La cave de Gaby

La cave de Gaby La cave de Gaby - cave à vins/bar a manger/épicerie fine/ateliers/événements

Dernières news et petites précisions...📖 Ce guide génial sort officiellement aujourd'hui. Je l'ai déjà dévoré et j'ai hâ...
04/09/2026

Dernières news et petites précisions...
📖 Ce guide génial sort officiellement aujourd'hui. Je l'ai déjà dévoré et j'ai hâte de vous le présenter le samedi 03 octobre. Ce jour là je répondrai a vos questions sur ce guide, le pourquoi, le comment (j'en discute pour le moment avec Isabelle Perraud, une des deux autrices afin de vous transmettre le message au mieux). Lors de cet après-midi du 03 je vous parlerai aussi de l'association Paye ton Pinard (toujours avec la collaboration d'Isabelle) et nous dégusterons ses vins issus du magnifique terroir du Beaujolais ( je vous en dis plus très bientôt).

🎁 Ce samedi après-midi du 03 octobre fait partie de notre programme : Je fais mon samedi chez Gaby. Il s'agit de mettre à votre disposition des bouteilles ouvertes, vous dégustez ce qui vous inspire (sans engagement, c'est cadeau) et vous découvrez ainsi une région, un pays, une appellation, ou un•e vigneron•ne. Ce ne sont pas des ateliers mais une dégustation ouverte a tous•tes, a l'heure qui vous convient. Le premier samedi a pour thème : un mini tour d'Europe ( 19 septembre à partir de 14h jusque 18h).

🍷Les ateliers (des sessions thématiques sur inscription) se déroulent toujours les mardis et sont réservés a des groupes de 10 a 14 personnes (vous pouvez vous inscrire seul•e ou a plusieurs). Ils sont payants et nous dégustons au moins 8 vins à chaque atelier. Ici deux possibilités : les ateliers thématiques ouverts a tous•tes (voir post précédent pour le planning) et un atelier annuel (d'octobre à juin) réservé aux filles, aux meufs, aux femmes! (Voir post précédent pour connaître le programme complet)

⏰ Dernière info : la cave fermera ses portes à 17h aujourd'hui (au lieu de 19h). Veuillez nous excuser pour ce petit changement de programme. Demain samedi nous ouvrons de 11h à 18h.

Chose promise... Voici notre super programme de la saison 26-27. Avec 3 rendez vous différents :🥂 Les ateliers thématiqu...
01/09/2026

Chose promise... Voici notre super programme de la saison 26-27. Avec 3 rendez vous différents :

🥂 Les ateliers thématiques (inscription à l'unité ou par groupe de thèmes (parce que choisir ne sera pas simple)). 😅

🍾 L'atelier annuel 100% féminin : d'octobre à juin, vous suivez un ensemble d'ateliers (un par mois). Nous aborderons des thèmes très variés pour explorer le monde du vin et se la péter dans les dîners de famille !

🍷Je fais mon samedi chez Gaby : des dégustations le samedi après midi lors desquelles nous mettrons un cépage, une région, un•e vigneron•ne, un pays a l'honneur. C'est cadeau!

☎️ Pour tout renseignement, question ou inscription : contactez moi au 0476/293498. Ou par mail : [email protected]
Ne tardez pas à prendre votre place pour le premier atelier (les secrets du vin) qui se déroulera le 22 septembre prochain. Il ne reste que quelques places...

Youpieeee! C'est la rentrée... Les vacances sont dernière nous. Le ciel bleu, l'océan, des grosses draches, du cidre, de...
26/08/2026

Youpieeee! C'est la rentrée... Les vacances sont dernière nous. Le ciel bleu, l'océan, des grosses draches, du cidre, de la bière, du vin, encore du cidre, de la trop bonne musique, des villes médiévales, des bateaux (en veux tu en voilà), des cathédrales, des huîtres, de l'andouille grillée au feu de bois (j'attends vos meilleures vannes), des galettes, des Normands qui sont vexés parce qu'on leur parle de galette (j'en étais sûre), des rencontres, Saint Malo, Dinan, Dinard, Rouen, Dieppe et le Tréport, on vous a adoré !
Maintenant pour la rentrée des classes, je vous prépare un super programme... Encore un peu de patience! Restez connectés avec la cave de Gaby !
Il y en aura pour tout le monde, des ateliers variés, une "classe" spéciale meufs, des dégustations à thème...
A très vite ❤️🥰

Petit rappel : il vous reste deux jours pour faire le plein de pépites ! Nous sommes en congé du samedi 8 au samedi 22 a...
05/08/2026

Petit rappel : il vous reste deux jours pour faire le plein de pépites ! Nous sommes en congé du samedi 8 au samedi 22 août inclus.
Cet après midi une livraison inédite a eu lieu... J'espérais vous les proposer depuis longtemps. Deux des cuvées de Vincent Gaudry sont arrivées en direct de la région de Sancerre. Je suis comme un gosse dans un magasin de jouets!
J'ai rencontré Mr Gaudry et ses vins début 2025 a Montpellier et comment vous dire? Ce fut le coup de foudre. J'adore sa démarche, sa philosophie (parce qu'il s'agit bien de philosophie quand on parle de ce domaine), la pureté, la délicatesse, l'énergie de ses vins.
Ici nous avons donc le Gaudry'Olle, un Sauvignon en IGP Val de Loire, sur la fraîcheur et le fruit (agrumes). Il traduit bien l'identité de son terroir.
Puis je vous propose un Sancerre AOC, Mélodie des vieilles vignes, avec un élevage en bois. Un vin complexe, floral, fruité, très fin.
Si vous aimez le Sauvignon vous allez les adorer. Si vous n'êtes pas fan, ils vont vous réconcilier avec ce cépage.
La cave ouvrira ses portes à partir du 25 août et ce sera l'occasion pour moi de vous proposer un agenda des ateliers pour les mois à venir. Avec des thèmes exclusifs. Je ne vous en dis pas plus...

Certains chouchous sont de retour cette semaine. Un Veneto Rosso et un Pinot grigio qui accompagneront tous vos repas d'...
30/07/2026

Certains chouchous sont de retour cette semaine. Un Veneto Rosso et un Pinot grigio qui accompagneront tous vos repas d'été et un Amarone élégant du même domaine (pour fêter les grandes et petites occasions). Un rouge sicilien intense qui séduit à tous les coups. Et votre préféré dans la team italienne : un prosecco fruité hyper frais.
On continue avec les retours et on fait un bond de l'autre côté de la Méditerranée vers le Languedoc (les vins nous font voyager aussi) avec le domaine Rimbert : vous avez adoré l'Ugni glou et le Dodo Wein, voici leur petit frère rosé : Petit cochon bronzé (du fruit, de la fraise, framboise, abricot, pêche, de la bonne humeur). Peut-être le vin de vos vacances! Et enfin restons dans le Languedoc avec le château Beauregard Mirouze. Les vins de Karine font partie de ma toute première sélection (il y a déjà presque 2 ans). Pour leur caractère, pour la pureté du fruit, pour la démarche de Karine, pour ses valeurs.
Pour rappel chez Gaby on boit un verre quand on veut (espace dégustation accessible tous les jours a n'importe quelle heure), la carte des vins change toutes les semaines. On mange le jeudi soir uniquement (attention pensez à réserver). Si vous êtes très sages le petit cochon bronzé sera disponible au verre ce soir...
Pour rappel la cave est fermée ce samedi 01 août.

Petite modification dans le planning : la cave fermera ses portes a 14h demain samedi (le 25). Prenez les devants! On vo...
24/07/2026

Petite modification dans le planning : la cave fermera ses portes a 14h demain samedi (le 25). Prenez les devants! On vous attend entre 11h et 14h pour vous trouver les meilleurs breuvages pour célébrer ce we ensoleillé.

Adresse

Avenue De L'observatoire 337
Liège
4000

Heures d'ouverture

Mardi 11:00 - 18:00
Mercredi 11:00 - 18:00
Jeudi 12:00 - 22:00
Vendredi 11:00 - 19:00
Samedi 11:00 - 18:00

Téléphone

+32476293498

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