CHEF Pascal Valero

CHEF Pascal Valero Chef francês que iniciou na gastronomia em 1987, passou pelos melhores restaurantes de seu país até se fixar em São Paulo.

Gosto dos clássicos que continuam impressionando com o passar do tempo.O mil-folhas é um deles.A precisão das camadas, a...
28/07/2026

Gosto dos clássicos que continuam impressionando com o passar do tempo.

O mil-folhas é um deles.

A precisão das camadas, a leveza do creme e a delicadeza da apresentação fazem parte da sua identidade.

Uma sobremesa que traduz a elegância da confeitaria francesa.

23/07/2026

O mil-folhas é um grande clássico da confeitaria francesa.

A crocância da massa, a suavidade da baunilha e o frescor das frutas vermelhas criam uma combinação delicada e muito elegante.

Simples, equilibrado e atemporal.

PS: Você sabia que pode ter este Chef francês na sua casa cozinhando para você e sua família ou em seu evento?

Entre em contato para conhecer os detalhes do Expérience, meu projeto de experiência para você.

Link na bio Pascal Valero
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Um pouco das nossas férias. (Fazia um bom tempo que a gente não conseguia tirar um tempo) E foi muito bom!Vocês conhecem...
19/07/2026

Um pouco das nossas férias. (Fazia um bom tempo que a gente não conseguia tirar um tempo) E foi muito bom!

Vocês conhecem Monte Verde?

Sofisticação não está no excesso, está na execução.No ponto perfeito da carne, na textura da mousseline e na profundidad...
16/07/2026

Sofisticação não está no excesso, está na execução.

No ponto perfeito da carne, na textura da mousseline e na profundidade de um molho bem executado.

A elegância está nos detalhes.

São elementos simples, mas que exigem técnica, precisão e respeito pelo produto.

É isso que torna um clássico atemporal.

16/07/2026

Gosto muito dos grandes clássicos da gastronomia francesa.

Pratos que valorizam a técnica, o produto e a construção dos sabores.

Neste medalhão de filé mignon, o molho de vinho tinto é o que dá identidade ao prato.

Intenso, elegante e cheio de personalidade.

08/07/2026

Gosto dos pratos que unem elegância e conforto.

Neste camarão, busquei criar uma combinação suave e equilibrada.

A cremosidade da couve-flor caramelizada, os aromas do alecrim e a delicadeza do mel se encontram de forma muito natural.

Uma combinação elegante, acolhedora e fantástica.

Nem sempre a gente ganha, mas valeu torcer com vocês pelo Brasil 🇧🇷!
05/07/2026

Nem sempre a gente ganha, mas valeu torcer com vocês pelo Brasil 🇧🇷!

30/06/2026

Alguns ingredientes fazem parte da memória de quem cresceu na França.

O escargot é um deles.

Neste prato, busquei preservar toda a essência desse grande clássico da gastronomia francesa, mas com uma apresentação mais leve e contemporânea.

Uma forma de revisitar minhas origens através da cozinha.

Os Insanos Insanos Moto Clube | 18 do Forte | Original de OZ fazem parte da minha vida e para mim o significado é de Irm...
28/06/2026

Os Insanos Insanos Moto Clube | 18 do Forte | Original de OZ fazem parte da minha vida e para mim o significado é de Irmandade e Saúde Mental.

Encontrei eles na estrada há dois anos mais ou menos, entrei no site, gostei da filosofia: irmandade, e sempre fazem ações sociais, fazemos o bem sem olhar a quem. E foi assim que entrei para o moto clube.

Esse foi um pouco do nosso encontro, conversas com Sr. Gaia, e dos novos integrantes sendo “batizados”.

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São Paulo, SP

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Quarta-feira 09:00 - 17:00
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