Casa Sabores do Chef

Casa Sabores do Chef 🍞 Transformando receitas simples em conteúdo viral
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Você prefere fazer seu temperos ou comprar prontos? Comenta ai !
10/04/2026

Você prefere fazer seu temperos ou comprar prontos? Comenta ai !

1. O Recheio​Ingredientes: 1 peito de frango cozido e desfiado, cebola, alho, salsinha, sal, colorau e um pouco de reque...
10/04/2026

1. O Recheio
​Ingredientes: 1 peito de frango cozido e desfiado, cebola, alho, salsinha, sal, colorau e um pouco de requeijão cremoso.
​Preparo: Refogue os temperos, junte o frango e finalize com a salsinha. Deixe esfriar e misture o requeijão para dar liga.
​2. A Massa
​Ingredientes: 2 xícaras de caldo de frango (o cozimento do peito), 1 xícara de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, sal e 3 xícaras de farinha de trigo.
​Preparo: 1. Ferva o caldo, o leite e a manteiga.
2. Jogue a farinha de uma vez e mexa vigorosamente em fogo baixo até formar uma bola que desgruda da panela.
3. Sove a massa ainda morna em uma bancada até ficar lisa.
​3. Montagem e Fritura
​Modelagem: Pegue uma porção de massa, faça uma bolinha, abra um disco na mão, coloque o recheio e feche puxando a pontinha para dar o formato de gota.
​Empanar: Passe as coxinhas em uma mistura de água com um pouco de amido de milho (ou ovo batido) e depois na farinha de rosca.
​Fritura: Frite em óleo quente (180°C) até dourar. Escorra em papel absorvente.
​Dica de mestre: Não economize na sova da massa! É isso que garante que ela não rache na hora de fritar.
​Qual dessas etapas você acha a mais difícil de acertar o ponto?

Bolinho de Queijo Crocante com Recheio Cremoso​Ingredientes (para aprox. 20-25 unidades):​Massa:​1 xícara de leite integ...
10/04/2026

Bolinho de Queijo Crocante com Recheio Cremoso
​Ingredientes (para aprox. 20-25 unidades):
​Massa:
​1 xícara de leite integral
​1 xícara de farinha de trigo
​1 colher (sopa) de manteiga
​1 tablete de caldo de galinha ou sal a gosto
​Recheio:
​200g de queijo mussarela cortado em cubos pequenos (aprox. 1,5 cm)
​Empanamento:
​1 ovo batido com um garfo
​1 xícara de farinha de rosca ou panko
​Óleo para fritar
​Modo de Preparo:
​Prepare a massa: Em uma panela, leve o leite, a manteiga e o caldo de galinha ao fogo médio até ferver.
​Cozinhe a massa: Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se solte completamente do fundo da panela (como uma massa de coxinha). Cozinhe por mais 1-2 minutos mexendo sempre.
​Esfrie a massa: Coloque a massa sobre uma superfície limpa e lisa (como uma bancada de pedra) e sove um pouco com as mãos untadas com manteiga para que fique lisa. Deixe esfriar completamente.
​Monte os bolinhos: Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque um cubo de queijo no centro e feche formando uma bolinha bem apertada.
​Empane: Passe cada bolinha no ovo batido e depois na farinha de rosca/panko, garantindo que estejam bem cobertas.
​Frite: Frite os bolinhos em óleo quente, em imersão, até ficarem dourados. Escorra em papel toalha e sirva quente!

1. O Ponto da Massa (A "Liga")​Hidratação do Trigo: Deixe o trigo de molho por 30-40 min em água morna. Fundamental: Esc...
10/04/2026

1. O Ponto da Massa (A "Liga")
​Hidratação do Trigo: Deixe o trigo de molho por 30-40 min em água morna. Fundamental: Escorra e esprema muito bem com as mãos ou num pano limpo. Não pode sobrar água.
​Proporção e Sova: Misture o trigo espremido com a carne moída magra (gelada) e temperos. O segredo é sovar a massa com as mãos por pelo menos 10 minutos. Ela tem que ficar homogênea, "ligada" e não pode craquelar ao moldar. Se estiver muito seca, ponha colheradas de água gelada aos poucos.
​2. O Segredo do Recheio Frio
​Temperatura é Tudo: O recheio de carne moída refogada deve estar completamente frio antes de você moldar o kibe. Se você usar recheio quente ou morno, o calor vai criar v***r e vai quebrar o kibe durante a fritura.
​3. A Moldagem Perfeita
​Casca Fina, mas Firme: Molhe as mãos com água gelada para facilitar. Forme um "copinho" com paredes finas e uniformes, mas sem furos. Coloque o recheio frio (sem encher demais) e feche bem, girando para dar o formato oval e selar qualquer rachadura.
​4. A Fritura Correta
​Óleo em Imersão e Quente: Use óleo suficiente para cobrir totalmente os kibes. Aqueça bem (entre 180°C e 190°C). Se o óleo estiver frio, o kibe encharca ou desmancha.
​Não Lote a Panela: Frite poucas unidades por vez (3 a 4). Colocar muitos kibes frios de uma vez derruba a temperatura do óleo.
​Tempo: Frite até que fiquem com a cor marrom escura e uniforme (cerca de 3 a 5 minutos). Escorra em papel toalha.

Qual dessas dicas você ja fez?
08/04/2026

Qual dessas dicas você ja fez?

08/04/2026

Você gosta mais de doces ou salgados?

🥒 Lasanha de Abobrinha (leve e saborosa)📝 Ingredientes:3 abobrinhas médias fatiadas no sentido do comprimento500g de car...
08/04/2026

🥒 Lasanha de Abobrinha (leve e saborosa)

📝 Ingredientes:
3 abobrinhas médias fatiadas no sentido do comprimento
500g de carne moída (ou frango desfiado)
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 sachê de molho de tomate (ou caseiro)
Sal e pimenta a gosto
200g de queijo muçarela
100g de queijo parmesão ralado
1 caixinha de creme de leite
Orégano ou ervas a gosto

👩‍🍳 Modo de preparo:
Prepare a abobrinha:
Corte em fatias finas (tipo lâmina). Se quiser, grelhe rapidamente numa frigideira para tirar o excesso de água.
Faça o molho:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
Adicione a carne moída e cozinhe bem.
Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar por alguns minutos.
Monte a lasanha:
Em um refratário, faça camadas:
molho
abobrinha
muçarela
Repita até acabar, finalizando com queijo e um pouco de creme de leite por cima.
Finalize:
Polvilhe parmesão e orégano.

Leve ao forno:
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, até gratinar.

✨ Dica:
Se quiser uma versão ainda mais leve, substitua a carne por legumes refogados ou frango desfiado.

🥕 Bolo de Cenoura Vulcão🧁 Massa:Ingredientes:3 cenouras médias picadas3 ovos1 xícara de óleo2 xícaras de açúcar2 e 1/2 x...
08/04/2026

🥕 Bolo de Cenoura Vulcão
🧁 Massa:
Ingredientes:
3 cenouras médias picadas
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até ficar bem lisinho.
Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha.
Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem.
Acrescente o fermento e misture delicadamente.

Despeje em uma forma com furo no meio (untada e enfarinhada).
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40–45 minutos.

🍫 Cobertura vulcão (bem cremosa):
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Leve tudo ao fogo médio, mexendo sempre.
Cozinhe até ficar um brigadeiro mole (bem cremoso, não muito grosso).
Desligue ainda mais líquido, pois ele vai engrossar um pouco depois.

🌋 Montagem do vulcão:
Com o bolo ainda morno, desenforme.
Coloque bastante cobertura no centro do bolo (no furo).
Deixe escorrer pelas laterais formando o efeito “vulcão”.
Finalize com granulado por cima, se quiser.

💡 Dica de ouro:
Se quiser aquele efeito bem escorrendo (igual de vitrine 😍), aqueça levemente a cobertura antes de colocar no bolo.

✨️​Pudim de Leite Ninho​Ingredientes​Calda: 1 xícara de açúcar e ½ xícara de água quente.​Pudim: 1 lata de leite condens...
08/04/2026

✨️​Pudim de Leite Ninho

​Ingredientes
​Calda: 1 xícara de açúcar e ½ xícara de água quente.
​Pudim: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite integral (use a lata como medida), 1 xícara de Leite Ninho em pó e 3 ovos.

​Modo de Preparo
​Calda: Derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado. Adicione a água quente com cuidado, misture até dissolver os torrões e forre o fundo e as laterais de uma forma de pudim.
​Pudim: Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

​Cozimento: Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria (forno a 180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até firmar.

​Finalização: Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Se quiser, polvilhe Leite Ninho por cima antes de servir.

27/02/2026

Se você acha que fazer pão é difícil, esse vídeo vai te provar o contrário. Massa leve, crescimento perfeito e um dourado de dar água na boca. Salva essa receita para fazer no final de semana! 🥖❤️

​Has
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27/02/2026

Se você acha que fazer pão é difícil, esse vídeo vai te provar o contrário. Massa leve, crescimento perfeito e um dourado de dar água na boca. Salva essa receita para fazer no final de semana! 🥖❤️

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25/02/2026

✨️O que deixa sua comida ser diferente das demais é o amor que vc coloca em cada prato!🍽🍽

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