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Chef Suelem Lanna Cozinha Inclusiva

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Brasil
São Paulo, SP
Chef Suelem Lanna Cozinha Inclusiva

Panificação e Confeitaria Inclusiva: vegetarianos, veganos, intolerantes à leite, ovos, glúten, soja, diabéticos e bebês que ainda não consomem açúcar.

19/06/2026

~Uma pausa na semana insana para este primor!

Vini me fez um pedido de aniversário — um dos vários pequenos pedidos que surgiram por aqui: ele mesmo queria fazer o bolo do pequeno encontro que teremos com os amiguinhos mais próximos.

Socorro! Minha agenda da semana estava lotada. Meu emocional, em frangalhos nesta semana...
Acho que o inferno astral bateu na minha porta em vez de bater na dele. 😅

Mas vamos lá.
Mãe sempre arruma espaço.
Mãe sempre dá um jeito.
Mãe tira energia de onde acha que não existe mais nenhuma.

E foi lindo acompanhar tudo isso.
A alegria dele escolhendo cada detalhe, trabalhando seus sentimentos enquanto preparava a massa e o recheio (que nem coube no vídeo)...

Sentiu ansiedade porque queria finalizar logo.

Entendeu o que muitos clientes ainda não entendem: preparar alimentos, especialmente bolos, leva tempo. Existe um processo. Às vezes, passamos dias preparando tudo.

Também ficou preocupado se os amigos convidados estariam presentes.

E assim nasceu um baita bolo. Cheio de ingredientes, sim. Mas, acima de tudo, cheio de sentimentos, aprendizados e memórias desses momentos tão nossos que f**arão para sempre.

Aberta a temporada dos 9 anos felizes do Vini ❤️

17/06/2026

~Um resumo da Chef de vocês na maior feira de Nutrição da América Latina

Sim, ela não para 🔥

Atualização constante para levar o melhor da gastronomia inclusiva para dentro da cozinha e da sala de aula, sempre com muito cuidado, carinho, conhecimento e segurança para vocês!

30/04/2026

➡️ Arraste para o lado

Um ❤️ com:

✓Dieta check
✓Preparos deliciosos
✓Freezer da querida super abastecido
✓Cozinha limpa e organizada
✓Uma mãe empreendedora com um filho sem aula
✓Uma criança colaborativa e interessada
✓Um gato carente e "conversadeiro"

16/04/2026

🌱Dia de Casa Ello Facility — onde tudo flui na cozinha do cliente para que ele não precise se preocupar com nada.

Aqui, o cardápio escolhido foi o vegano, funcional e sem glúten e que tomou forma entre panelas, organização e escolhas bem pensadas.

Sabores que surpreendem, texturas que acolhem e refeições que sustentam a rotina com leveza.

Mais do que cozinhar, é sobre estruturar os próximos dias da família com praticidade, inteligência e intenção.

Abrir a geladeira e encontrar tudo pronto, equilibrado e delicioso muda a forma como se vive a rotina de uma forma mais saudável.

A Casa Ello nasce desse lugar:
de transformar o cotidiano em algo mais simples, mais bonito, mais sustentável e muito mais saboroso.

A gastronomia funcional aplicada à vida real. 🌿

12/04/2026

_____✨Há alguns dias eu aniversariei…

E estive ocupada vivendo, sentindo, celebrando, trabalhando, amando — do jeito mais verdadeiro que existe!

Agora, com o coração mais calmo, eu consigo olhar pra esse novo ciclo com ainda mais gratidão.

Gratidão à vida, ao universo e ao plano espiritual que me sustentam, me guiam e me permitem recomeçar sempre.

Agradeço às pessoas que caminham comigo — minha família, meus amigos e cada cliente que confia no meu trabalho. Vocês fazem parte da minha história e de tudo o que venho construindo com tanto propósito.

Um agradecimento especial à esses queridos que organizaram uma pequena (grande 🥹) celebração ontem para mim: Ed que me surpreendeu com um lindo bolo, Tati, João e Everest que reservaram o espaço, vocês fizeram meu dia muito feliz! Gratidão pela amizade e por transbordarem carinho na minha vida!

Hoje eu honro a mulher que eu sou: Forte, resiliente, imperfeita, porém MUITO autêntica e muito real (a dualidade da minha vida: amo grandão às pessoas x não levo desaforo nenhum pra minha casa rs)

Celebro a mulher que enfrentou desafios, atravessou fases difíceis e ainda assim floresceu❤️ - e carrega a missão de deixar um pouco do perfume no caminho de outras mulheres também!

Cada conquista desse ciclo carrega verdade, coragem, valentia e muita entrega.

Também me despeço, com amor, do que ficou. De ciclos que se encerraram, de versões minhas que já não cabem mais e de pessoas que seguiram outros caminhos. Tudo teve seu tempo e encerrar ciclos com gentileza faz parte da minha forma de viver e de me amar!

Sigo… mais consciente, mais inteira, mais eu. 🌿

Que esse novo ciclo venha com leveza, propósito e EXPANSÃO.

Feliz novo ciclo pra mim e obrigada pelas dezenas de mensagens que recebi no meu direct, no meu whats e nos stories, eu amo vocês 🤍

03/04/2026

Vamos falar sobre Vegetarianismo na infância?

Pratinho do Vini, colorido, nutritivo e cheio de intenção 💛🌈

A alimentação infantil pode (e deve!) ser leve, afetiva e rica em nutrientes — sem precisar de proteína animal pra ser completa.

Aqui temos um exemplo de pratinho vegetariano equilibrado:
✨ Arroz cateto integral para energia
✨ Feijão fradinho como fonte de proteína vegetal
✨ Farofa de ovo contribuindo com proteína e sabor
✨ Alface para frescor e fibras
✨ Tomate rico em vitaminas e antioxidantes
✨ Cebola roxa com compostos protetores
✨ Cenoura fonte de betacaroteno
✨ Rabanete trazendo crocância e micronutrientes
✨ Mix de gergelim com gorduras boas e minerais

Um prato completo, com diferentes cores, sabores e texturas que estimulam o interesse e a autonomia dos pequenos 🥹

Mais do que nutrir, é sobre criar uma relação saudável com a comida desde cedo… com curiosidade, respeito e prazer.

Comidinha de verdade, feita com carinho e propósito 💛

Você também acredita em uma alimentação vegetariana desde a infância? 💬

01/04/2026

Iogurte Grego Artesanal Perfeito da Chef

1 litro de leite integral (preferencialmente)
1 pote (170 g) de iogurte natural integral de boa qualidade (Danone, Nestlé ou Itambé)
3 colheres de sopa cheias de leite em pó integral ou leite em pó vegetal de coco

Modo de preparo
Ferva o leite (aprox 95°C) desliguei o fogo após a fervura. Deixe baixar até aprox 55 graus ou até que você consiga colocar o dedo e contar até 10 sem se queimar, mas ainda sentindo estar quente o suficiente para sair uma lágrima do olho rs
Misture o iogurte com 3 colheres cheias de leite em pó de boa qualidade até a mistura f**ar lisinha, incorpore ao leite misturando bem com ajuda de um fuê ou garfo.

Fermentação
Pré aqueça o forno por cinco minutos ou até chegar na temperatura de 37 a 40 graus e desligue-o.
Tampe o recipiente com a mistura reservada, envolva em um pano limpo e mantenha por 8 a 12 horas
dentro do forno *desligado*.

*Quanto mais tempo, mais firme e mais ácido, caso goste do sabor mais suave e adocicado, então deixe por 6 a 8 horas apenas.

Refrigeração
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir, acrescente frutas ou use como preferir.

Dica extra: pode utilizar a técnica de dessorar o iogurte, assim ele f**a ainda mais firme e mais cremoso. Ao leva-lo à geladeira, coloque-o sobre um voal, ou filtro de café descartável ou sobre um tecido, tampe-o e deixe-o de um dia para o outro. Pode utilizar o soro para produzir bolos, pães, panquecas, etc

28/03/2026

Das coisas de crianças pequenas que precisam f**ar registradas aqui nesse feed 🥹

Semana intensa.

Finalizei meu trabalho exausta… e então uma criancinha pitica me parou. Sorriu, com aquele jeitinho de anjinho, e me disse:

"Moxa, tô um pigente pá voxê, pega pufavô" 🤏🏻

Eu ganhei uma folha.

Uma simples folha… junto com um sorriso e um abraço todo melado. E, de repente, foi como se uma energia linda me atravessasse, levando embora todo o cansaço que eu sentia.

Ela recarregou minhas energias com uma folha.
E eu alegrei o dia dela com algo tão mínimo quanto a minha atenção.

Existe um poder imenso — e ao mesmo tempo tão simples — no convívio com as crianças.

Como pode o tempo nos roubar tanto?

23/01/2026

❤️

Um encontro;
Um abraço apertado;
Muito choro;
Gargalhadas até a barriga doer;
Muitas garrafas de vinho abertas;
A união de duas cozinhas;
Um menu veg, em três tempos, pra fechar com chave de ouro❤️

Endereço

🚩Vinhedo/Valinhos
São Paulo, SP

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	09:00 - 18:00
Terça-feira	09:00 - 18:00
Quarta-feira	09:00 - 18:00
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Sexta-feira	09:00 - 18:00

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