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Délices d'SM, Cotonou (2026)

26/08/2026

Pizza au pepperoni maison

Ingrédients

Pour la pâte
250g de farine de blé
180ml d'eau chaude
12g de sucre
3g de levure instantané
5g de sel
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive — 30ml

Pour la garniture
120 g de sauce tomate
150g de fromage mozzarella râpé
60g de pepperoni tranché
35g de poivron haché
30g d'oignon coupé en petits dés
Des feuilles de basilic fraîches, facultatif
1 cuillère à soupe d'origan séché — 2g

Méthode

Mélangez l'eau chaude, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne légère et élastique.

Mettez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez-la pousser pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Dégagez la pâte et étalez-la en un cercle de pizza. Placez-la sur une plaque de cuisson tapissée pour de papier sulfurisé.

Répartissez l'huile végétale de manière uniforme sur la pâte, laissant un petit bord autour des côtés.

Étalez généreusement de la mozzarella, la pepperoni, et l'oignon sur le fromage. Parsemez le tout avec de l'origan si nécessaire.

Cuire dans un four préchauffé à 220°C (425°F) pendant environ 12 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu.

Laissez la pâte refroidir pendant quelques minutes, coupez-la et servez-la chaude.

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24/08/2026

Smoothie Coco-Ananas Crémeux

Portions : 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :
Ananas frais bien mûr : 200 g (coupé en petits dés)
Mangue mûre : 100 g (en dés)
Lait de coco épais (non allégé) : 150 ml
Yaourt à la noix de coco ou yaourt nature : 50 g
Miel liquide : 1 c. à soupe
Glaçons : 5 gros cubes
Copeaux de noix de coco : 2 c. à soupe
Tranche de couronne d’ananas (décor) : 1 demi-lune
Morceaux d’ananas (pour topping) : 3 à 4 petits dés
Verre transparent texturé
Planchette en bois pour la présentation

Préparation

Pelez et retirez le cœur de 200 g d’ananas. Coupez-les en dés, puis réservez 3 à 4 morceaux pour la décoration finale.

Épluchez et découpez une mangue bien mûre en petits cubes.

Dans un blender puissant, ajoutez dans cet ordre :
Les dés d’ananas
Les morceaux de mangue
150 ml de lait de coco
50 g de yaourt
1 cuillère à soupe de miel
5 glaçons

Mixez à pleine puissance pendant 1 minute 30 à 2 minutes, en vous assurant que tous les glaçons sont bien réduits.

Le mélange doit être épais, soyeux et sans morceaux, avec une belle couleur jaune pâle tropicale.

Versez le smoothie dans un verre transparent texturé (comme sur la planche en bois claire).
Remplissez jusqu’au bord sans débordement.

Disposez soigneusement les dés d’ananas réservés sur la surface du smoothie.

Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de copeaux de noix de coco sur le dessus, en pluie légère.

Terminez par une demi-tranche de couronne d’ananas plantée sur le rebord du verre.

Astuce pour faciliter la recette :
Astuce express : utilisez des fruits congelés prédécoupés pour obtenir une texture encore plus onctueuse sans besoin de glaçons supplémentaires.

Ingrédient à échanger :
Alternative au lait de coco : remplacez-le par du lait d’amande à la vanille pour une version plus légère tout en conservant l’arôme tropical.

Astuce de texture :
Pour un effet "smoothie bowl" : réduisez le lait de coco à 100 ml, mixez avec des fruits congelés, et servez dans un bol avec toppings en spirale.

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21/08/2026

Riz au lait glacé à la vanille & cannelle

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 à 35 min
Congélation : 6 h minimum
Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients
150 g de riz rond spécial dessert
1 litre de lait entier
100 g de sucre
20 cl de crème liquide entière
1 bâton de cannelle
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Un peu de cannelle et quelques pistaches concassées pour servir, facultatif

Préparation

1. Versez le lait dans une casserole avec le bâton de cannelle et portez doucement à frémissement. Ajoutez le riz rond et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes, en mélangeant régulièrement pour éviter qu’il accroche.

Lorsque le riz est tendre et que la préparation est devenue bien crémeuse, ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson encore 2 à 3 minutes. Il doit rester un peu de crème autour du riz : ne le faites surtout pas sécher complètement.

2. Rendez-le encore plus crémeux : Retirez la casserole du feu et enlevez le bâton de cannelle. Ajoutez immédiatement les 20 cl de crème liquide et l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement puis laissez refroidir complètement.

3. Passez au montage: Chemisez un moule à cake avec du film alimentaire en laissant largement dépasser les bords. Versez le riz au lait refroidi dans le moule, tassez légèrement et lissez la surface.

Recouvrez avec le film puis placez au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

4. Démoulez : Sortez le riz au lait glacé du congélateur environ 10 à 15 minutes avant de le servir. Retournez le moule sur un plat puis retirez délicatement le film alimentaire.

5. Découpez et dégustez. Coupez de belles tranches avec un couteau passé quelques secondes sous l’eau chaude. Ajoutez, comme sur l’image, une petite pincée de cannelle et quelques pistaches concassées.

Le petit plus : un très léger filet de caramel au beurre salé au moment de servir serait délicieux avec la vanille et la cannelle. Et surtout, laisse bien le dessert revenir 10 à 15 minutes à température ambiante : c’est ce qui lui donnera une texture crémeuse plutôt que trop dure.

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19/08/2026

Fondant coco et citron

Préparation : 20 min
Cuisson : 18 min
Repos : 10 min

Ingrédients :
100 g de noix de coco râpée
100 ml de lait de coco
80 g de sucre
2 œufs
40 g de farine
30 g de beurre fondu
1 citron vert
1 c. à c. de levure chimique.

Etapes

Préchauffer le four à 170 °C et graisser légèrement des moules individuels.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajouter le lait de coco, le beurre fondu, le zeste finement râpé et 1 c. à soupe de jus de citron vert.

Incorporer la farine, la levure et la noix de coco râpée sans trop travailler la pâte.

Répartir la préparation dans les moules en les remplissant aux trois quarts.

Cuire environ 18 minutes : les bords doivent être dorés tandis que le centre reste légèrement souple.

Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler, puis ajouter un peu de coco râpée et de zeste.

Astuces : surveiller les dernières minutes de cuisson pour conserver une texture moelleuse. Utiliser uniquement la partie verte du zeste afin d’éviter l’amertume. Servir les fondants encore tièdes pour profiter pleinement de leur cœur tendre.

Peut-on remplacer le lait de coco ? Oui, par une crème végétale ou du lait classique, avec un goût de coco moins marqué.
Comment savoir s’ils sont cuits ? La surface doit être dorée et le centre encore légèrement tremblotant.
Comment les conserver ? Jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée ; les réchauffer quelques secondes avant dégustation.

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17/08/2026

Buns farcis

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Calories : environ 430 kcal par bun

Chaque recette permet de préparer 6 buns. Les calories sont données à titre indicatif par pièce.

Pâte moelleuse commune

Ingrédients :
500 g de farine de blé
7 g de levure boulangère sèche 25 g de sucre
8 g de sel
250 ml de lait tiède
1œuf
60 g de beurre doux ramolli
1 jaune d’œuf
cuillère à soupe de lait pour la dorure et des graines de sésame.

Étapes :
Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure, puis laissez reposer 8 minutes.

Versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez l’œuf et le mélange de lait, puis pétrissez pendant 5 minutes.

Incorporez progressivement le beurre et poursuivez le pétrissage pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

Couvrez et laissez lever pendant 1 h 15 dans un endroit tempéré.

Dégazez la pâte et divisez-la en 6 portions égales. Étalez chaque portion en un disque de 12 à 14 cm, placez la garniture froide au centre, rabattez les bords et pincez-les soigneusement.

Posez les buns, fermeture vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever pendant 25 à 30 minutes.

Mélangez le jaune d’œuf et le lait, badigeonnez les buns, parsemez-les de sésame et faites-les cuire à 180 °C pendant 18 à 22 minutes.

1. Buns bœuf cheddar

Préparation : 30 min — Cuisson : 35 min — Calories : environ 520 kcal par bun.

Ingrédients : 300 g de bœuf haché, 120 g de cheddar, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de moutarde douce, du sel et du poivre.

Étapes : Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans l’huile pendant 5 minutes. Ajoutez le bœuf haché et le paprika, puis faites cuire en séparant la viande avec une spatule. Incorporez la moutarde, salez légèrement et poivrez. Poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation complète du jus, puis laissez refroidir. Déposez environ deux cuillères à soupe de viande sur chaque disque de pâte, ajoutez 20 g de cheddar au centre et refermez soigneusement. Laissez lever, appliquez la dorure et faites cuire selon la méthode de base.

2. Buns poulet paprika

Préparation : 30 min — Cuisson : 35 min — Calories : environ 480 kcal par bun.

Ingrédients : 300 g de blanc de poulet, 100 g de fromage doux râpé, 1 petit oignon, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à café de paprika doux, ½ cuillère à café de paprika fumé, 2 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée, du sel et du poivre.

Étapes : Coupez le poulet en très petits morceaux. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile pendant 4 minutes, puis ajoutez le poulet et les deux paprikas. Faites cuire pendant 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit. Ajoutez la crème, mélangez pendant 1 minute, retirez du feu et incorporez la coriandre. Laissez refroidir, répartissez la garniture sur les disques de pâte, ajoutez le fromage râpé et refermez les buns. Laissez lever, dorez et faites cuire à 180 °C.

3. Buns kefta au cumin

Préparation : 35 min — Cuisson : 35 min — Calories : environ 510 kcal par bun.

Ingrédients : 300 g de viande hachée, 100 g de fromage fondant, ½ oignon rouge, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à soupe d’huile, du sel et du poivre.

Étapes : Hachez l’oignon rouge et l’ail, puis faites-les revenir dans l’huile pendant 3 minutes. Ajoutez la viande, le cumin et le paprika, puis faites cuire pendant 8 minutes en émiettant la viande. Salez, poivrez et incorporez le persil. Étalez la préparation dans une assiette et laissez-la refroidir. Garnissez chaque disque de pâte avec la viande et un morceau de fromage, refermez soigneusement et placez les buns sur la plaque. Laissez lever pendant 30 minutes, appliquez la dorure et faites cuire selon la méthode de base.

4. Buns bacon emmental

Préparation : 25 min — Cuisson : 30 min — Calories : environ 530 kcal par bun.

Ingrédients : 150 g de bacon, 120 g d’emmental râpé, 1 échalote, 2 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de ciboulette et du poivre.

Étapes : Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le revenir à sec dans une poêle pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez l’échalote finement ciselée et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. Retirez l’excès de graisse si nécessaire, ajoutez la crème, poivrez et mélangez pendant 1 minute. Laissez refroidir, puis incorporez la ciboulette. Répartissez le mélange sur les disques de pâte, ajoutez l’emmental et refermez soigneusement. Laissez lever, dorez les buns et faites-les cuire pendant environ 20 minutes à 180 °C.

5. Buns champignons comté

Préparation : 30 min — Cuisson : 35 min — Calories : environ 490 kcal par bun.

Ingrédients : 300 g de champignons de Paris, 120 g de comté, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à soupe de crème épaisse, du sel et du poivre.

Étapes : Nettoyez les champignons et coupez-les en petits dés. Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude, ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 7 à 8 minutes. Incorporez l’échalote et l’ail hachés, puis poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau. Ajoutez la crème et le persil, salez, poivrez et laissez refroidir. Déposez la préparation et le comté sur les disques de pâte, refermez les buns, laissez-les lever, appliquez la dorure et faites-les cuire selon la méthode de base.

6. Buns thon fromage frais

Préparation : 25 min — Cuisson : 20 min — Calories : environ 455 kcal par bun.

Ingrédients : 200 g de thon au naturel égoutté, 100 g de fromage frais, le zeste d’un demi-citron, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’aneth, 1 cuillère à café de moutarde douce et du poivre.

Étapes : Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le dans un saladier. Ajoutez le fromage frais, la moutarde, le zeste, le jus de citron et l’aneth, puis poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Placez la garniture au réfrigérateur pendant 15 minutes afin qu’elle se raffermisse. Répartissez-la au centre des disques de pâte sans trop les remplir, puis refermez les buns en pinçant soigneusement la pâte. Laissez lever, appliquez la dorure et faites cuire pendant 18 à 20 minutes à 180 °C.

7. Buns oignons raclette

Préparation : 35 min — Cuisson : 40 min — Calories : environ 540 kcal par bun.

Ingrédients : 3 gros oignons, 140 g de fromage à raclette, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de moutarde douce, ½ cuillère à café de thym, du sel et du poivre.

Étapes : Émincez finement les oignons et faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons, une pincée de sel et le sucre, puis faites cuire à feu doux pendant 18 à 22 minutes en remuant régulièrement. Lorsqu’ils sont tendres et bien dorés, incorporez la moutarde et le thym, puis laissez refroidir. Répartissez les oignons sur les disques de pâte, ajoutez un morceau de fromage à raclette au centre et refermez soigneusement. Placez la fermeture sous chaque bun, laissez lever, appliquez la dorure et faites cuire jusqu’à obtenir une coloration uniforme.

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14/08/2026

Sablés diamant maison

Ingrédients :

250 g de farine
150 g de beurre doux ramolli
90 g de sucre glace
40 g de poudre d’amandes
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
80 g de sucre cristallisé pour l’enrobage

Préparation :

Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

Ajoutez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Incorporez la farine, la poudre d’amandes et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte, jusqu’à pouvoir former une boule.

Façonnez la pâte en un rouleau régulier d’environ 5 cm de diamètre. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

Retirez le film, puis roulez le cylindre de pâte dans le sucre cristallisé afin de bien couvrir toute sa surface.

Découpez le rouleau en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.

Faites cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laissez les sablés reposer quelques minutes sur la plaque, puis déposez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

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12/08/2026

Crèmes pour sublimer vos desserts

Ces neuf crèmes permettent de fourrer une génoise, garnir une tarte, remplir des choux, pocher un décor ou napper une assiette. Le secret repose surtout sur la température, le refroidissement et l’ordre d’incorporation des ingrédients.

Base à prévoir : lait entier, crème liquide entière, jaunes d’œufs, œufs, sucre, sucre glace, maïzena, beurre doux, mascarpone, chocolat blanc, gélatine, vanille, citrons, poudre d’amande et, selon vos préférences, rhum ou fleur d’oranger.

La méthode simple : pesez tous les ingrédients avant de commencer. Chauffez les liquides sans forte ébullition, versez-les progressivement sur les œufs et mélangez continuellement. Laissez ensuite chaque préparation atteindre la bonne température avant d’ajouter beurre, mascarpone ou crème fouettée.

L’usage idéal selon la texture : les crèmes épaisses conviennent aux tartes, choux et gâteaux. Les textures aériennes sont parfaites pour le pochage. Les préparations plus fluides servent à napper ou à accompagner les desserts.

9 crèmes à tester :

1. Crème pâtissière vanillée
Ingrédients : 500 ml de lait entier, 4 jaunes d’œufs, 100 g de sucre, 40 g de maïzena et 1 gousse de vanille.
Faites chauffer le lait avec la vanille.
Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la maïzena. Versez progressivement le lait chaud en mélangeant.
Remettez sur feu moyen et fouettez jusqu’à épaississement. Versez dans un plat, filmez au contact et laissez refroidir.

2. Crème diplomate légère
Ingrédients : 500 g de crème pâtissière froide, 4 g de gélatine, 200 ml de crème liquide entière et 30 g de sucre glace.
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide, puis incorporez-la dans une petite portion de crème pâtissière encore tiède. Mélangez avec le reste de la crème.
Montez la crème liquide très froide avec le sucre glace, puis incorporez-la délicatement lorsque la base est refroidie mais encore souple.

3. Crème mousseline soyeuse
Ingrédients : 500 g de crème pâtissière, 250 g de beurre doux et 1 cuillère à café de vanille.
Ajoutez la moitié du beurre dans la crème pâtissière encore chaude.
Laissez refroidir jusqu’à température ambiante.
Fouettez ensuite la préparation en ajoutant progressivement le reste du beurre souple. Continuez jusqu’à obtenir une crème légère, régulière et facile à pocher.

4. Ganache montée vanille
Ingrédients : 200 g de chocolat blanc, 100 ml de crème liquide chaude, 300 ml de crème liquide froide et 1 gousse de vanille.
Versez la crème chaude parfumée à la vanille sur le chocolat blanc en trois fois. Mélangez soigneusement entre chaque ajout.
Incorporez la crème froide, mixez sans créer de bulles, filmez au contact et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Fouettez ensuite à vitesse moyenne jusqu’à bonne tenue.

5. Crème anglaise parfumée
Ingrédients : 500 ml de lait entier, 4 jaunes d’œufs, 100 g de sucre et 1 gousse de vanille.
Faites chauffer le lait avec la vanille.
Mélangez les jaunes et le sucre sans trop faire mousser.
Versez le lait chaud progressivement, puis remettez sur feu doux.
Remuez avec une spatule jusqu’à ce que la crème nappe son dos, sans la faire bouillir.
Filtrez et laissez refroidir.

6. Chantilly mascarpone
Ingrédients : 300 ml de crème liquide entière, 250 g de mascarpone, 40 g de sucre glace et 1 cuillère à café de vanille.
Placez les ingrédients et le bol au froid.
Fouettez d’abord à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement.
Arrêtez dès que la crème forme un bec net et conserve sa forme. Une préparation trop fouettée risque de devenir granuleuse.

7. Crème au citron
Ingrédients : le jus et les zestes de 2 citrons, 3 œufs, 120 g de sucre et 100 g de beurre doux.
Mélangez les œufs, le sucre, le jus et les zestes.
Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Retirez du feu, laissez tiédir quelques minutes, puis incorporez le beurre en morceaux.
Mixez pour obtenir une texture parfaitement lisse et réfrigérez.

8. Crème frangipane
Ingrédients : 100 g de beurre souple, 100 g de sucre, 100 g de poudre d’amande, 2 œufs, 200 g de crème pâtissière et 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger.
Mélangez le beurre et le sucre sans trop incorporer d’air. Ajoutez la poudre d’amande, puis les œufs un à un.
Incorporez la crème pâtissière froide et le parfum choisi. Mélangez juste assez pour obtenir une texture homogène.

9. Namelaka vanille
Ingrédients : 150 g de chocolat blanc, 100 ml de lait entier, 3 g de gélatine, 200 ml de crème liquide entière et 1 gousse de vanille.
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Chauffez le lait avec la vanille, puis ajoutez la gélatine essorée. Versez le mélange sur le chocolat blanc en plusieurs fois et émulsionnez.
Ajoutez la crème liquide froide, mixez, filmez au contact et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

Parfum frais rapide : ajoutez quelques zestes d’orange, de citron vert ou quelques gouttes de fleur d’oranger dans une crème pâtissière, une mousseline ou une chantilly. Incorporez progressivement afin de conserver un goût équilibré.

Variante chocolatée : versez du chocolat fondu dans une crème encore tiède ou ajoutez du cacao tamisé à une crème pâtissière chaude. Mélangez soigneusement jusqu’à disparition complète des grumeaux.

Préparation à l’avance : conservez les crèmes dans des récipients propres et filmez-les au contact. Gardez-les au réfrigérateur et utilisez rapidement les préparations contenant des œufs, du lait ou de la crème.

Petit plus gourmand : ajoutez juste avant le dressage des zestes d’agrumes, des amandes grillées, des fruits frais, des copeaux de chocolat ou une fine couche de praliné.

3 gestes à éviter : verser brutalement un liquide très chaud sur les œufs, fouetter une ganache encore tiède ou incorporer le beurre dans une préparation dont la température est trop différente.

2 substitutions possibles : remplacez le rhum par de la vanille ou de la fleur d’oranger. Pour une chantilly différente, utilisez un fromage frais épais à la place du mascarpone, en ajustant légèrement la quantité de sucre.

1 astuce de préparation : préparez une grande quantité de crème pâtissière, puis divisez-la en plusieurs portions. Transformez ensuite chaque portion avec du beurre, de la crème fouettée, du citron ou du chocolat afin d’obtenir plusieurs garnitures à partir d’une même base.

Une crème bien refroidie, une température maîtrisée et un fouettage précis suffisent à rendre les desserts plus nets, plus élégants et plus faciles à garnir.

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10/08/2026

Sandwich au bœuf sauté

Avec du bon pain croustillant, du bœuf fondant, des oignons dorés et un fromage bien coulant.

Ingrédients :
1 baguette
350 g de bœuf en fines lamelles, 1 gros oignon émincé
4 tranches de cheddar
2 feuilles de salade
1 tomate en rondelles
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe d'huile
Sel et poivre.

Préparation :
Faites chauffer l'huile et saisissez le bœuf 2 à 3 minutes à feu vif. Ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés.

Incorporez la sauce soja, mélangez puis poivrez légèrement. Mélangez la mayonnaise et la moutarde.

Ouvrez la baguette, tartinez-la de sauce, ajoutez la salade, la tomate, le cheddar puis le bœuf chaud avec les oignons.

Passez le sandwich 2 à 3 minutes au four ou sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Servez aussitôt avec des frites ou une salade croquante.

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07/08/2026

Pain blanc moelleux fait maison

Ingrédients

500g de farine de blé
7g de levure boulangère sèche
50g de sucre
1 cuillère à café de sel
240ml de lait chaud
120ml d'eau chaude (ajouter progressivement)
3 cuillères à soupe de beurre (ou de margarine)
1 gros œuf (facultatif, pour un pain plus riche)

Méthode

1. Activer la levure

Mélangez le lait chaud, le sucre et la levure.

Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que ce soit légèrement mousseux.

2. Préparer la pâte

Ajoutez la farine et le sel dans un bol.

Versez le mélange de levure, le beurre et l'œuf dans le bol.

Mélangez et émoussez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

3. Première levée

Placez la pâte dans un bol beurré.

Couvrez et laissez reposer pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que la pâte double de volume .

4. Deuxième levée

Couvrez et laissez reposer à nouveau pendant 30 à 45 minutes.

6. Cuire

Cuisez à 180°C (350°F) pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

7. Servir

Laissez refroidir légèrement, coupez et profitez de votre pain moelleux fait maison avec du beurre, de la confiture, du thé ou de toute garniture de votre choix.

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05/08/2026

Biscuits au beurre et chocolat

Ingrédients
250g de beurre (décongelé)
100g de sucre glace ( ou sucre en poudre)
1 œuf jaune
1 cuillère à café d'extrait de vanille
300g de farine de blé
50g de farine de maïs (facultatif, pour une douceur supplémentaire)
Une pincée de sel
150g de chocolat noir ou de chocolat au lait (pour le glaçage)

Instructions

1. Mélangez le beurre et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient légers et crémeux.

2. Ajoutez le jaune d'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.

3. Tamisez ensemble la farine de blé, la farine de maïs et le sel.

4. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme

5. Mettez la pâte dans une poche à douille étoilée.

6. Faites de petits tas ou des formes de cercle sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.

7. Réfrigérez le plateau pendant 15 à 20 minutes pour aider les biscuits à garder leur forme.

8. Préchauffez le four à 170°C (340°F).

9. Faites cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Laissez-les refroidir complètement.

Glaçage au chocolat
1. Faites fondre le chocolat doucement au micro-ondes.

2. Trempez une partie des biscuits dans le chocolat .

4. Placez les sur du papier pour laissez le chocolat se figer.

Conservation
Gardez dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.

Résultat : biscuits croustillants, beurrés, fondants et avec une couche de chocolat.

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Délices d'SM

26/08/2026

24/08/2026

21/08/2026

19/08/2026

17/08/2026

14/08/2026

12/08/2026

10/08/2026

07/08/2026

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