Nath aux fourneaux

07/27/2026

🐟 Le saumon mariné maison, c'est parti! 👩‍🍳
Aujourd'hui, je transforme un magnifique saumon chinook pêché par Ovide, lors d'un voyage de pêche sur le lac Ontario avec ma mère et des amis. 🎣
La première étape, c'est d'enlever toutes les arêtes. Il y en a habituellement entre 22 et 25, alors je prends le temps de toutes les retirer une à une. C'est un peu long, mais ça fait toute la différence!
Ensuite, le saumon passe quelques heures dans le sel à marinade avant d'être mis en pots avec un mélange d'eau, de vinaigre blanc, de sucre et d'oignons.
Il ne reste plus qu'à patienter... Dans 48 heures, il sera prêt à être dégusté!
Avec des petits croûtons pour les plus sages... ou directement à la fourchette pour les plus gourmands! 🤤🐟
La cuisine, c'est aussi ça : prendre un produit exceptionnel, le travailler avec soin et partager le plaisir de bien manger. 💙👩‍🍳
Pour ceux qui veulent vivre un tel voyage, Philippe Hamelin de YHP hunting & fishing Charter est là pour vous accompagner!

06/21/2026

Ça vaut le détour!!🫶🏻

06/09/2026

💛 Quelle belle soirée à Québec!
Je quitte l'événement de la Tablée au féminin avec le sourire, de belles rencontres et beaucoup d'inspiration. Merci au Julio Taqueria pour l'accueil chaleureux et à la Distillerie fove.co pour les délicieuses découvertes de la soirée.

Comme je n'ai pas encore 18 ans, j'ai eu le plaisir de déguster leurs mocktails préparés à partir de leurs sirops maison. Une belle façon de découvrir leur savoir-faire! 🍹✨

Je prends maintenant la route du retour vers le Bas-Saint-Laurent avant de replonger dans mes révisions pour mes examens de fin de première année en cuisine. 👩‍🍳📚

Demain, je vous montrerai tous les beaux cadeaux et les surprises reçus lors de l'événement! 🎁

Merci à toutes les personnes rencontrées ce soir pour les échanges, les encouragements et les belles discussions. 💕

05/29/2026

📻 Vous voulez en savoir un peu plus sur l'univers culinaire du Maqahamok - Pub wolastoqey dans lequel j'ai la chance d'apprendre? L'entrevue de mon chef, Chef Maxime Lizotte, à Radio-Canada aujourd'hui est un bon point de départ!
Une belle écoute qui reflète bien la passion et les valeurs qui se retrouvent en cuisine chaque jour. 👩‍🍳✨
Merci Max pour tout ce que tu m'apprends! 🍽️💛

Animatrice Radio-Canada Bas-Saint-Laurent | L’après-midi est à nous du lundi au vendredi de 15h à 18h

05/24/2026

Et oui, c’est moi la Nathaëlle qui fait maintenant partie de l’équipe de Chef Maxime Lizotte au Maqahamok - Pub wolastoqey. C’est une belle nouvelle pour ma jeune carrière! Je suis choyée!

05/06/2026

Bonne journée du steamé à ceux qui la célèbrent.
Merci à Mathieu Dufour d’avoir transformé le 6 mai en fête nationale officieuse du roteux vapeur 🤝
Ici, on célèbre ça dans le respect des traditions :
3 steamés, ketchup approximatif et petit drink rose pour l’équilibre nutritionnel ✨😂

05/03/2026

Petite virée dans Les Basques pour aller chercher le souper à la Boucherie Centre-Ville 😍 Tartare de bœuf tout prêt (version cheeseburger… wow!), venant de la ferme d’Yvan Morin à St-Arsène, mon village ! Aussi, saucisses de différentes saveurs pour se préparer des lunchs parfaits et partir la semaine du bon pied.
Et sur la route du retour… arrêt au Marché des Iles pour les accompagnements 👌
Franchement, ça rend la vie pas mal plus simple… et surtout délicieuse! Résultats à la fin!
P.S. Aimez-vous mon nouveau outfit préféré?
Merci maman! 🫶🏻

05/03/2026

Ce soir, quel magnifique moment à la Tablée au féminin - Chapitre de l'Est✨

Un immense bravo pour cet excellent souper — tout était à la fois savoureux, inspirant et rempli de cœur.

Merci sincèrement à Perle Morency de Côté Est Kamouraska de m’avoir mentionnée dans la relève… ça me touche beaucoup 💛

Je repars avec plein de beaux modèles à suivre, dont Renée LeBlanc-Paulin de la Boucherie Centre-Ville , qui incarne si bien la passion et le savoir-faire.

Une soirée qui rappelle toute la richesse et la force des femmes d’ici 👩‍🍳✨

04/08/2026

✨ Petites trouvailles, grandes inspirations ✨
J’ai profité de la pré-ouverture de folidecoboutique pour faire le plein de produits locaux et dénicher de belles idées pour décorer ma table 🌿
Au menu de mes découvertes : spiruline, sel de fleur d’ail séché, livèche… de quoi ajouter une touche unique et savoureuse à mes prochaines créations 👩‍🍳
J’ai eu un vrai coup de cœur pour cette charmante boutique et pour sa propriétaire, Mimi, passionnée et tellement accueillante 💛
📍 Ouverture officielle prévue à la fin avril — ça vaut vraiment le détour!

04/05/2026

🐣🍽️ Pâques aux fourneaux…
Chez moi, Pâques, ça se passe autour de la table… avec ce qu’il faut de gourmandise et beaucoup d’amour 🤎
Au menu cette année :
🥖 Ma focaccia aux tomates séchées faite maison
🦀 Du crabe frais de la Poissonnerie Bonne Bouffe
🥩 Un bon jambon de la Boucherie Centre-Ville
🍰 Et la fameuse bûche du Maqahamok - Pub wolastoqey pour terminer en beauté
Mais surtout… des moments en famille, des rires et le plaisir d’être ensemble.
Parce qu’au fond, ce sont ces instants-là qui font toute la différence.
Joyeuses Pâques à tous 🐰💛