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30/09/2026

E aí, você tem algum vício nas suas viagens? ✈️

O meu é sentir o cheirinho da Nutty Bavarian no aeroporto e já saber que vou parar. Castanhas quentinhas e crocantes antes de embarcar.

Agora quero saber: qual é a sua castanha preferida? Me conta nos comentários!

29/09/2026

PAVLOVA CRISP BUENO

“Vereis o céu aberto e os anjos de Deus subindo e descendo sobre o Filho do Homem.” (Jo 1,51)

Ingredientes

✅ 155 g de claras
✅ 310 g de açúcar de confeiteiro peneirado
✅ 5 g de amido de milho
✅ 5 g de vinagre branco ou suco de limão
✅ 1 colher de chá de pasta ou extrato de baunilha

Para a cobertura

✅ 200 g de chantilly Master Martini Decor Up Delux
✅ 200 g de Caribe Bueno Crisp Master Martini
✅ Chocolate Ariba 54% Master Martini a gosto para finalizar em fios

Modo de preparo

1️⃣ Bata as claras até começar ficar espumosa.

2️⃣ Acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos, sempre batendo, até obter um merengue firme, brilhante e liso.

3️⃣ Incorpore delicadamente o amido, o vinagre e a baunilha.

4️⃣ Modele a pavlova, deixando uma cavidade no centro, e leve ao forno preaquecido a 120 °C por aproximadamente 1h30. No meu caso coloquei 90 °C aproximadamente 8h, pra ela secar e não rachar.

5️⃣ Desligue o forno e deixe a pavlova esfriar completamente lá dentro, com a porta levemente entreaberta.

6️⃣ Depois de fria, cubra com o chantilly batido junto com o Caribe Crisp Bueno.

7️⃣ Finalize com fios de chocolate Ariba 54% e sirva.

Dólmã e avental: Royal Chef | Moda Gastronomia

28/09/2026

Canja

“O Reino dos Céus é como uma rede lançada ao mar, que apanha peixes de todo tipo.” (Mateus 13,47)

Ingredientes

✅ 2 filés de peito de frango em cubinhos
✅ 1 cebola média picada
✅ 3 dentes de alho picados
✅ Sal a gosto
✅ Páprica a gosto
✅ 2 cenouras grandes (1 picada e 1 inteira)
✅ 2 batatas (1 inteira e meia picada)
✅ Água suficiente para o cozimento
✅ 1 xícara e meia de arroz cru
✅ Cebolinha verde picada a gosto
✅ Pimenta dedo de moça a gosto

Modo de preparo

1️⃣ Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.

2️⃣ Acrescente o frango e tempere com sal, páprica e refogue bem.

3️⃣ Adicione a cenoura inteira, a batata inteira.

4️⃣ Cubra tudo com água e cozinhe até que os legumes inteiros estejam bem macios.

5️⃣ Retire a cenoura e a batata inteiras, bata no liquidificador com um pouco do caldo e devolva esse creme à panela.

6️⃣ Acrescente a cenoura picada, as batatas picadas, o arroz cru e a pimenta dedo de moça, cozinhe na pressão por cinco minutos até ficarem bem macios.

7️⃣ Finalize com a cebolinha picada e sirva bem quentinha.

27/09/2026

Pão 100% Integral

“Filho, vai trabalhar hoje na vinha!” (Mt 21,28)

Ingredientes

✅ 270 g de farinha de trigo integral Famiglia Venturelli
✅ 55 g de óleo
✅ 250 g de água morna
✅ 10 g de fermento biológico seco
✅ 38 g de açúcar
✅ 5 g de sal
✅ 20 g de sementes variadas — opcional

Modo de preparo

1️⃣ Coloque o fermento e o açúcar em uma tigela. Acrescente a água morna, misture e deixe descansar por cerca de 5 minutos para ativar o fermento.

2️⃣ Acrescente o óleo e comece a adicionar a farinha integral aos poucos, misturando até a massa começar a ganhar estrutura.

3️⃣ Acrescente o sal e continue adicionando farinha, se necessário, até chegar ao ponto de uma massa macia e que permita a sova.

4️⃣ Sove por aproximadamente 10 a 15 minutos. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

5️⃣ Retire o excesso de gás da massa delicadamente, faça o boleio e coloque diretamente em uma forma untada.

6️⃣ Cubra e deixe crescer novamente por aproximadamente 30 minutos.

7️⃣ Misture a gema com um pouco de leite e pincele delicadamente sobre o pão.

8️⃣ Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar bem dourado.
(O tempo vai depender da potência do seu forno)

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22/09/2026

Rosca Trançada

“Minha mãe e meus irmãos são aqueles que ouvem a Palavra de Deus, e a põem em prática.” (Lucas 8,21)

Ingredientes

✅ 500 g de farinha de trigo
✅ 10 g de fermento biológico seco
✅ 70 g de açúcar
✅ 8 g de sal
✅ 2 ovos (aproximadamente 100 g)
✅ 200 g de leite integral morno
✅ 70 g de manteiga em ponto de pomada
✅ 5 g de extrato de baunilha (opcional)

Para finalizar

✅ 1 gema + leite para pincelar
✅ Creme de confeiteiro forneável (receita aqui no perfil)

Modo de preparo

1️⃣ Misture a farinha, o fermento e o açúcar. Acrescente os ovos e o leite e comece a sovar.

2️⃣ Quando a massa começar a ganhar estrutura, acrescente o sal.

3️⃣ Incorpore a manteiga aos poucos e continue sovando até obter uma massa lisa, elástica e chegando ao ponto de véu. Ela deve ficar bem macia, mas não excessivamente pegajosa.

4️⃣ Cubra e deixe fermentar até aproximadamente dobrar de volume, cerca de 60 a 90 minutos, dependendo da temperatura ambiente.

5️⃣ Depois da primeira fermentação, divida a massa em 3 partes iguais. Faça três cordões compridos, com aproximadamente 45 a 50 cm cada.

6️⃣ Una as pontas dos três cordões e faça uma trança, sem apertar demais. Acomode em uma assadeira e deixe fermentar novamente até ficar leve e bem volumosa.

7️⃣ Misture a gema com o leite e pincele delicadamente sobre a rosca. Aplique o creme de confeiteiro forneável entre os veios da trança.

8️⃣ Leve ao forno preaquecido a 180 °C até crescer e ficar bem dourada.

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17/09/2026

CREME DE CONFEITEIRO TIPO MOUSSELINE

“Teus pecados estão perdoados.”(Lucas 7,48)

INGREDIENTES

✅ 250g de leite integral
✅ 1 fava de baunilha Ermeson Ramos Nascimento
✅ 50g de açúcar
✅ 50g de gemas
✅ 23g de amido de milho
✅ 12g de manteiga sem sal
✅ 2,5 a 3g de extrato de baunilha
✅ 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

1️⃣ Abra a fava de baunilha ao meio, no sentido do comprimento, e raspe todas as sementes.

2️⃣ Em uma panela, coloque o leite, as sementes e a própria fava. Aqueça até quase levantar fervura. Desligue o fogo, tampe e deixe infusionar por 10 minutos.

3️⃣ Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar. Acrescente o amido de milho e misture até obter um creme homogêneo.

4️⃣ Retire a fava do leite e despeje aproximadamente metade do leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente.

5️⃣ Volte toda a mistura para a panela com o restante do leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com um fouet.

6️⃣ Assim que engrossar e começar a borbulhar, cozinhe por mais 1 minuto, sem parar de mexer.

7️⃣ Retire do fogo, acrescente a manteiga e misture até incorporar completamente.

8️⃣ Quando o creme baixar um pouco de temperatura, acrescente o extrato de baunilha e misture. No vídeo coloquei o extrato de baunilha no passo 3

9️⃣ Transfira para um recipiente e cubra com plástico-filme em contato com o creme. Deixe esfriar completamente.

🔟 Depois de frio, misture rapidamente com um fouet para devolver a cremosidade e transfira para um s**o de confeitar. Esse creme pode ser aplicado sobre a massa e levado ao forno junto com a sua rosca.

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15/09/2026

PUDIM COM COCO

“Mulher, este é o teu filho.”
“Esta é a tua mãe.” (João 19,26-27)

Ingredientes

✅ 619 g de leite condensado
✅ 8 gemas
✅ 1 colher de chá rasa de pasta de baunilha
✅ 470 ml de leite integral
✅ Coco seco ralado em flocos, a gosto

Para o caramelo

✅ 155 g de açúcar
✅ 80 ml de água
✅ Desmoldante para bolo, para untar levemente a forma

Modo de preparo

1️⃣ Comece peneirando as 8 gemas. Adicione o leite condensado e misture delicadamente. Acrescente a pasta de baunilha e, em seguida, o leite.

2️⃣ Para o caramelo, coloque apenas o açúcar na panela ainda fora do fogo. Leve ao fogo e, quando começar a derreter pelas bordas, vá empurrando delicadamente o açúcar do centro para as laterais.

3️⃣ Quando o açúcar estiver derretido, adicione a água aos poucos e com bastante cuidado. Deixe cozinhar até chegar a uma calda lisa e de cor âmbar. Desligue o fogo.

4️⃣ Passe uma camada bem fina de desmoldante na forma e, em seguida, despeje o caramelo, espalhando pelo fundo.

5️⃣ Peneire novamente a mistura do pudim diretamente sobre a forma caramelizada. Junte alguns punhados de coco seco ralado em flocos, a gosto, misture. Cubra com papel-alumínio.

6️⃣ Coloque a forma em banho-maria e leve ao forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até o pudim estar firme nas laterais e ainda levemente tremendo no centro.

7️⃣ Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira. O ideal é descansar de um dia para o outro, mas, se não puder esperar, deixe por no mínimo 2 horas.

8️⃣ Desenforme bem gelado, sirva e aproveite!

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