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22/05/2026

Me encanta esta versión de crema de zapallo, tiene un sabor mucho más intenso y la combinación con el sandwich aplastado de queso de cabra le da el toque especial

CREMA DE ZAPALLO Y VERDURAS ASADAS

Tiempo de Preparación: 10 min.
Tiempo de Horno: 1 Hr 30 min.

Ingredientes:
1 Zapallo Butternut
350 gr de Tomates Cherry
2 Pimentones Rojos
1 Cebolla Roja
2 Zanahorias
1 Cabeza de Ajos
2 cucharadas de Aceite de Oliva
1 cucharada de Sal
750 ml de Caldo de Verduras
200 ml de Crema de Leche
1 Pan de Campo
200 gr de Queso de Cabra
2 cucharadas de Mantequilla

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.

En una bandeja de horno con papel mantequilla colocar el zapallo cortado por la mitad junto a las demás verduras. Rociar con aceite de oliva y sal y llevar al horno por aproximadamente 1 hora y media.

Si uno quiere acelerar el proceso se puede cortar las verduras en trozos más chicos antes de llevarlas al horno.

Una vez listo las verduras, incorporar en una olla o juguera junto con el caldo de verduras. Moler bien hasta que se vaya formando una crema. Rectificar sabor con crema de leche y más sal si es necesario.

Cortar el pan en tajadas, rellenar con el queso de cabra rallado o en láminas. En una sartén derretir la mantequilla, dorar el pan primero de un lado y luego por el otro añadiendo más mantequilla.

Servir la sopa en platos hondos acompañados del sandwich y opcionalmente un poco más de crema de leche y unas hojas de albahaca🍴

18/05/2026

Un clásico que nos encanta a todos y sobre todo para estos días ya con más frío. Hoy les muestro como lo preparo junto a

ESCALOPA KAISER DE VACUNO

Tiempo de Preparación: 30 min.
Tiempo de Cocción: 15 min.

Ingredientes:
500 gr de Posta Rosada
8 a 10 láminas de Queso Mantecoso
5 láminas de Jamón Pierna
100 gr de Harina
2 Huevos
20 gr de Pan Rallado
30 gr de Panko
1/2 cucharadita de Sal
1/4 cucharadita de Pimienta
1 Ltr. de Aceite

Preparación:
Desgrasar la carne y cortar la carne lonjas, el primer corte no debe llegar hasta el final. Para así lograr el corte mariposa.

Tapar con alusa plástica o papel mantequilla y con un ma****lo de carne aplastarla hasta que quede bien delegadita y de un grosor uniforme.

Sobre la mitad de la carne colocar las láminas de queso y jamón. Tapar y opcionalmente se pueden congelar por media hora pero tapado con alusa.

En tres bandejas separar: harina, en otra los juegos con sal y pimienta y en la tercera mezclar en pan rallado con el panko.

Pasar la carne primero por la harina, eliminar el exceso, pasar por el huevo y por último por la mezcla de pan y panko.

En una sartén onda añadir el aceite y dejar que llegue a 180C, por lo contrario se puede hacer la prueba con un palito y deben salir burbujas.

Cocinar por unos 2 a 3 minutos por lados. Retirar y dejar sobre papel absorbente. A mi me gusta acompañarlo con puré de papa🍴

13/05/2026

Ideal para el invierno y el frío, un postre rico y fácil y lleno de sabor. Además la combinación de las peras con el chocolate me encanta.

CRUMBLE DE PERAS Y CHOCOLATE

Tiempo de Preparación: 20 min.
Tiempo de Horno: 30 min.

Ingredientes:
3 Peras
1 Manzana
60 gr de Azúcar Blanca
1 cucharada de Maicena
1/2 cucharadita de Canela
1 Limón
Crumble:
110 gr de Mantequilla
110 gr de Harina
80 gr de Avena
100 gr de Azúcar Morena
100 gr de Chocolate
80 gr de Nueces

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar y cortar en cubos las peras y la manzana, añadir en un bowl junto al azúcar, la maicena, la canela y el jugo de un limón. Mezclar y reservar mientras se prepara el crumble.

En otro bowl añadir la mantequilla en cubos junto con la harina, la avena y el azúcar. Mezclar con las manos hasta formar el streusel. Al final incorporar el chocolate picado con las nueces.

En una sartén o fuente apta para horno agregar en la base la fruta con todo su jugo y el crumble encima.

Llevar al horno por unos 30 minutos. Servir de inmediato y queda muy rico acompañado de una bola de helado🍴

06/05/2026

El aperitivo perfecto para celebrar el día de la madre o una junta entretenido con amigos o familia.

DIP DE CEBOLLA CARAMELIZADA

Tiempo de Preparaciones: 5 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Tiempo de Horno: 20 min.

Ingredientes:
1 a 2 Cebollas Blancas
Ramitas de Tomillo
1 cucharada de Aceto Balsámico
1 cucharada de Aceite de Oliva
1 Queso Crema (226 gr)
60 gr de Crema Ácida
150 gr de Queso Mozzarella
150 gr de Queso Gruyere
1 Baguette
2 cucharadas de Aceite de Oliva
Decorar:
50 gr de Queso Mozzarella
59 gr de Queso Gruyere

Preparación:
Precalentar el horno a 180C

Cortar la cebolla en pluma, dorar en una sartén con el aceite de oliva. Dejar cocinar a fuego medio revolviendo de vez en cuando por unos 20 a 30 minutos.

Eso hará que se caramelice sola, sazonar con el tomillo y aceto balsámico.

Mientras tanto en otro bowl añadir el queso crema junto a la crema ácida, el queso mozzarella y gruyere rallados.

Incorporar la cebolla y mezclar todo hasta incorporar bien.

Traspasar a una fuente o sartén apta para horno, decorar con más queso y llevar al horno por unos 20 minutos.

La superficie debe estar de un color dorado y burbujeando. Unos 10 minutos antes de terminar agregar las rebanadas de pan con aceite de oliva al horno.

Servir de inmediato para disfrutar caliente🍴

03/05/2026

Dos sabores que no pueden faltar en el otoño son la manzana y la canela.

QUEQUE DE MANZANA, CANELA Y STREUSSEL

Tiempo de Preparación:
Tiempo de Horno:

Ingredientes:
2 a 3 Manzanas
1 cucharada Mantequilla
2 cucharadas Azúcar
1/2 cucharadita Canela
Queque:
120 gr Mantequilla
50 gr Azúcar Blanca
120 gr Azúcar Morena
3 Huevos
1 cucharadita Vainilla
120 gr Yogurt
250 gr Harina
1 cucharadita Polvo de Hornear
1/2 cucharadita de Bicarbonato
Streussel:
60 gr Mantequilla
50 gr Azúcar
40 gr Harina
1/2 cucharadita Canela

Preparación:
Precalentar el horno a 175ºC.

Pelar y cortar las manzanas en cubos. En una sartén con mantequilla derretida añadir las manzanas, el azúcar y la canela. Dejar cocinar hasta que se vaya absorbiendo el líquido y la manzana se carameliza. Reservar.

Para el queque batir la mantequilla con los dos azúcares. Añadir los huevos, luego los ingredientes líquidos, el yogurt y la vainilla y por último los ingredientes secos.

En otro bowl mezclar todos los ingredientes del streussel con las manos.

En un molde rectangular de 25 cm de largo con papel mantequilla colocar la mitad de la mezcla de queque, tapar con la mitad de las manzanas caramelizadas, seguido de la otra mitad de queque y luego las manzanas restantes.

Terminar con el streussel y llevar al horno por 50 a 60 minutos.

Una vez listo dejar enfriar a temperatura ambiente, decorar con azúcar flor o salsa de caramelo que le da un toque extra🍴

29/04/2026

Podría decir que estos son los mejores brownies por lejos que he preparado! Y hoy te los enseño junto a , mi aliado perfecto para dejar mi cocina impecable.

BROWNIE CON FROSTING DE CARAMELO

Tiempo de Preparación: 30 min.
Tiempo de Horno: 25 min.

Ingredientes:
85 gr de Chocolate Semiamargo
170 gr de Mantequilla
180 gr de Azúcar Blanca
30 gr de Azúcar Morena
3 Huevos
50 gr de Cacao
70 gr de Harina
1 cucharadita de Cafe
140 gr de Chocolate picado
Salsa de Caramelo:
100 gr de Azúcar
30 gr de Mantequilla
60 ml de Crema de Leche
Frosting:
226 gr de Queso Crema
200 gr de Azúcar Flor
3 a 4 cucharadas de Caramelo

Preparación:
Precalentar el horno a 175ºC.

En una olla derretir la mantequilla y dejar a fuego medio hasta que tome un color café con un aroma a nuez. Añadir el chocolate, mezclar hasta que se derrita por completo y dejar entibiar.

En otro bowl batir los huevos junto con los azucares hasta que aumente su volumen al doble y quede de un color amarillo palido.

Incorporar la mezcla de chocolate y luego la harina y el cacao tamizado junto con el café.

Mezclar solo lo justo necesario, por último incorporar el chocolate picado. Traspasar en un molde cuadrado de 20x20 con papel mantequilla.

Llevar por 25 minutos al horno. Dejar entibiar y mientras tanto preparar el frosting:

Batir el queso crema con el azúcar flor, añadir unas cucharadas del caramelo. Esparcir sobre el brownie y decorar con más salsa de caramelo🍴

26/04/2026

Soy amante de las almendras y este Kuchen es una explosión de almendras con distintas texturas y muy húmedo.

KUCHEJ DE ALMENDRAS CON FRANGIPANE

Tiempo de Preparación: 20 min.
Tiempo de Horno: 1 Hora

Ingredientes:
150 gr de Azúcar
55 gr de Mantequilla
50 ml de Aceite
3 Huevos
60 ml Leche
30 Jogurt
150 gr de Harina
135 gr de Almendra Molida
1 1/2 cucharadita de Polvo de Hornear
Frangipane:
300 gr de Almendras Molidas
200 gr de Azucar
140 gr de Mantequilla
2 Huevos
1 cucharadita de Vainilla
1/2 cucharadita de Extracto de Almendra
90 gr de Almendras Laminadas
Azúcar Flor

Preparación:
Mezclar el azúcar con todos los ingredientes húmedos: la mantequilla derretida, el aceite, la leche, el yogurt y los huevos.

Por último integrar los ingredientes secos, mezclar bien y reservar. Para el frangipane mezclar en otro bowl todos los ingredientes juntos:

Las almendras molidas, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y las esencias.

En un molde de 23 cm de diámetro con papel mantequilla colocar en la base la mezcla del queque, con la ayuda de una manga añadir el frangipane y por último decorar con las almendras laminadas.

Llevar al horno por 1 hora, dejar enfriar a temperatura ambiente. Espolvorear con azúcar flor y esta listo para disfrutar🍴

22/04/2026

Nada mejor que un almuerzo rápido que esté listo en menos de 15 minutos. Lo que más le gusta de esta receta que uno la puede adaptar a lo que uno tenga en casa, cambiando tipo de fideos y tipo de carne…

FIDEOS DE ARROZ EN SALSA DE TAHINE

Tiempo de Preparación: 5 min.
Tiempo de Cocción: 10 min.

Ingredientes:
300 gr de Fideos de Arroz
500 gr de Carne Molida
1 Diente de Ajo
1 cucharada de Aceite
4 Cebollines
Mani
Sesamo
Salsa:
60 ml de Tahine
2 cucharadas de Aceite de Sésamo
60 ml de Vinagre de Arroz
60 ml de Salsa Soya
2 cucharadas de Agave
Salsa Picante a gusto
60 ml de Agua

Preparación:
En una olla con agua hirviendo cocinar los fideos acorde a sus instrucciones.

En un bowl mezclar todos los ingredientes para la salsa, rectificar sabor y reservar. Picar la parte verde de los cebollines y picar finamente el ajo.

En un wok calentar el aceite, dorar la carne por completo, añadir el ajo picado, cocinar un minuto más. Agregar la mitad del cebollin picado, los fideos y la salsa.

Mezclar bien y servir. Decorar con un poco mas de cebollin, maní picado y sésamo🍴

18/04/2026

Amo los postres calientes acompañados con helado!!!! Y si tienen canela mejor aún….

GALLETON ESTILO SNICKERDOODLE CUCHAREABLE

Tiempo de Preparación: 15 min.
Tiempo de Horno: 30 min.

Ingredientes:
230 gr de Mantequilla
150 gr de Azúcar Blanca
50 gr de Azúcar Morena
2 Huevos
1 cucharadita de Vainilla
330 gr de Harina
1 cucharadita de Bicarbonato
2 cucharaditas de Cremor de Tartaro
6 cucharadas de Manjar
Mix:
2 cucharadas de Azúcar Blanca
1/2 cucharadita de Canela

Preparación:
Precalentar el horno a 175ºC.

En una bandeja formar 6 pelotitas o con una manga o cucharaditas de manjar, llevar al congelador mientras se prepara la mezcla de galleta.

En una olla derretir la mantequilla hasta que tome un color dorado café con un olor a nuez.

Añadir a un bowl junto con el azúcar blanca y morena. A continuación incorporar los huevos y la vainilla.

Mezclar bien y por último agregar los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato y el cremor de tartaro.

En otro bowl pequeño mezclar el azúcar con la canela. Con la ayuda de una cucharada grande dividir la masa en 6 porciones, en su centro colocar una pelotita de manjar, cerrar bien y pasar el galletón por la mezcla de canela.

En una sartén o fuente apta para horno enmantecada colocar los galletones y llevar al horno por 30 minutos.

Una vez listo dejar entibiar unos 5 a 10 minutos y servir idealmente con tu helado favorito🍴

13/04/2026

Se mueren lo rico que quedó ese queque, además nos lleva de regreso al verano con su sabor intenso a limón y arándanos y este glaseado lleno de color.

QUEQUE DE ARÁNDANOS Y LIMÓN

Tiempo de Preparación: 25 min
Tiempo de Horno: 1 hora

Ingredientes:
260 gr de Harina
2 cucharaditas de Polvo de Hornear
180 gr de Azúcar
2 Limones
100 ml de Aceite
3 Huevos
60 gr de Yogurt Natural
60 gr de Leche
150 gr de Arándonos
1 cucharadita de Harina
Glaseado:
70 gr de Arándanos
1 cucharada de Azúcar
1/2 Limón Jugo
160 gr de Azúcar Flor
1/2 Limón Jugo
1 cucharada de Leche

Preparación:
Precalentar el horno a 165C

Mezclar bien el azúcar con la ralladura de limón para resaltar el aroma de limón.

Mezclar con el aceite y luego de a uno incorporar los huevos.

Añadir el jugo de limón, el jogurt y la leche. Por último agregar los secos: la harina y el polvo de hornear.

Pasar los arándanos por harina e incorporar a la mezcla de queque.

Lo llevamos a un molde rectangular de 25 cm forrado con papel mantequilla.

Hornear por aproximadamente 1 Hora.

Mientras tanto preparar el glaseado. En una sartén dejar cocinar por 10 minutos los arándanos con el jugo de limón y el azúcar.

Se deben deshacer los arándanos. Pasar por un colador. En un bowl mezclar el azúcar flor con la pasta de arándanos, la leche y el limón.

Una vez que el queque esté a temperatura ambiente desmoldar y rociar con el glaseado. Se puede decorar con rodajas de limón y arándanos🍴

11/04/2026

Nos encanta preparar los camarones de esta forma, y es el aperitivo o entrada ideal para cuando tengan invitados.

COCKTAIL DE CAMARONES

Tiempo de Preparación: 20 min.

Ingredientes:
500 gr. de Camarones Cocidos
1-2 Palitos de Apio
1/2 Pepino Alaska
1 Jalapeño
1 Palta
20 gr. de Cilantro
500 cc. de Jugo de Tomate
1 Naranja
2 Limones Sutiles
1 cucharada de Tabasco
Sal y Pimienta

Preparación:
Picar todos los ingredientes: El apio y el pepino en cuadritos chicos, picar el jalapeño, el cilantro finamente y la palta en cuadritos. Añadir todo en un mismo bowl.

Los camarones cocinar con agua caliente o como en mi caso los compre ya cocidos y desvainados. Si son muy grandes los pueden cortar por la mitad. Añadir a los demas ingredientes.

A parte preparar la salsa: mezclar la salsa de tomate con el jugo de naranja y limón, la salsa de tabasco y rectificar al final con sal y pimienta.

Mezclar todo, nuevamente rectificar el sabor idealmente llevar al frio para consumirlo bien helado y servir en vasos o pequeños bowls🍴

Dirección

Santiago

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