Receitas e Prosa com Eloh

Receitas e Prosa com Eloh Culinária com sabor de casa e sabedoria de vó. Receitas regionais de Mato Grosso e Mato Grosso do Sul com Eloh – e uma prosa boa pra acompanhar.

23/08/2025

O truque científico para fritar ovo sem grudar.

Aqueça uma frigideira e vá jogando gotinhas de água para testar, quando as gotinhas pararem de evaporar e começarem a se comportar como se fossem bolinhas de gude correndo pela superfície, este é o ponto para que ocorra o efeito Leidenfrost, adicione o óleo e frite normalmente.

12/08/2025

Bolo de queijo cuiabano (Receita da professora Devanil)

Ingredientes:
-500g de polvilho doce
-500g de queijo caipira curado ralado
-2 colheres bem cheias de manteiga ou margarina
- 5 ovos aproximadamente, ou até dar o ponto da massa

Modo de preparo:
Adicionar os ingredientes secos, polvilho, queijo e fermento em uma tigela e misturar bem, após isso ir quebrando os ovos um a um em uma vasilha separada para não ter uma surpresa, ao adicionar cada ovo misture bem e vá adicionando até dar o ponto da massa que é quando ela f**a bem unida, macia e não esfarela, após isso modele em forma de coxinha e faça um orifício no meio, asse em forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos e pronto.

01/08/2025

Chipa

3 xícaras (chá) bem cheias de queijo caipira ralado

6 ovos inteiros

1 1/2 xícara (chá) de margarina

sal a gosto

6 xícaras (chá) bem cheias de polvilho doce

Modo de preparo:
Misture bem o queijo com os ovos, a margarina e o sal. Junte o polvilho e amasse. Se necessário, ponha mais um pouco de polvilho. Deixe a massa descansar por uma hora ou mais, ligue o forno e deixe esquentar enquanto enrola a massa. Faça as chipas em forma de ferradura ou bolinhas e ponha em assadeira, sem untar (um pouco afastadas uma da outra, pois elas crescem naturalmente).

Asse em forno quente.

26/07/2025

Morango com amor da Eloh (Morango do amor)

Ingredientes do doce

-12 morangos grandes com folhas, lavados e bem secos
-1 copo de requeijão, de leite em pó
-1 copo de requeijão, de leite condensado
-1 colher de manteiga
-5 gotas de essência de baunilha
- mais leite em pó para dar o ponto

Modo de preparo do doce

Coloque o leite em pó, o leite condensado, a colher de manteiga e a essência em uma tigela, misturar bem, após isso ir adicionando leite em pó aos poucos até formar uma massa com a textura de massa de modelar, enrole os morangos com a massa em forma de coxinha, espete com palito de churrasquinho e reserve.

Ingredientes da calda

-2 xícaras de açúcar refinado
-1 xícara de água
-2 colheres de sopa de vinagre de álcool
- corante o suficiente para f**ar vermelho igual um morango

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem até dissolver o açúcar, ligar o fogo médio e pare de mexer, verifique o ponto de bala dura usando um copinho com água, mergulhe os morangos, e coloque pra secar em uma superfície coberta com plástico filme, após isso retire o palito e usando o próprio palito pegue um pouco de calda e tampe o buraquinho, finalize tampando com a folha.

19/07/2025

SOPA PARAGUAIA
Uma “sopa” que é um bolo salgado delicioso – tradição, principalmente na semana santa, nas fronteiras do Brasil com o Paraguai e vice-versa.

Ingredientes:

1 – 1/2 kg de flocos de milho pré cozido
2 - ½ (meio) litro de leite;
3 – uma cebola bem grande ou duas médias;
4 – ½ (meio) copo de óleo;
5 – uma colher, de sopa, bem cheia de manteiga ou margarina;
6 – dois ovos;
7 – meio queijo ralado (1/2 K de queijo ralado);
8 – sal a gosto, alertando que o queijo ralado pode ser salgado.

9 – OPCIONAL:
I - Juntar à massa quatro (04) espigas de milho batidas no liquidif**ador com uma xícara de leite;
II- colocar a metade da massa na forma e cobrir com uma camada de fatias de queijo e ou lingüiça frita, e (asas à imaginação...), em segida derramar a outra metade da massa sobre o recheio.

Modo de Fazer:
Leve ao fogo o óleo e a manteiga com a cebola picada e refogue, até a cebola amolecer.
Junte o leite. Apague o fogo, acrescente a polentina, mexendo bem, até formar um creme.
Junte o queijo e os ovos batidos juntos. Prove o sal. Leve ao forno pré-aquecido (190-200 graus), por, aproximadamente, 35-40 min, ou até que fique dourada.

08/07/2025

**Creme de Chocolate da Eloh** (Danete caseiro)

**Ingredientes:**

* 1 litro de leite
* 6 colheres (sopa) de amido de milho
* 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
* 1 (uma) gema
* 1 (uma) colher (sopa) de manteiga sem sal
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite / ou 2 caixinhas
* Essência de baunilha

**Modo de fazer:**
Levar ao fogo os seguintes ingredientes, mexendo sempre até engrossar:
→ o leite, o amido, o chocolate em pó, a gema, a manteiga e o leite condensado.

Depois que esfriar, **juntar ao creme frio uma lata de creme de leite gelado com soro, a essência de baunilha e bater muito bem.**
Levar à geladeira. Servir bem gelado.

**Muito bom!**
✨ *Opcional:* cobrir com ovomaltine ou confeitos de chocolate

29/06/2025

Ri-Ri com calabresa e queijo

Ingredientes:

- 1kg de mandioca mansa
- Sal a gosto
- Calabresa e queijo suficientes para rechear os bolinhos
- Folhas de bananeira

Modo de preparo:

Sapeque as folhas de bananeira para torná-las flexíveis, rale a mandioca no ralo fino, esprema pra tirar toda água, adicione sal a gosto, molde os bolinhos semelhantes a ovos e recheie com calabresa e queijo, enrole na folha de bananeira e amarre com palha ou barbante, cozinhe em água fervente por 25 minutos.

17/06/2025

Pé de Moleque do Arraial.

Ingredientes:

- 1/2 kg de amendoim cru

- 3 xícaras de açúcar

- Uma lata de leite condensado

- Uma pitada de sal

Modo de preparo:

Adicione o amendoim e o açúcar em uma panela ao fogo médio, mexa até formar um caramelo dourado, o próprio calor do açúcar tosta o amendoim, após isso despeje o leite condensado e mexa bastante até começar a dar estalidos nas laterais, esse é o ponto, despeje sobre uma forma untada, abaixe e alise a massa, corte em retângulos pequenos, e daí está pronto.
̃odequeijo

11/06/2025

PÃO DE QUEIJO DE FORMA (receita do meu pai)

Ingredientes:

- 1 copo de leite

- 1 copo de óleo

- 1 copo de queijo ralado

- 3 ovos

- Sal a gosto

- 3 colheres de sopa de leite em pó

- 3 copos de polvilho doce

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de fazer:

Bata tudo em um liquidif**ador por 5 minutos, após isso despeje o conteúdo em forminhas untadas e enfarinhadas, asse em forno pré aquecido a 190 graus de 20 a 25 minutos.
̃odequeijo

27/05/2025

Torta de peito de peru defumado.

Ingredientes da massa:
-400g de farinha de trigo.
-350ml de creme de leite.
-100g de manteiga com sal.
-1 colher de sopa rasa de fermento químico.
-1 gema de ovo.

Ingredientes do recheio:
-360g de requeijão cremoso (para um melhor resultado use cream cheese).
-200g de queijo parmesão ralado.
-200g de queijo mussarela ou queijo minas.
-200g de peito de peru defumado.
-160g de tomate picado.
-1 colher de chá de orégano.

Endereço

Cuiabá, MT

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