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Adm. Sadir Pires, Belo Horizonte (2026)

20/02/2023

Quiche sem massa de alho-poró com bacon

ingredientes

3 ovos
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de requeijão
Noz-moscada a gosto
1/2 colher de café de sal
150 g de queijo mussarela ralada
100 g de bacon picado
2 xícaras de chá de alho-poró
Alho a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
50 g de queijo parmesão ralado
Óleo ou manteiga para untar

modo de preparo
Em uma tigela, coloque os ovos, o creme de leite e o requeijão. Misture bem.
Acrescente a noz-moscada, o sal e a mussarela. Misture novamente e reserve.
Em uma panela, doure o bacon e adicione o alho-poró, o alho e a pimenta-do-reino. Deixe reduzir e reserve.
Em uma forma untada com óleo ou manteiga, coloque metade da massa, despeje o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
Finalize com o parmesão ralado e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por meia hora ou até dourar.

05/01/2023

Buraco quente

lista de ingredientes

500 g de filé-mignon picado na ponta da faca
20 g de manteiga
50 g de cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de colorau
8 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
30 g de salsinha picada
1 tomate picado

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque o azeite e a manteiga e junte a carne.
Frite por cerca de três minutos, mexendo devagar.
Coloque a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
Refogue por alguns minutos e adicione colorau, salsinha e tomate.
Acrescente cerca de 8 colheres de sopa de caldo de legumes para ficar molhadinho.
Deixe reduzir por 4 minutos em fogo baixo até ficar cremoso. Desligue.
Sirva no pão francês fresquinho, fazendo um buraco na extremidade e retirando o miolo com cuidado.

Coloque bastante recheio e está pronto.

23/12/2022

BOLO DE BANANA RÁPIDO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
MASSA
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
7 bananas
COBERTURA
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente

MODO DE PREPARO
COBERTURA
Em uma panela, adicione o açúcar e misture até derreter.

Despeje a água quente e mexa até dissolver o açúcar.

Deixe engrossar até chegar ao ponto de calda e reserve.

MASSA
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue batendo até obter uma massa lisa e homogênea.

Adicione por último o fermento e bata na velocidade mínima do liquidificador.

Unte uma forma média com margarina e farinha.

Despeje o caramelo e as bananas cortadas no comprimento.

Leve para assar em forno médio 180ºC, pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Dicas para o melhor bolo de banana

A quantidade de bananas na receita de bolo de banana varia de acordo com o tamanho da forma. Para dar mais sabor ao bolo, você também pode acrescentar 1 colher (sopa) de canela à massa. F**a uma delícia! Essa receita de bolo é ótima para aproveitar aquela banana madura esquecida na cozinha!

31/10/2022

Salmão grelhado ao molho de ervas

ingredientes para o salmão

2 filés de salmão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 e 1/2 colher de sopa de azeite
ingredientes para o molho de ervas

1/2 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de suco de limão

Raspas de limão a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada a gosto

Cebolinha picada a gosto

Tomilho picado a gosto

Folhas de manjericão a gosto

modo de preparo
Reúna os ingredientes para o salmão;
Faça cerca de 3 a 4 cortes na pele do salmão de 05 a 1 cm de profundidade;
Tempere com sal e pimenta, passando na parte de cima e de baixo;
Em uma frigideira, esquente o azeite, coloque os filés (com a pele para baixo) em fogo médio e deixe grelhar por 6 a 7 minutos, virando eles. Reserve;
Reúna os ingredientes para o molho de ervas;
Em um recipiente, adicione o creme de leite, o suco de limão, as raspas, o sal, a pimenta e misture bem;
Acrescente a salsinha, a cebolinha, o tomilho, o manjericão e misture tudo;
Transfira os salmões para um refratário e despeje o molho por cima;
Agora é só servir.

Finalize o salmão com amêndoas torradas e picadas. Sirva com um risoto de limão, com legumes grelhados ou com um purê. Bom apetite!

25/10/2022

Cupim na churrasqueira com manteiga

Ingredientes
1 peça de cupim
Papel alumínio
Manteiga a gosto
Sal de parrilla a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque a peça de cupim em uma grelha no braseiro forte. Vire até selar todos lados por fora;
Transfira a carne para o papel alumínio e espalhe manteiga por toda superfície. Embrulhe no papel alumínio dando várias voltas;
Deixe assar no segundo andar da churrasqueira por 5 horas. Antes de tirar, confira se a carne está macia ao espetar;
Fora do fogo, abra o papel alumínio e deixe a carne descansar por 10 minutos. Desfie a carne com as mãos, tempere com sal e pimenta, depois é só servir.

17/10/2022

Pudim de leite condensado que derretem na boca

INGREDIENTES
MASSA
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite de vaca
4 ovos inteiros
CALDA
1 xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO
CALDA
Em uma panela, misture a água e o açúcar até formar uma calda.

Unte uma forma com a calda e reserve.

MASSA
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma caramelizada.

Leve para assar em banho-maria por 40 minutos.

Desenforme e sirva.

10/10/2022

Coração de frango empanado

lista de ingredientes
1 kg de coração de frango
2 dentes de alho amassados
1 colher de café de orégano
2 colheres de sopa de fubá
1 xícara de chá de farinha de rosca
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de café de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de mostarda
2 ovos
1/2 limão
Sal a gosto

modo de preparo
Reúna todos os ingredientes.
Em um recipiente, adicione os corações de frango já higienizados, os dentes de alho, o suco do limão, a pimenta-do-reino e a mostarda. Misture bem e deixe marinar por 5 minutos.
Enquanto isso, em um refratário, adicione a farinha de trigo, o fubá, sal e orégano.
Despeje a mistura nos corações e mexa bem.
Separe mais dois recipientes, um para os ovos e outro para a farinha de rosca, e reserve.
Passe os corações nos ovos batidos e empane com a farinha de rosca.
Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo e leve os corações para fritar.
Assim que os corações estiverem bem fritinhos, transfira para um refratário e está pronto.
Agora é só servir. Bom apetite.

30/09/2022

BOLO DE ABACAXI CARAMELIZADO MUITO SIMPLES

lista de ingredientes

3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de chá de água
Rodelas de abacaxi

modo de preparo
Primeiramente prepare o caramelo. Em uma forma de furo no meio coloque 1/2 xícara de açúcar com 1/2 xícara de água e deixe ferver até virar um caramelo mole (fique de olho porque quando a água evapora o açúcar queima muito rápido).
Feito o caramelo, espalhe fatias de abacaxi no fundo e em volta e reserve.
Bata muito bem os ovos no liquidificador, na sequência adicione o óleo, o açúcar e o leite, bata até homogeneizar bem e desligue.
Coloque a farinha peneirada e bata um pouquinho de leve só pra ajudar a misturar, termine de homogeneizar a massa com ajuda de uma colher e finalize com o fermento.
Despeje a massa sobre o caramelo e os abacaxis e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que doure.
Com a ajuda de um palito, confira se a massa está assada, retire do forno e deixe sair um pouco de fumaça do bolo, cerca de 5 minutos, depois passe uma espátula em volta dos abacaxis pra desgrudar das laterais e vire no prato ainda quente pra evitar do fundo ficar grudado na forma.

23/09/2022

Cookie simples: receita rápida e fácil para seu neto ou filho

Ingredientes do cookie simples

125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
1 ovo
300g de chocolate meio amargo picado
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó químico

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo, a essência de baunilha e o chocolate em pó. Adicione o ovo batido e misture bem. Acrescente a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Junte o fermento em pó e misture novamente. Adicione o chocolate meio amargo picado e misture com as mãos.

Modele bolinhas e coloque, uma ao lado da outra, em uma fôrma forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva ou armazene em potes de vidro por até 7 dias.

21/09/2022

Coxinha sem Massa muito Fácil!

Rendimento: +ou- 25 unidades

Ingredientes

500g de Peito de Frango
2 Cubos de Caldo de Legumes Caseiro
1 Litro de Água
2 Colheres (sopa) de Azeite
½ Cebola (picada em cubos)
2 Dentes de Alho (bem picados)
1 Tomate Picado (c/ sementes)
+ 50ml de Água
Sal (a gosto)
Pimenta do Reino (a gosto)
Açafrão da Terra / Cúrcuma (a gosto)
Salsinha (a gosto)
+ou- 1 xícara (chá) de Requeijão Cremoso
+ou- 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo
+ou- 2 Ovos Batidos
+ou- 1 xícara (chá) de Farinha de Rosca ou Panko
+ou- 1 Litro de Óleo para Fritar

Instruções

Em uma panela coloque o peito de frango, cubra com água e adicione os caldos de legumes, cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar bem cozido.

Coloque o peito de frango em um processador ou liquidificador e bata com a tecla pulsar até que fique bem desfiado (pedaços bem pequenos).

Em uma panela coloque o azeite, cebola, alho e o tomate picado com sementes, e uma pitadinha de sal e refogue até ficar bem amolecido.
Junte o frango desfiado, tempere com pimenta do reino, sal a gosto, açafrão da terra e misture muito bem.

Junte as 50ml de água e deixe coxinhando em fogo bem baixo com tampa por cerca de 2 / 3 minutos.

Adicione a salsinha e o requeijão ao poucos e misture, queremos um recheio cremoso, mas pastoso e não liquido.

Leve para gelar até ficar completamente frio, isso é importante para ficar na consistência certa.

Com as mãos untadas com azeite, modele coxinhas (não se preocupe em deixar ela bonita agora), quando ela estiver modelada, passe na farinha de trigo, depois no ovo e na farinha de rosca ou panko, aproveite agora para modelar e deixar mais bonito, e se quiser pode empanar 2 vezes para ficar mais crocante!
Frite em óleo bem quente até que fique dourado e tá pronto!

19/09/2022

Estrogonofe tradicional rápido

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
500g de filé-mignon, alcatra ou coxão mole em tiras
1 cebola em cubos
1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
4 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite (300g)

Modo de preparo
Aqueça, em fogo médio, uma panela grande e larga com o óleo e a manteiga. Acrescente a carne em 2 etapas para não juntar água. Frite a carne até dourar.

Na mesma panela, com a carne, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Adicione o champignon, o ketchup, o molho inglês, sal e pimenta.

Cozinhe por 3 minutos, despeje o creme de leite e deixe levantar fervura. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

17/09/2022

BRIGADEIRO DE PANELA

INGREDIENTES
1 lata (ou caixinha) de leite condensado
4 colheres (sopa) de achocolatado (Nescau)
2 colheres (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO
Junte os ingredientes numa panela. Adicione o achocolatado e a manteiga, e mexa até criar consistência, ou seja, até começar a engrossar.

Despeje tudo numa vasilha de vidro e leve à geladeira. Espere por aproximadamente uma hora e meia e seu brigadeiro de panela estará pronto.

É só se deliciar!

Adm. Sadir Pires

20/02/2023

05/01/2023

23/12/2022

31/10/2022

25/10/2022

17/10/2022

10/10/2022

30/09/2022

23/09/2022

21/09/2022

19/09/2022

17/09/2022

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