Tilly.by

18/02/2026

Дорогие друзья, подписчики и гости моего блога! Десять лет назад в феврале 2016 года в цифровом пространстве появился сайт tilly.by со слоганом «Жизнь как чудо».

За десять лет блог вырос не в размерах, а в глубине. Я надеюсь это место стало частью ваших будней: кулинарным советчиком, проводником в мир прекрасного, местом, где вы черпали вдохновение или планировали путешествие.

Я благодарю всех вас за каждый клик, комментарий и историю, которой вы поделились.

Хочется отпраздновать это знаменательное событие вместе с вами красивым и потрясающим рецептом йогуртовой панна — котты с белым шоколадом и мандариновым соусом —десертом, который тает не только во рту, но и в сердце.
https://tilly.by/prazdnik-jivota/deserty/jogurtovaya-panna-cotta-s-belym-shokoladom/

27/01/2026

Когда звучит слово «Йемен», маловероятно, что первой ассоциацией будет что-то связанное с восхитительным гастрономическим приключением. Однако, хочу заверить — кухня этой страны открывает тайные врата в мир ярких вкусов, передаваемых из поколения в поколение.

Удивительно, как простое сочетание трав и специй может превратить обычную еду в нечто поистине необыкновенное. Эта магия зарождается именно в кулинарных традициях Йемена, давая возможность почувствовать уникальное вкусовое разнообразие в каждой ложке или кусочке.
#кухняйемена #арабскаякухня #восточнаякухня #блюдаизпечени #баранина #печень #печеньягнёнка

https://tilly.by/prazdnik-jivota/zavtraki/pechen-po-jemenski-yemeni-kebda/

30/12/2025

С Новым годом, мои дорогие друзья! Пусть этот год станет годом волшебства и чудес!
⠀
Желаю вам здровья, благополучия, ценить каждое мгновение и не забывать о том, что счастье часто скрывается в мелочах.
⠀
Пусть ваши сердца будут полны любви, а ваши дома — тепла и уюта.
⠀
И примите в подарок от меня рецепт изысканного салата с хурмой, который станет прекрасным украшением любого торжества и позволит вам ощутить всю палитру вкусов: сочный айсберг, сладость спелой хурмы, аккуратно нарезанной кубиками, нежное мясо утки конфи с душистыми травами, пикантный сыр «Дорблю» (Dorblu) и грецкие орехи в медовом сиропе, напоминающие маленькие золотые камешки.
⠀
Эта зимняя сказка, эффектно поданная в прозрачных креманках, идеально подойдёт для новогоднего или рождественского застолья.
#новогодниерецепты #новогоднийсалат #хурма

Оригинальный новогодний салат с хурмой, сыром c голубой плесенью, уткой конфи и орехами. Откройте для себя идеальное сочетание сладости и пикантности в одном блюде....

15/12/2025

Шпицбубен (нем. Spitzbuben) — популярное угощение в период Рождества в регионах, где говорят по-немецки.

Это печенье состоит из двух слоёв песочного теста с прослойкой из ягодного джема. Характерной особенностью является отверстие в верхней части печенья, сквозь которое видно аппетитное содержимое.

Необычное название «Spitzbuben» с немецкого языка дословно означает «проказники»‚ «жулики» или «воришки». Подлинная причина появления этого наименования не установлена, однако существует предположение, что она обусловлена восхитительным вкусом лакомства – настолько привлекательным, что удержаться от желания попробовать ещё одну «печеньку» практически невозможно, и даже самый послушный ребенок (или взрослый) может «своровать» её из коробки.
#рождество #рождественскаявыпечка #печенье #рождественскоепеченье #шпицбубен

Приготовьте нежное швейцарское песочное печенье «Шпицбубен» (Spitzbuben) с клубничным джемом. Пошаговый рецепт и секреты приготовления.

27/10/2025

Верите ли вы в целебную силу грибов?
⠀
Тогда этот мисо-суп с лапшой и грибами эноки – именно то, что вам нужно.
⠀
Он бодрит, дарит тепло и обладает восхитительным вкусом, поэтому его можно смело готовить в пасмурную погоду или при первых признаках недомогания.
⠀
Грибы эноки, известные также как «энокитаке» (по-японски) и часто именуемые «азиатскими зимними опятами», заслуженно считаются кулинарным изыском.
⠀
Несмотря на свой едва уловимый грибной аромат и нежную текстуру, эти бледные нитевидные пучки с крошечными шляпками полны антиоксидантами, содержат восемнадцать незаменимых аминокислот и насыщены полезными минералами.
⠀
Они также восхитительны внешне и придают блюдам азиатскую эстетику.
⠀
Дело в том, что в японском кулинарном искусстве даже самое скромное угощение должно включать множество компонентов, отличающихся исключительной свежестью, естественным ароматом и насыщающих как тело, так и душу.
⠀
В стране восходящего солнца суп — это гораздо больше, чем просто пища!
⠀
Это повседневная церемония, и каждая семья хранит свой неповторимый метод его создания.
⠀
Поговаривают, по вкусу супа мисо можно определить, в какой семье он был приготовлен.
⠀
Основу любого супа составляет бульон Даси.
⠀
Даси (だし, 出汁) Дасидзиру (出し汁) — ключевой компонент традиционной японской гастрономии, служащий основой для достижения вкуса умами.
⠀
Его готовят на основе различных сухих продуктов, среди которых комбу (сушёные водоросли), кацуобуси (стружка сушёного тунца бонито), сушёные грибы шиитаке и/или сушёные анчоусы.
⠀
В данном рецепте мисо-супа с грибами эноки шиитаке даси подходит как нельзя лучше, позволяя максимально раскрыть грибную нотку.
Рецепт смотрите в комментарии или по активной ссылке в профиле.

Рецепт супа слапшой и пастой мисо и эноки, основой которого является популярный в Японии бульон шиитаке даси.

28/09/2025

Безусловно, самым известным салатом на Ближнем Востоке считается «Табуле» (Tabbouleh), главным ингредиентом которого является крупный кускус, часто называемый «жемчужным».

Табуле – отличная альтернатива привычным горячим блюдам для вечернего стола или лёгкого летнего перекуса, ведь он содержит множество полезных компонентов: крупный кускус сочетается с разнообразной зеленью, салатными листьями, свежими или сушёными овощами, орехами, а иногда и с инжиром или зёрнами граната.

Все это дополняется заправкой из лимонного сока и оливкового масла. Благодаря своим полезным свойствам, приятному вкусу и несложному приготовлению этот салат по праву считается превосходным.
#табуле #рецепт #ближневосточнаякухня #салат #кускус

Рецепт полезного освежающего табуле(Tabbouleh) идеальное блюдо для летней жары

18/04/2025

В преддверии Пасхи, когда до светлого праздника остаётся совсем немного времени, я хочу поделиться отличным рецептом пасхального лакомства.

Пасхальный кекс «Colomba» объединяет в себе все традиции праздника и немного авторского вдохновения, а главное – его приготовление не займёт много времени.

При этом результат превзойдёт все ожидания – это будет изысканное украшение для праздничного стола.

Нежный миндальный бисквит, пропитанный апельсиновым ароматом и покрытый кисло-сладкой глазурью из сока «кровавого апельсина», подарит настоящее наслаждение. И, безусловно, произведёт впечатление на ваших близких.
#пасха #пасхальныерецепты #итальянскаявыпечка #кекс #миндальныйкекс #коломба

Итальянский нежный миндальный пасхальный бисквит Colomba

06/04/2025

Пангасиус (Pangasius) – белая пресноводная рыба из Юго-Восточной Азии, известная своим деликатным вкусом, нежной консистенцией и высоким содержанием белка.

Несмотря на доступную цену, я нахожу эту рыбу элегантной благодаря её красивому, однородному филе, которое можно ловко нарезать на аккуратные порции.

Филе пангасиуса отлично впитывает маринады и специи, а когда оно полито маслянистым соусом с цитрусовыми нотками, быстрый ужин превращается в маленький кулинарный шедевр.
#пангасиус #блюдаизрыбы #жаренаярыба #соусдлярыбы

Жареный пангасиус с коктейльными креветками, пропитанный нежным лаймовым соусом

24/03/2025

Будучи увлечённой едой, ценителем гастрономических изысков и эстетики, я считаю японскую кухню эталоном мастерства. Она представляет собой яркий и захватывающий плавильный котёл вкусов и творчества, а также новаторский подход к приготовлению блюд.

И это не только известные сашими, суши, темпура, мраморная говядина вагю и омакасэ, но и смелые сочетания вкусов и фактур в стиле фьюжн.

В качестве примера можно привести соба – любимую еду уроженцев Токио, что буквально переводится как «гречиха».
Это блюдо является частью культурного наследия Японии, уходящего корнями в эпоху Эдо. Традиционно отварную лапшу собу подают на бамбуковом подносе в рамках ритуала соба-мае, который предполагает употребление сакэ и закусок темпура перед подачей основного блюда.

Или же готовят изысканный мисо-соба в различных интерпретациях. Здесь можно ожидать неожиданные решения, включая омакасэ от шеф-повара, например – современную вариацию соба с розой и обжаренной гречкой, где японские кулинарные традиции переплетаются с мотивами Ближнего Востока.
#соба #японскаякухня #мисо #мисосуп

Изысканный рецепт мисо-соба - омакасэ от шеф-повара, где японские кулинарные традиции переплетаются с мотивами Ближнего Востока.

21/02/2025

Фалафель (Falafel) — больше, чем просто любимая уличная еда. Это кулинарная икона с историей, столь же богатой, как и её вкус.

Аппетитные золотистые хрустящие шарики или котлеты (с более плоской формой, если сделаны с помощью фалафель-мейкера), приготовленные из измельчённого нута или бобов с добавлением душистых трав и пряностей, покоряют сердца миллионов любителей вкусной еды по всему миру.

Их кладут в лаваш или питу, дополняют свежими салатами и нежным кунжутным соусом тахини, и так фалафель становится универсальным блюдом и радостью для души, удовлетворяя вкус и аппетит.

Лично для меня идеальный фалафель — это тот, в котором щедро присутствует кинза, делающая его шарики сочными и ароматными. Кинза, как символ восточной кухни, добавляет особую изысканность вкусу. Сочетание фалафеля, обогащённого кинзой, с йогуртовым соусом и соусом тахини, создаёт невероятный гастрономический симбиоз.

#фалафель #блюдаизнута #нут

Лёгкий аутентичный ближневосточный рецепт фалафеля

30/01/2025

Чай является самым предпочитаемым напитком в мире после воды. В одних странах регулярное чаепитие является частью повседневной жизни, в других превращаются в целые чайные церемонии и рассматриваются как духовные практики, а на Востоке это способ приветствия и демонстрация своего гостеприимства.
#чай #карак #каракчай #напитки #восточныетрадиции #арабскийчай #катар

Рецепт и искусство подачи карак чая на Востоке

23/12/2024

В одном магазине меня очаровала керамическая посуда: форма с волнистым красным ободком и новогодним узором стала отправной точкой для праздничного вдохновения. Представьте, как моё воображение уже рисовало праздничное убранство стола, а запечённые куриные ножки красовались в яркой праздничной форме!

Всплыл проверенный временем рецепт: сочная курочка с оливками и каперсами, щедро приправленная чесноком, лимонной цедрой и помидорами черри. Этот шедевр не раз радовал мою семью; даже в период работы для бренда Галерея вкуса я делилась им когда и была шеф-редактором.

Такие рецепты – настоящие волшебные формулы: смешиваешь ингредиенты, и духовка творит чудеса!

Можно экспериментировать с тушкой цыплёнка, порубленной на куски или разными частями птицы — бёдрышки, окорочка, или как в моём случае – это голени.
Курица получается очень нежной, сочной, а на дне формы образуется очень вкусная подливка, которой можно полить гарнир.

А само блюдо хоть и лёгкое в приготовлении, станет настоящим украшением праздничного стола!
#новогодниерецепты #рождественскиерецепты #рождественскаякурица #курица #курицанановыйгод

Праздничный рождественский рецепт запечённой курицы в духовке с оливками и помидорами черри.