09/12/2023
Otima noite a todos.
Que tal uma refrescante sobremesa de limão com manjericão?
Chantilly de manjericão
Ingredientes:
200g de chantilly batido
100g de creme de leite fresco
3g de manjericão
Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador o manjericão como creme de leite.
2. Em um recipiente com o chantilly batido coloque a mistura do liquidificador.
3. Misture delicadamente e reserve para servir com a torta sablé breton.
Sablé Breton de limão e manjericão
Ingredientes do creme citron:
4 ovos
250g de açúcar refinado
200ml de suco de limão
300g de manteiga
Modo de preparo:
1. Na tigela da bateria coloque os ovos e o açúcar refinado, misture. Adicione o suco de limão e misture.
2. Em uma panela com água quente faça o banho-maria sem encostar na água cozinhe até que chegue a temperatura de 85°C. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
3. Na tigela da batedeira com a manteiga em temperatura ambiente coloque o creme frio e bata por 4 minutos até que fique bem cremoso.
4. Coloque na manga de confeitar e leve a geladeira por 15 minutos.
5. Reserve.
Ingredientes da massa sablé:
140g de farinha de trigo
100g de manteiga
6g de fermento em pó químico
70g de açúcar refinado
2 gemas de ovos
Modo de preparo:
1. Em um recipiente com a farinha de trigo, adicione a manteiga, o fermento em pó, o açúcar refinado e as gemas.
2. Misture bem até formar uma massa.
3. Forre um aro de 20cm de diâmetro e leve para assar em forno a 180°C por 20 minutos.
4. Após esse tempo retire do forno e deixe esfriar.
Ingredientes da montagem:
Manjericão a gosto
Gomos de limão a gosto
Casca de limão a gosto
Montagem:
1. Com a massa fria, coloque o creme reservado na manga de confeitar completando toda da superfície.
2. Decore com o chantilly de manjericão fazendo pequenos pingos.
3. Coloque folhas de manjericão, gomos e limão e fatias finas da casca do limão.
4. Sirva gelada.