Bolinho de Feijoada

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HISTORIA DO BOLINHO DE FEIJOADA

O Bolinho de Feijoada f

oi inventado pela carioca Chef Kátia Maria Barbosa em 2005. São mais de quatro mil unidades vendidas, mensalmente, em seu restaurante, o Aconchego Carioca, na Praça da Bandeira, que virou point de amantes da boa mesa, famosos e antenados. Isso sem falar nas centenas de bolinhos vendidos para outras casas. Durante o lançamento do livro “Comida de Afeto”, no qual ela é uma das personagens, a chef carioca contou que o famoso bolinho vem das memórias de uma outra receita que seu pai fazia.

“O meu pai, que era nordestino, tinha o hábito de amassar o feijão com farinha e arroz na mão para fazer um bolinho, que ele chamava de capitão. Foi baseada nessa lembrança afetiva que eu pensei em fazer esse bolinho de feijoada. E a história é a seguinte: a minha incompetência em fazer feijão como o da minha mãe, que não tinha nada de carne, eram só os caroços com sal e alho, me levou a colocar uma linguicinha e um baconzinho. E aí, quando eu fui fazer o bolinho, ficou com muito gosto de feijoada, e acabou virando essa receita” explicou.