues épines acérées. ⚔️
✨ Points clés :
* Mars : Il explose de fleurs blanches à 5 pétales avant même d'avoir des feuilles. ❄️
* Feuilles : Petites, simples et finement dentées. 🍃
* Automne : Il offre des prunelles bleutées, à récolter après les premières gelées pour briser leur côté très astringent. 🧊🟣
👨‍🍳 En cuisine :
* Printemps : Infusez les fleurs pour un délicieux goût d'amande amère dans vos crèmes dessert 🍮 ou parsemez-les sur vos salades. 🥗
* Jeunes rameaux : Parfaits pour le célèbre vin d'épines (macération dans l'alcool). 🍷
* Fruits : Idéaux en confitures ou liqueurs une fois adoucis par le froid. 🍯
Envie de nous rejoindre pour apprendre à reconnaître et cuisiner les plantes sauvages comestibles? C'est par ici 👈:
www.naturegourmande.net

23/03/2026

Petite balade dans le jardin pour découvrir
Stachys sylvatica, plus connue sous le nom d'Épiaire des bois qui pointe le bout de son nez 👃 bien au frais sous la haie.🌳

🔍 Comment la reconnaître ?
* La tige : Elle est carrée au toucher, une caractéristique typique de sa famille, les Lamiacées.
* Le feuillage : Ses feuilles sont opposées-décussées (elles poussent par paires, chaque paire étant perpendiculaire à la précédente).
* Le look : Les feuilles sont joliment dentées et ressemblent un peu à celles de l'ortie, mais sans les poils piquants ! 🚫
* La floraison : En haut de la tige, de magnifiques petites fleurs pourpres tachetées de blanc terminent la plante avec élégance. 🌸
👃 Le test du nez (Âmes sensibles s'abstenir !)
Si vous frottez ses feuilles, vous risquez d'avoir une petite grimace... Elle dégage une odeur très particulière souvent comparée à celle d'une vieille serpillière! 🥴
🍳 La magie en cuisine
C'est là que le miracle opère !🤩
Une fois cuite, elle développe un incroyable goût de champignon, très proche du cèpe. C'est bluffant ! 🍄✨ Elle est parfaite en velouté ou en omelette.
Envie de nous rejoindre pour une balade gourmande ou un atelier cuisine plantes sauvages comestibles?
www.naturegourmande.net

18/03/2026

💜 C'est le moment d'ouvrir l'œil (et les narines !) car la Violette odorante (Viola odorata) pointe le bout de ses pétales ! 🌿 Cette petite plante herbacée vivace nous offre en ce moment ses plus belles couleurs le long des haies, au bord des chemins, dans nos jardins et à l'orée des bois.
Comment la reconnaître ? 🔍
* Ses feuilles : Elles forment une rosette au sol. On les adore pour leur forme en cœur (cordiformes) aux bords délicatement crénelés.
* Sa fleur "miroir" : La fleur violette que nous voyons est en fait stérile ! Elle se compose de :
* 2 pétales supérieurs dressés comme des petites oreilles 🐰.
* 2 pétales latéraux.
* 1 pétale inférieur orienté vers le bas, terminé par un éperon à l'arrière.
* Son secret : Bien cachées sous les feuilles, la violette produit aussi de minuscules fleurs vertes fertiles qui s'occupent de la reproduction en toute discrétion. 🤫
Une gourmandise en cuisine 🍽️
La violette ne se contente pas d'être jolie, elle est aussi délicieuse ! Son parfum unique permet de :
* Aromatiser vos desserts préférés. 🍰
* Confectionner un sirop d'un violet profond. 🥤
* Créer des fleurs cristallisées dans le sucre pour décorer vos pâtisseries comme de véritables petits bonbons. ✨
> Envie d'en savoir plus sur les plantes sauvages comestibles? Nous proposons des ateliers culinaires et balades gourmandes.
www.naturegourmande.net

06/03/2026

Il est là 🤩 🌱. Petite cueillette pour la réalisation d'une recette hyper facile : un sel aromatisé à l'ail des ours 🐻 🌱.
Si tu as envie de pouvoir reconnaître et cuisiner les plantes sauvages comestibles 😋 n'hésite pas à nous rejoindre lors de notre prochain atelier cuisine du 12/04 ou notre balade gourmande du 31/05.
www.naturegourmande.net
[email protected]

27/02/2026

26/02/2026

Belles découvertes dans le jardin ce matin 🤩

23/02/2026

Envie de nous rejoindre pour un atelier cuisine ou une balade gourmande plantes sauvages comestibles? N'hésite pas à t'inscrire. Informations sur notre site :
www.naturegourmande.net