Radici, Fuoco, Gusto

10/07/2026

14/07/2025

Finalmente arrivano le prime pere, un frutto straordinario, la sua texture unica permette molteplici utilizzi.
Rende giustizia ad abbinamenti con vini e liquori di eccellenza.
Pera di mezza estate marinata e glassata in “ Nerone” e estratto di cannella

28/06/2025

Dopo tanti sacrifici arrivano anche le gratifiche🥰…
Grazie a tutti coloro che lo hanno reso possibile !!

16/06/2025

L’importanza di divertirsi, lavorare con il sorriso sempre con entusiasmo è la ricetta perfetta per il successo e un sereno vivere..
Grissini colorati „ clorofilla, estratto cavolo rosso“

12/05/2025

Troppe volte ci precludiamo piaceri a causa di imposizioni, tradizioni e abitudini.
Dovremmo semplicemente seguire il nostro gusto nel momento esatto della voglia.
Da qui nasce:
Lastra di bollito misto in insalata.
Salsa verde, crema al rafano, gel alla mostrarla di fichi.
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30/04/2025

Dalla richiesta sempre più accesa di piatti Vegan nasce la nostra tagliatella, con farina di mais “ mulino di Bruzzella “ un Ragù completamente vegetale e di stagione, senza mai dimenticare i colori della nostra favolosa primavera e le sue primizie.
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14/04/2025

Per me i colori sono molto importanti tanto quanto il legame con il territorio che mi ospita.
Da qui nasce in collaborazione con il che ha saputo accontentare i miei „ capricci“ nella macinatura di 3 qualità di mais il mio primo piatto interamente dedicato al e le sue primizie.

Nascono i Tortelli
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3 colori 3 varietà di mais,
Un ripieno di formaggio fresco di e fiocchi di formaggio D‘alpe.
Ripassati in burro e latticello.

Naturalmente li trovate da noi al .
Un splendid struttura completamente rinnovata dalla famiglia Guastalla nel cuore della nel pittoresco borgo di Casima.

13/04/2025

I colori della natura.
specialmente in primavera dopo il cupo inverno abbiamo bisogno di colori, di stimoli, di sensazioni temperate.
3 focaccie, 3 colori, 3 rinascite.
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