Notre histoire est née lors d’une soirée entre deux amies de longue date devant un bon repas et un bon verre de vin « Of Course ». L’une avait envie de fabriquer des confitures en bocaux. L’autre s’amusait déjà à la préparation de pâtés, foie gras, fromages et autres bons petits plats dans sa cuisine.
Riches, toutes deux, d’un héritage familial culinaire où l’art de la table est au centre de la convivialité et de la découverte des saveurs, nous avons décidé de partager notre savoir-faire.
Le savoir-faire de deux partenaires « les Artisanes Jumelles »
L’une, Maître cuisinier, avec 25 ans d’expérience dans la création de recettes ainsi que responsable d’une fameuse équipe de production.
L’autre, Business Développer, pendant 20 ans, pour une grande marque de cosmétiques leader sur le marché mondial.
Nous mettons en commun notre savoir-faire et notre amour dans nos projets, nos recettes et productions de nos bocaux, afin d’offrir le meilleur de nos compétences.
L’origine du nom « Bocolibri »
· BOCO pour la mise en avant de plats préparés en bocaux de longue conservation
· LIBRI pour sa traduction. En italien « Libri » signifie livre mais également libre. Offrir à nos clients la découverte des saveurs « comme dans un livre ouvert » et le libre choix de la manière dont ils vont déguster nos plats.
· COLIBRI pour le clin d’œil et l’hommage à la légende Amérindienne qui anime chacun de nous à faire sa part pour la planète.
2-Une gamme bâtie sur…
Des valeurs fondamentales
• VERITE : partenaires loyaux, qui croyons en l’honnêteté, la communication et la confiance. C’est pour cette raison que nous proposons des produits de haute qualité et fiables travaillés avec des techniques de production professionnelles.
• DEVOUEMENT : notre entreprise se développe grâce à l’amour, la passion, l’habilité et l’envie de partager.
• QUALITE : Toutes les étapes d’élaboration de nos recettes sont produites sous le même toit. Ce qui nous offre une totale maîtrise de la qualité des produits.
• SAVEURS : L’authenticité du goût grâce à nos produits 100% naturels est notre préoccupation première afin de faire découvrir et conserver le meilleur des différentes saveurs.
• ELEGANCE : Richesse, par souci d’esthétique et de qualité, nous avons fait le choix d’un conditionnement haute qualité : « le bocal en verre »
• COLLABORATION : Nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs locaux qui partagent avec nous leurs expériences de la terre pour nous fournir le meilleur.
Un concept…
Nous souhaitons apporter une vision nouvelle du goût et des plaisirs de la table. L’objectif est de rendre possible l’accès à la « Gastronomie en bocal » facilement et rapidement ! Pour ce faire, nous nous engageons sur les points suivants :
• Gastronomie locale en bocal, 100% Artisanal, Belge, Naturel, et de longue conservation. Composée de produits de qualité, simples, originaux et prêts à la consommation.
• Recettes revisitées et originales aux saveurs modulables grâce à nos aromates. Chaque plat proposé est accompagné de conseils de préparation afin que le consommateur puisse personnaliser ses menus et les varier selon ses envies.
• Bean to Bar, 100% de fabrication artisanale Belge.
• Slow Food, locale, en partenariat avec de jeunes agriculteurs convaincus par la culture raisonnée, bio et équitable ainsi que par la permaculture.
• Slow Packaging, limitation des déchets, packaging réutilisable et recyclable.
• No gaspi, le produit est exploité au maximum de sa richesse.
• Production avec des ingrédients de saison.
• Charte stricte de fabrication composée de produits naturels, modéré en sucre et en sel. Sans conservateurs, sans colorants ni additifs.
3-Un gage de qualité…
Nous sélectionnons, transformons et mettons en bocal nos recettes ainsi que celles que nous créons pour des tiers.
Dès le début de l’aventure, nous avons décidé de centraliser toute la production dans notre atelier afin de pouvoir maitriser à 100% toute les étapes de celle-ci.
• Notre Atelier de fabrication répond aux normes strictes de L’AFSCA
• Un système d’auto-contrôle est mis en place à chaque étape de la fabrication. Aussi, nous faisons appel à un organisme de contrôle extérieur pour attester de la qualité de nos produits.
• Les zones de travail sont adaptées et rationnelles
• Nous suivons des formations continues en hygiène et sécurité ainsi que sur les techniques de pasteurisation, stérilisation et appertisation afin d’assurer une conservation longue durée en toute sécurité.
• Notre charte de qualité repose sur le respect strict de différentes normes.
• Toutes les étapes des normes HACCP sont rigoureusement respectées.
HACCP : (Hazard Analysis Critical Control Point), qui est une méthode de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires.
Un système qui permet d’ identifier, d’évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments.
C’est l’Analyse des Dangers des points critiques pour leur maîtrise.
