Les Explorateurs culinaires

04/29/2026

Hier nous nous sommes rendus à Beaconsfield pour parler aux jeunes de l'importance d'une saine alimentation, manger local et du métier de cuisinier. Parce que nous croyons fondamentalement que la base d'une société en santé commence par bien manger et avoir du plaisir à cuisiner !

04/14/2026

Aux Explorateurs culinaires, ce mois-ci, on a de la grande visite pour se pencher sur le sujet des phytonutriments : une entrevue avec le Dr Jed Fahey, un biochimiste nutritionnel reconnu pour ses recherches sur les composés d’origine végétale qui activent les systèmes de protection de l’organisme. En plus de posséder une vaste expérience en nutrition végétale et en phytochimie, il a été professeur adjoint à la Johns Hopkins Medical School — rien de moins.

https://mailchi.mp/41250da9ddce/lunivers-parallle-des-phytonutriments

04/07/2026

Pour une deuxième année, nous étions aujourd'hui à la rencontre d'une trentaine jeunes au SDG Pensionnat Notre-Dame-des-Anges. On a remarqué un bel intérêt et beaucoup de curiosités de ces jeunes de 3-4-5 et sixième année. Plusieurs d'entre eux avaient de belles connaissances culinaires et était prêts à goûter à pleins de nouvelles choses. Bravo !

03/27/2026

On parle de cuisine et bien d’autres sujets au SDG St-Bernardin aujourd’hui. Un auditoire attentif !

03/20/2026

Ce matin douze jeunes allumés et curieux au SDG J-Jean Joubert. La mission continue !

03/10/2026

Les Explorateurs culinaires à l’école Les Explorateurs à Laval. ( Concept ) Merci particulier à Véronique Lecours ainsi qu’aux élèves de troisième année et tout le personnel ! Votre support depuis les tous débuts de nos animations culinaires est super apprécié. À bientôt pour la suite !

02/27/2026

Aux Explorateurs culinaires ce mois-ci, on profite de la Saint-Valentin qui vient de passer et du flot incessant d’absurdités qui se passent chez nos voisins du Sud pour se recroqueviller sur nous-mêmes et faire appel à notre fibre patriotique – ce qui tombe bien, car justement il appert que nous ne consommons vraiment pas assez de fibres. Avec notre chef Patrice Gosselin, on vous propose donc une petite introspection culinaire qui vise à promouvoir des aliments que nous aimons, que nous admirons et qui sont faits ici. Voici donc cinq produits de chez nous qu’on doit absolument avoir à la maison en tout temps. En extra : ma recette de petits pains au mélilot, tournesol et fleur de sel ! Concept.

Infolettre : https://mailchi.mp/bc3044ce0ee7/5-produits-de-chez-nous-quon-devrait-avoir-chez-nous

02/13/2026

Aujourd'hui, pour une deuxième année consécutive au SDG Les amis Soleil à Lavaltrie. Des jeunes toujours aussi allumés ! À l'an prochain ! Let's gooooo.

02/08/2026

Vendredi passé. SDG Bout-de-l’Isle à Ste-Anne-de-Bellevue. Merci pour votre accueil !

01/25/2026

En prime aux Explorateurs culinaires cette semaine, ma recette de Smorrebrod au muhammara et légumes d'hiver.

Aux Explorateurs culinaires cette semaine, notre correspondant culinaire Stephane Banfi décortique et démystifie les notions du rythme circadien, de l’alimentation à durée limitée et du jeûne intermittent en compagnie du Dr Satchin Panda, professeur et chercheur au Salk Institute for Biological Studies, à La Jolla, en Californie. Rien de moins !

Infolettre : https://mailchi.mp/fbe64771fe8f/optimiser-votre-rythme-circadien