28/07/2026
Receitas podem ser encontradas em livros, na internet ou passadas de geração em geração.
S&S GASTRONOMIA ARTESANAL
Mas o que realmente transforma uma receita em uma experiência são os detalhes.
Nesta quiche de alho-poró, compartilho algumas escolhas que fazem parte da minha cozinha:
• uma massa trabalhada delicadamente;
• a pré-assagem da massa para preservar a crocância;
• um creme equilibrado entre ovos e creme de leite, responsável pela leveza e cremosidade do recheio;
• e uma técnica que aprendi durante minha formação: utilizar o alho-poró cru, permitindo que ele cozinhe lentamente no forno e preserve melhor sua textura e sabor.
Ao longo da minha caminhada tive o privilégio de aprender com grandes profissionais e instituições. Meu carinho e gratidão
ESCOLA WILMA KÖVESI DE COZINHA
Centro Universitário Senac Águas de São Pedro
Receitaria Escola Gourmet
Escolas que contribuíram para a construção da cozinheira que sou hoje.
Não quero ensinar apenas receitas.
Quero compartilhar os detalhes que construíram a minha forma de cozinhar
Porque acredito que, na gastronomia artesanal, cada receita guarda uma história.
S&S Gastronomia Artesanal
Detalhes que fazem a diferença.
