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Passion végétale

Cuisine à base de plantes "végétaux"

09/05/2026

Petite virée dans une partie du potager 📸

Abondance et gratitude❤️

09/01/2026

Quoi??? Des pois chiches dans mes bagels? 😲

Ben oui! Pourquoi pas?

Les pois chiches ajoutent des protéines et des fibres, en plus de donner une belle texture moelleuse aux bagels. Une façon toute simple de les rendre plus nourrissants… sans leur donner le goût du houmous, je vous rassure! 😂

Parce qu’ici, j’aime cuisiner autrement, expérimenter et glisser de bons ingrédients là où on ne les attend pas.

Le résultat? Des bagels dorés, rassasiants et franchement délicieux. 🥯

Et pour les garnir, les possibilités sont nombreuses :

🥑 Houmous, avocat, roquette, tomates et graines de chanvre
🥒 Houmous, concombre, tomates et micropousses
🌱 Végépâté, moutarde, laitue et cornichons
🍎 Beurre d’amande, pommes et cannelle
🍌 Beurre d’arachide et rondelles de banane
🍓 Beurre végétal et confiture maison

Maintenant, la vraie question : quelle garniture choisirais-tu?

Tu veux ma recette de bagels véganes aux pois chiches? Écris BAGEL en commentaire et je te l’envoie! 🌱

08/30/2026

Voici mes fameux scones aux 3 bananes😋

Scones à la banane

Donne environ 12 scones.

Ingrédients

* 3 tasses de farine
* 5 c. à thé de poudre à pâte
* 3 bananes bien mûres écrasées
* ⅔ tasse de yogourt végétal
* Un peu de yogourt végétal pour badigeonner

Préparation

1. Préchauffe le four à 400 °F (200 °C). Recouvre une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélange la farine et la poudre à pâte.
3. Dans un autre bol, mélange les bananes écrasées avec les ⅔ tasse de yogourt.
4. Verse les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélange doucement à la cuillère, juste assez pour former une pâte.
5. Si la pâte est vraiment trop collante, ajoute graduellement un peu de la farine supplémentaire. Elle doit rester tendre et légèrement collante : trop de farine rendrait les scones secs.
6. Dépose la pâte sur une surface légèrement farinée. Avec les mains farinées, forme un disque d’environ 1 po (2,5 cm) d’épaisseur.
7. Coupe les scones avec un coupe biscuits et dépose-les sur la plaque en laissant un peu d’espace entre chacun.
8. Badigeonne délicatement le dessus avec un peu de yogourt végétal.
9. Fais cuire environ 20 minutes, où jusqu’à ce que les scones soient gonflés, légèrement dorés et cuits au centre.
10. Laisse-les reposer 5 minutes sur la plaque, puis transfère-les sur une grille.

Ils seront naturellement tendres et moelleux, plutôt que secs et friables comme les scones traditionnels.

08/28/2026

🍆 Les aubergines sont là!

Chaque fois que je cuisine ma moussaka, je pense à mon feu beau-frère Mustafa, qui nous avait préparé la sienne au chalet de mon neveu Manu.

Je me souviens de cette magnifique journée ensoleillée, de l’ambiance calme et réconfortante… et de Mustafa, qui avait passé une bonne partie de la journée à cuisiner pour nous.

Est-ce ce souvenir qui me fait tant aimer ce plat? Peut-être bien. ❤️

En plus d’être délicieuse, l’aubergine a plusieurs qualités :

🍆 Elle est riche en eau et peu calorique.
🍆 Ses fibres favorisent la satiété, le transit intestinal et la santé du microbiote.
🍆 Sa peau violette contient des antioxydants, dont la nasunine.
🍆 Elle contient peu de glucides et s’intègre facilement à une alimentation équilibrée.
🍆 Elle fournit notamment du potassium, du manganèse, du folate et certaines vitamines du groupe B.

Et la moussaka… quelle merveilleuse façon de la cuisiner! 😋

Tu aimerais recevoir ma recette de moussaka ? Écris simplement AUBERGINE en commentaire! 🍆

08/23/2026

Chaque été, lorsque les récoltes sont prêtes à être transformées, il me revient spontanément en mémoire un poème appris par cœur il y a plus plus de 50 ans.

Étrange comme certains mots appris sur les bancs d’école restent quelque part en nous toute une vie.

Pendant que je récolte, que je cuisine, que je mets en pots, que je congèle et que je remplis tranquillement les tablettes pour les mois à venir… je pense immanquablement à « La Cigale et la Fourmi ».

Et je réalise que, finalement, avec les années, je suis peut-être devenue cette fameuse Fourmi. 😄

La Cigale et la Fourmi

La Cigale, ayant chanté
Tout l’été,
Se trouva fort dépourvue
Quand la bise fut venue :
Pas un seul petit morceau
De mouche ou de vermisseau.

Elle alla crier famine
Chez la Fourmi sa voisine,
La priant de lui prêter
Quelque grain pour subsister
Jusqu’à la saison nouvelle.

« Je vous paierai, lui dit-elle,
Avant l’août, foi d’animal,
Intérêt et principal. »

La Fourmi n’est pas prêteuse :
C’est là son moindre défaut.

« Que faisiez-vous au temps chaud ?
Dit-elle à cette emprunteuse.

— Nuit et jour, à tout venant,
Je chantais, ne vous déplaise.

— Vous chantiez ? J’en suis fort aise.
Eh bien ! dansez maintenant. »

Jean de La Fontaine

08/22/2026

Une trentaine de navets à collet violet … On fait quoi avec ça? 😅

On pourrait les mariner au vinaigre, bien sûr. Mais pourquoi ne pas plutôt les lactofermenter?

Pas besoin de vinaigre ni de cuisson : seulement des navets, de l’eau, du sel et un peu de patience. Les bonnes bactéries font naturellement tout le travail!

Résultat : des navets croquants, acidulés et vivants, parfaits pour accompagner les salades, les bols, les sandwichs ou simplement pour ajouter une petite touche de « punch » dans l’assiette.

Et contrairement aux marinades au vinaigre, la lactofermentation développe de bonnes bactéries qui contribuent à diversifier notre microbiote. Une merveilleuse façon de conserver l’abondance du potager tout en transformant un légume bien ordinaire en petit condiment franchement délicieux.

Alors, cette année, mes navets seront vivants! 🫙🌱

08/21/2026

Une bonne ramen réside dans le bouillon. Mon fils a fait cette soupe que j’ai accompagnée d’un magnifique tofu croustillant 😋

08/18/2026

God damn… que c’est bon, les vacances! 😋☀️

Focaccia maison aux tomates et aux olives… le bonheur, tout simplement! 🫒🍅

08/16/2026

Un livre… et pas une seule recette dedans ! 😳

Vous êtes plus de 2 400 à suivre Passion Végétale. Au fil des années, je vous ai parlé de cuisine, d’alimentation, de jardinage, de fermentation, de pain et de toutes mes expériences culinaires.

Alors, vous pourriez penser que le jour où je participerais à un livre, ce serait forcément pour parler de nourriture.

Eh bien… non! 😄

Cette fois, je vous emmène complètement ailleurs.

Je fais partie des 25 auteurs des Nouveaux Gardiens de phare – Tome 2, un collectif réunissant 25 histoires vraies.

Dans mon texte, je rends hommage à Laurette, une femme de mon enfance. En plongeant dans mes souvenirs pour écrire sur elle, j’ai découvert bien plus que ce que j’étais partie chercher.

Et finalement, ce projet n’est peut-être pas si éloigné de Passion Végétale.

Depuis toutes ces années, ce que j’aime vraiment, ce n’est pas seulement cuisiner.

C’est découvrir, expérimenter… et vous raconter des histoires.

Cette fois, l’histoire ne se trouve simplement pas dans une assiette. ❤️

Le livre est présentement en prévente au coût de 25 $.

📚 Pour réserver votre exemplaire :
https://www.unmilliondereves.com/product-page/les-nouveaux-gardiens-de-phare-tome-2

Lors de votre commande, inscrivez Caroline Pomerleau afin que la prévente me soit attribuée.

Et si vous souhaitez venir au lancement le 26 septembre à Drummondville, utilisez le code Lancement26sept pour éviter les frais de livraison et récupérer votre livre sur place.

Après toutes ces années passées à partager mes recettes avec vous, j’avais vraiment envie de vous faire découvrir une autre partie de mon univers.

J’espère que vous aurez envie de la découvrir avec moi. ❤️

08/09/2026

Ce matin, ça goûtait l’été dans mon assiette. 🍑☀️

Une gaufre nutritive, mon fromage cottage de soya, puis une montagne de pêches de l’Ontario parce que, quand elles sont enfin là… je ne fais pas semblant. 😂

En plus d’être absolument délicieuses, les pêches nous offrent des fibres, de la vitamine C, du potassium et de précieux antioxydants. Elles sont aussi remplies d’eau, donc parfaites pour ajouter fraîcheur et douceur naturellement au déjeuner.

Le genre de petit déjeuner que j’aime : nourrissant, coloré, simple et surtout vraiment bon.

Manger santé ne devrait jamais être une punition. Quand les aliments sont beaux, frais et de saison bon Dieu que la vie est belle ! 😋🍑

Adresse

Saint-Constant, QC

Site Web

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