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Cocotte & Compagnie, Port de Statte, 7, Huy (2026)

19/02/2026

Dernièrement, je suis retournée dans un de mes établissements "chouchou" : Le Pampa ! 😍
En effet, depuis août 2025, la nouvelle gérance est assurée par Jonathan, qui est originaire du plateau de Herve, et que j'avais déjà eu l'occasion de rencontrer avec son foodtruck lors d'un événement dans ma région ✨

Le restaurant a gardé son ambiance et sa déco chaleureuse, mais aussi ses cocktails !
C'est donc avec plaisir que je me suis délectée de ce qui est pour moi le meilleur Pornstar Martini de la terre (servi dans les règles de l'art).
Ensuite, John nous a suggéré de tester sa variante : le "Pim'star Martini", aux notes de mandarine et de chocolat (avec ou sans alcool)... une dinguerie ! 😍

Ensuite direction la carte des tapas où j'ai plongé directement sur le "Secreto n°7" (ça fond dans la bouche tellement c'est bon), mais aussi le trio de croquettes maison, les calamars frits et les polpettes 👌
C'était délicieux et généreux, et bien que les assiettes soient reparties vides j'ai craqué pour un moelleux au chocolat, de quoi terminer en beauté 😋

Je confirme ce qui était annoncé sur les réseaux : l'âme du Pampa reste intacte, et les saveurs sont au rendez-vous avec une carte qui se renouvelle chaque mois avec toujours plus de gourmandise 🥰

Merci à John de perpétuer cette convivialité, mais aussi la belle cuisine inventive, colorée et généreuse qui donne tant de charme à cet établissement 🤗
D'ailleurs il semblerait que quelques surprises arrivent encore... 🙌🥳
Alors n'hésitez pas à suivre la page du Pampa, mais aussi à réserver une table directement sur le site internet ☺️

17/02/2026

Février étant le mois de la chandeleur, je n'oublie pas mon "Tiramisu Challenge" !
Aujourd'hui, je vous présente le gâteau de crêpes tiramisu ! 😍✨

On reste sur la recette des crêpes de Pierre Hermé (que j'utilise pour chaque gâteau de crêpes) mais on ajoute ici de la crème mascarpone tiramisu avec de temps en temps un peu de cacao amer ;)

Pour les crêpes :

Dans un recipient, ajouter :
- 8 oeufs
- 1kg de lait
- 120g d'eau
- 120g de sucre
- 6g de sel
- 2 cac de vanille liquide
- 40g de beurre fondu
- 400g de farine

Mixer 2 minutes au mixer plongeant (ou utiliser un blender)
Filmer le récipient et laisser reposer 2h à température ambiante.
Préparer une poêle "crêpière" sur la taque de cuisson et ajuster le thermostat sur 6 (ni trop faible ni trop fort).
Avec un pinceau, étaler un peu d'huile dans le fond de la poêle. N'utilisez pas du beurre, cela va noircir vos crêpes.
Verser une petite louche de pâte à crêpes dans la poêle, puis retourner la crêpe.
Laisser refroidir sur une assiette bien plate.
Avec cette recette, j'ai réalisé environ 20 crêpes.

Pour la crème tiramisu :

Dans le bol du robot, ajouter :
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 500g de mascarpone

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone en 3x en mélangeant gentiment au début.
Ensuite, fouettez 3 minutes pour bien monter la crème (si elle est trop liquide, votre gâteau de crêpes ne tiendra pas)

Monter les 3 blancs en neige, puis les ajouter à la crème mascarpone montée.
Conserver au frigo.

Pour le montage :

J'ai utilisé un moule à charnière de 22cm pour que le montage soit bien droit.
On commence par un peu de crème dans le fond de l'assiette pour éviter que la 1ère crêpe ne glisse.
On alterne ensuite les crêpes avec la crème que l'on étale finement avec le dos d'une càs.
Toutes les 5 crêpes, j'ai saupoudré une fine couche de cacao amer à l'aide d'une boule à thé.
En ce qui me concerne j'ai utilisé 15 crêpes, mais je ne vous conseille pas de faire plus. A refaire d'ailleurs, je mettrai un peu de moins de crêpes pour garnier d'un peu plus de crème ;)
Une fois la dernière crêpe posée, filmer le moule, et laisser au frigo 1 nuit.
Il faudra garder l'équivalent de 3 càs de crème dans un récipient fermé au frigo pour la touche finale.

Le lendemain, retirer le film et passer un couteau tout fin le long des bords du moule. Après ça, il suffira de la retirer gentiment.
Remettre au frigo jusqu'à dégustation ❤️
Avant de servire, saupoudrer une fine couche de cacao amer sur le dessus.

C'est super frais et on retrouve bien toute la saveur du tiramisu !
Quoi de mieux pour fêter ce jour de Mardi Gras ? 😍🤪

05/02/2026

Un ami m'a lancé le défi de réaliser un tiramisu différent tous les mois 😂
C'est donc avec un chouya de re**rd que je vous transmets la recette de janvier : le tiramisu classique ... LA BASE ! 👌
Une recette que je tiens de ma grand-mère

26/01/2026

C'est reparti pour une année riche en découvertes ! ✨

Je commencerai donc par vous parler de cette adresse coup de coeur située à Embourg : Les Coudes Sur La Table 😍

L'établissement fonctionne comme restaurant-caviste, autant vous dire que vous ne serez pas déçu ! 😋

Tout d'abord un gros point fort : l'accueil convivial. Vous vous sentez un peu comme à la maison, l'ambiance est chaleureuse, le contact facile et souriant. Ca se fait tout naturellement, le cadre est posé. 🙏

Côté cuisine, la carte va à l'essentiel et change régulièrement au rythme des saisons et des produits du marché. Les assiettes sont généreuses, bien présentées, originales et colorées. Je me suis régalée à chaque coup de fourchette, tant les textures et les saveurs étaient dingues ! 🥰

En tant que bonne épicurienne, impossible de ne pas tester les bulles et vins proposés dans l'accord des plats, mais aussi de nos goûts. On vous y fournira de précieux conseils pour une dégustation quasi "sur-mesure". 🙌
Je vous avoue que j'ai été tellement bluffée par les bulles aux notes de pommes vertes du Domaine des Hêtres, que je suis revenue chez moi avec une bouteille !
Pour les vins, on fait la part belle à des méthodes naturelles et originales qui séduisent les palais les plus délicats (mention spéciale au Monte Das Anforas !)
Il y a derrière les propositions une véritable sélection qui rend la dégustation toute particulière, et honnêtement, j'ai rarement vécu ce genre de moment au restaurant 🫶

Je vous transmets ici ce qui change en 2026 :
Avant : menu uniquement en 3 services.
Maintenant : libre choix.
Avant : droit de bouchon unique de 18€.
Maintenant : bouchon à 12€ pour les bouteilles allant jusqu’à 15€.

C'est la 1ère fois que j'y allais, et je suis déjà certaine que ce ne sera pas la dernière 🥰

04/12/2025

Saviez-vous que le 27 novembre dernier était célébré Thanksgiving ? 🇺🇸
C'est une fête nationale aux US, fêtée en famille et dans la gratitude 🙏
Au menu : de la dinde, de la Pecan Pie et ... de la tarte à la citrouille ! 🥧

Perso je n'en n'avais jamais fait ou goûté, alors je me suis lancée ! 💪
Laisser ces saveurs épicées de l'automne embaumer votre cuisine, c'est bonne humeur et gourmandise garantie ! ☺️

Les ingrédients :

Pour la pâte
- 210g de farine
- 35g de sucre glace
- 25g de poudre d'amande
- 125g de beurre
- 1 oeuf

Pour l'appareil
- 425g de chair de citrouille cuite
- 1 boîte de 395g de lait concentré sucré
- 2 oeufs
- 1 càc de cannelle en poudre
- 1 càc de mélange 4 épices en poudre
- 1 pincée de sel

La recette :

Pour préparer la pâte, mettre tous les ingrédients dans le bol du robot sauf l'oeuf.
Avec la feuille, mélanger jusqu'à l'incorporation du beurre, vous devez obtenir une texture sableuse.
Ajouter l'oeuf battu et remélanger 1 minute, pas plus.
Faire une boule avec la pâte, l'emballer dans du film alimentaire et mettre au frais.

Préchauffer le four à 185°C.

Dans un saladier, peser la chair de citrouille refroidie et y ajouter la boîte de lait concentré sucré.
Utiliser le mixer plongeant pour tout réduire en purée.
Ajouter les épices, le sel et les oeufs.
Mélanger le tout au fouet.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Fariner le fond du moule à tarte (je vous conseille le moule avec le fond amovible), foncer avec la pâte et détailler au couteau.
Verser la préparation à la citrouille dans le fond de pâte et enfourner pendant 40 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Vous verrez que la tarte va briller sur le dessus, ce qui va lui donner un petit look assez chic. Pour pimper ma tarte au niveau de la présentation, j'ai fouetté 10 cl de crème liquide en chantilly avec des grains de vanille et 1 càs de sirop d'érable.
Une fois la crème montée, j'ai mis en poche et j'ai effectué quelques rosaces sur le dessus de la tarte. Par-dessus j'ai saupoudré de la noix de Pecan que j'ai écrasé finement, mais si vous n'en n'avez pas sous la main, je vous conseille le spéculoos ;)

En plus d'être beau, qu'est-ce que c'est bon ! 😋 C'est onctueux, croquant et plein de saveurs ✨ Bref, je suis carrément addict à cette merveille ! 😍
L'automne reste décidément une magnifique saison pour cuisiner 🥰🍁

Pssst ... ! Et pour ceux qui galèrent à faire manger des légumes à leurs enfants ... ne leur dites pas ce qu'il y a dedans ! Haha ! 🤪😇

28/11/2025

Quand tu as des noix et que tu ne sais pas quoi en faire, alors fais un fondant aux noix ! 😆😋
Avec 5 ingrédients et 1h de ton temps, petit ou grand, tu peux réussir cette recette à tous les coups 🤗✌️
Au passage, ne comptez pas sur moi pour vous partager des recettes lights en automne : donc oui, c'est riche, mais qu'est-ce que c'est réconfortant !

Les ingrédients :

- 200g de beurre
- 300g de cerneaux de noix
- 5 oeufs
- 35g de farine
- 200g de sucre

La recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un mixer, réduire les cerneaux de noix en poudre.
Dans un bol, mélanger la poudre de noix avec la farine et le sucre.
Ajouter et mélanger les oeufs 1 à 1.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Verser dans un moule à charnière chemisé ou en silicone.
Mettre au four entre 35 et 40 minutes.
Laisser ensuite le fondant refroidir sur une grille jusqu'à complet refroidissement avant de démouler.

Inutile de vous dire que la promesse est respectée : c'est fondant et ça goûte bien la noix 😋
Avec un petit café ou servi tiède avec une boule de glace vanille, ce fondant vous promet un petit moment de bonheur 🥰
Pour ceux qui aimeraient tester une texture plus intéressante, je vous conseille de laisser quelques cerneaux non mixés dans la pâte avant la cuisson.
Un vrai beau gâteau d'automne qui vous fera l'effet d'un câlin !

25/08/2025

Tu ne sais plus quoi faire avec tes courgettes ? 🤔

Alors c'est le moment de tester cette recette de beignets de courgette, soit en grand format pour une version "burger de légumes" ou brunch, soit en petit format à manger avec les doigts pour l'apéro ! 😋

Les ingrédients (pour environ une quinzaine de beignets) :

- 3 courgettes
- 200 g de feta
- 180 g de farine
- 3 g de levure chimique
- quelques branches d'aneth et quelques feuilles de menthe
- huile d'olive
- huile de colza

La recette :

Laver les courgettes et les râper (si vous n'avez pas de râpe, couper les courgettes en petits morceaux et passer 1 tour ou 2 au mixeur à petite vitesse).
Disposer la chair de courgette dans un saladier, saler et mélanger de façon à les faire un peu dégorger.
Pendant ce temps, couper la feta en petits morceaux puis l'ajouter aux courgettes.
Mélanger le tout avec 1 càs d'huile d'olive, saler et poivrer.
Détailler finalement les herbes et les ajouter au mélange ainsi que la farine et la levure.
Mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte (si celle-ci est trop liquide, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine...)
Disposer une quantité (généreuse ou pas en fonction de la taille des beignets que vous souhaitez obtenir) de pâte dans de l'huile de colza chaude, soit à la friteuse (180°C-200°C), soit dans une poêle.
Retourner régulièrement les beignets pour qu'ils soient bien dorés des 2 côtés, puis les sortir de l'huile et les déposer sur du papier absorbant.

Je vous conseille de les servir chaud rapidement.
Si vous optez pour une version "fingerfood", n'hésitez pas à proposer une petite trempette ( 1 yahourt grec + 1 filet d'huile d'olive + des herbes, épices... + sel et poivre), qui donnera un côté très frais mais aussi très convivial 🥰

Pour une dégustation plus tardive, je vous conseille alors de chauffer votre four à 220°C et de cuire vos beignets 10 minutes pour l'effet croustillant 😋

18/07/2025

A Soumagne, depuis quelques semaines, ça se bouscule rue Rosa Luxembourg ! 🤗

Parmi les "Délices d'Antoine", vous trouverez la fameuse gaufre riz au lait, qui est devenue un vrai phénomène local ! ✨🔥🎉

Il s'agit d'une gaufre fourrée avec la même garniture que la tarte au riz, ce qui lui donne un format finger food très pratique 😊

La pâte à gaufre est bien tendre et légèrement caramélisée, la garniture est généreuse et goûteuse (et ça ne coule pas), donc je pourrais vous dire que ça se mange sans faim tellement c'est gourmand ! 😅😋

Spoiler alert : Vous détestez la tarte au riz ? Réconciliation en vue ! 🥳

Si vous voulez la goûter et la faire découvrir, je vous conseille de commander (uniquement par téléphone !) car elle a tellement de succès qu'il faut parfois attendre entre les cuissons pour en avoir au comptoir et ça dès le matin (et donc impossible de vous garantir qu'il y en aura encore l'après-midi 🤭)

Pendant que vous faites la file, n'hésitez pas à envisager les pains au chocolat, les croissants feuilletés à la cannelle, le cramique au chocolat, les éclairs Paris-Brest, les croûtes au citron, la tarte mangue-passion-annanas, sans oublier les nombreux pains et baguettes pour compléter votre dégustation ! 😍🤩

Et bonne nouvelle : c'est ouvert le lundi ! 😁 (sauf férié)

De quoi vous redonner le sourire et de l'énergie pour commencer la semaine 🥰

16/07/2025

La gaufre a du succès en ce moment ! 🤩🥳🧇

J'ai eu l'occasion d'en déguster de très bonnes dernièrement et je trouvais que cela méritait tout de même de faire le point pour mettre en valeur le travail et les bonnes idées de nos artisans 🥰

Je commence par cette merveille de gourmandise qui est la gaufre pralinée de Chez Blanche 👌

Vous avez 3 options :
- soit vous la dégustez telle quelle
- soit vous avez la chance de l'obtenir encore tiède directement au comptoir
- soit vous la réchauffez 5 à 10 secondes au micro-ondes à la maison (version foodporn) 🤤

Le goût praliné est la version classique mais elle est aussi parfois déclinée à la pomme, à la fraise, au chocolat ou au laquement ! 🍏🍓🍫

Bref, une gaufre à déguster à toutes les saisons 😋

19/06/2025

Il fait chaud et vous avez envie de vacances ? 😎
Alors il est temps de vous lancer dans la préparation de cette crème glacée à la noix de coco ! 😋🥰🥥

Cette recette est facile à faire car elle ne nécessite que 2 ingrédients, la glace est onctueuse à la dégustation et goûte bien la coco ! 😍

Les ingrédients (pour 1 bac d'1L de glace) :

- 500 ml de lait de coco
- 1 boîte de lait concentré sucré (par exemple celle de 397g de Nestlé)

La recette :

Verser le lait de coco et le lait concentré sucré dans le bol de votre sorbetière.
Turbiner pendant 40 minutes puis verser le tout dans un bac de glace et placer au congélateur.

Dans le cas où vous n'êtes pas équipé d'une sorbetière, mélanger les ingrédients dans un saladier puis verser directement celui-ci dans le bac de glace. Il vous suffira de le placer au congélateur et de remuer après 30 minutes au froid, et il faudra faire cela 3 fois.

Vous pouvez "pimper" cette recette en y ajoutant un peu de zeste de citron vert, de la vanille, de la coco râpée, des pépites de chocolat ... 🍨

Pour servir de jolies boules de glace, laisser le bac à température ambiante pendant 15 minutes afin qu'elle puisse ramollir un peu. En effet, la glace est idéale à servir lorsqu'elle se trouve entre -12 et -14°C (notre congélateur lui est à -20°C).🥶

Bref, une recette toute simple mais délicieuse pour les amateurs de coco qui auront trop chaud ce we, à décliner également en milkshake (avec quelques Raphaello en plus dedans, je ne vous dis pas la tuerie !) 😍😋✨🥳

11/06/2025

Impossible pour moi de ne pas vous partager ce layer cake de pirate ! 🎉🏴‍☠️

Celui-ci était composé d’une génoise, d’une crème montée au mascarpone, de morceaux de fraises et d’un curd fraise-framboise 🍓🍰

Autant vous dire que la petite capitaine était ravie de son gâteau d’anniversaire 🥰🤗🥳

27/03/2025

De passage à Paris il y a quelques jours, je l'ai fait, ça y est : j'ai osé passer la porte de la Maison Ladurée 😍✨

Depuis 160 ans, elle incarne l'excellence de la pâtisserie française et l'art de vivre parisien. 🇫🇷
Tout est parti d'une boulangerie, devenu ensuite un salon de thé qui soucieux de rassembler l'élégance du tout-Paris, créera l'icônique macaron que nous connaissons tous aujourd'hui.🥰

Chaque salon de thé dans le monde est conçu tel un écrin raffiné, charmant et intemporel pour vous proposer cette gourmandise, véritable signature de la Maison Ladurée ✨🌸

N'hésitez pas à composer votre coffret de macarons grâce aux 16 saveurs qui vous sont proposées dans le comptoir. Il faudra compter environ 3,3€/macaron, ce qui est reste un budget (53€ le coffret de 16 macarons) mais qui vaut le niveau de perfection tant du produit, qui vous sera délivré dans packaging luxueux. 🎀

Depuis peu, une nouveauté rencontre également un beau succès : l'Eugénie 🙌
Julien Alvarez, Chef Exécutif Pâtissier de Ladurée, a été inspiré par Eugénie de Montijo, impératrice au caractère affirmé, audacieuse, élégante et icône de son époque, pour réaliser une création gourmande.
L'Eugénie est donc doté d'une fine coque de chocolat craquante dévoilant un coeur fondant, sublimé par un fin biscuit sablé sans gluten ;)
Une dégustation à 3,25€/pièce mais qui vaut vraiment le détour !!! 👌

Personnellement, je suis vraiment FAN de cette nouvelle création ! 😍✨😍
Quand vous croquez l'Eugénie, il se passe des choses incroyables en terme de saveurs et de textures, c'est juste une dinguerie ! 😋😛🥳🥰

Il n'y a pas à dire, cet établissement reste un beau symbole du savoir-faire français, tout en s'accordant avec le chic et l'élégance de la belle époque Parisienne. 💐
Alors c'est vrai que c'est un petit budget pour des macarons, mais il a été dépensé sans regret car ce n'est pas tous les jours qu'on ose se faire plaisir dans une si belle enseigne 😘
Bref, je suis allée chez Ladurée 😎🥰

Cocotte & Compagnie

19/02/2026

17/02/2026

05/02/2026

26/01/2026

04/12/2025

28/11/2025

25/08/2025

18/07/2025

16/07/2025

19/06/2025

11/06/2025

27/03/2025

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