Nouilles Part Ailleurs

24/02/2023

20/03/2022

Un chouette moment passé en compagnie de Mira et ses copains/copines pour fêter ses 10 ans !

Nous avons d’abord préparé une soupe de raviolis ou wonton, à base de scampis, poulet et porc. Les enfants ont exercé leur dextérité en apprenant plusieurs manières de monter les raviolis : triangle, carré, et même bateau!

Le deuxième plat est un classique thaïlandais : un riz sauté au poulet.

Merci pour ce moment fun ! Et si vous aussi, vous voulez découvrir les secrets des saveurs thaïes, pour une fête de famille, un anniversaire ou un team building, contactez-moi !

09/03/2022

Le Kwetiow, ก๋วยเตี๋ยว, la soupe de nouilles, est un bestseller et une référence en Thaïlande.

Généralement peu chère, on la trouve à chaque coin de rue, et les thaïlandais la dégustent quelle que soit l’heure, de jour comme de nuit. Selon leur goût, ils l’agrémentent de sauce poisson, de piments séchés, de sucre et de vinaigre.

Combinaison de bouillon, de viande, de nouilles, et de légumes, elle se décline en mille variantes, chaque échoppe ayant sa recette particulière.

Je l’ai préparée ici en version assez simple : une soupe de nouilles de riz au poulet, avec des choux pointus finement coupés et des germes de soja. Facile à manger, gouteuse, c’est un plat idéal pour ces premiers jours de beaux temps.

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23/02/2022

หมูโสร่ง Moo Sa Rong, qui peut se traduire par “le porc en jupe” :-), est une boulette de porc mariné à l’ail, au poivre, racine de coriandre et sauce poisson, enroulée dans une unique nouille aux oeufs.

C’était mon snack de prédilection quand j’étais enfant. 😄

De nos jours, il est difficile d’en dénicher, même en Thaïlande, alors je me suis lancé le défi d’en préparer moi-même. “L’emberlificotage” est fastidieux, mais le résultat en vaut la peine et c’est délicieux !

🇹🇭

16/02/2022

C’est une soirée d’anniversaire parfumée et goûteuse qu’Amélie a passée avec ses amies.
Sur une thématique végétarienne, nous avons préparé des flans aux champignons, des légumes sautés au tofu et des rouleaux d’hiver.

Merci à Julie de m’avoir accueilli chez elle et si vous aussi, vous voulez découvrir les secrets des saveurs thaïes, pour une fête de famille, un anniversaire ou un team building, contactez-moi !

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09/02/2022

L’hiver et ses légumes raves, ce n’est pas que synonyme de soupes. En attendant les rouleaux de printemps, voici leurs versions hivernales : carottes, chou rave, radis, panais, vermicelles de riz, feuilles d’épinards, chou rouge, omelette… tout est bon. Couper les légumes en julienne, enrobez-les dans une feuille de riz vietnamienne et nappez les rouleaux d’une sauce aux arachides et 5 épices.

Envie d’en savoir plus? Si vous aussi, vous voulez découvrir les secrets des saveurs thaïes, pour une fête de famille, un anniversaire ou un team building, contactez-moi !

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01/02/2022

Début décembre, j’ai eu la chance de terminer l’année en beauté en donnant un cours de cuisine thaïe. Merci à Vinciane et sa famille pour leur accueil enthousiaste et leur participation énergique. Ce fut un plaisir de partager les saveurs de mon pays avec vous.

Lors de cette soirée, nous avons préparé des beignets aux crevettes, du poulet sauté au gingembre, des légumes sautés et du porc au curry Panaeng : déjà un bel aperçu des trésors culinaires siamois.

Si vous aussi, vous voulez découvrir les secrets des saveurs thaïes, pour une fête de famille, un anniversaire ou un team building, contactez-moi !

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26/01/2022

Les marchés locaux de Chiang Mai proposent de nombreuses variétés de légumes, herbes et épices que je ne trouve pas en Belgique. Je profite donc de mon séjour en Thaïlande pour faire le plein et vous en faire profiter à mon retour. J’achète ici un gros sac de piments doux séchés qui relèveront mes plats sans méchanceté.

The local markets in Chiang Mai offer many varieties of vegetables, herbs and spices that I cannot find in Belgium. So I'm taking advantage of my stay in Thailand to stock up and share it with you when I’m back. I buy here a big bag of dried sweet peppers which will gently spice up my dishes.

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