10/19/2026
🍫 CAKE MOELLEUX AU CHOCOLAT & NOIX DE PÉCAN 🇨🇦
Sans gluten
🌿 INGRÉDIENTS
Pour le cake :
200 g de chocolat noir à 70 %
120 g de beurre (ou 100 g d’huile de coco)
80 g de sucre de coco bio
3 œufs
70 g de poudre d’amande
30 g de farine de millet
1/2 sachet de levure chimique sans gluten
80 g de noix de pécan concassées
1 pincée de sel
🍫 Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir à 70 %
80 ml de crème de coco (ou crème de soja ou crème d’amande)
Quelques noix de pécan
👩🍳 PRÉPARATION
Préchauffez le four à 170 °C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre ou l’huile de coco.
Fouettez les œufs avec le sucre de coco, puis incorporez le chocolat fondu.
Ajoutez la poudre d’amande, la farine de millet, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les noix de pécan concassées.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Le cœur doit rester légèrement humide pour conserver tout son moelleux.
🍫 GLAÇAGE
Faites chauffer la crème végétale choisie et versez-la sur le chocolat haché.
Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
Laissez refroidir le cake, puis recouvrez-le de ganache.
Décorez avec quelques noix de pécan.
