La Criosha

07/05/2026

Sígueme si te gusta respirar. 😉

06/05/2026

Esto no es lo que se ve bonito al final.
Es lo que me recuerda por qué sigo.
Cada vez que hago esto es porque alguien lo pidió.
Y eso, para mí, significa mucho más de lo que parece.
Esta focaccia lleva años conmigo.
Ha estado cuando todo fluye… y cuando no tanto.
La he hecho, la he dejado, he vuelto… y siempre aparece otra vez.
No es lo único que sé hacer,
pero sí es lo que mejor me representa.
Y hoy estoy apostando otra vez por esto.

07/04/2026

Pan suave y fácil para empezar

Este fue el pan que hice con un sobrante de poolish y quedó increíblemente suave.

Ingredientes

- 130 g de poolish
- 120 g de harina de trigo
- 55 g de agua
- 3 g de levadura seca instantanea
- 5 g de azúcar
- 4 g de sal
- 30 g de mantequilla derretida o muy blanda

Paso a paso

1. Disuelva el poolish en el agua junto con la levadura.
2. Agregue harina, azúcar y sal. Mezcle solo hasta unir.
3. Deje reposar 5 minutos.
4. Amase durante 8 minutos.
5. Deje reposar 5 minutos.
6. Añada la mantequilla.
7. Amase 4 a 5 minutos hasta integrar completamente.
8. Lleve a nevera, bien tapado, hasta el día siguiente.
9. Saque de la nevera y deje atemperar 30 a 40 minutos.
10. Dé forma al pan.
11. Deje crecer 30 a 45 minutos.
12. Hornee a 220 °C en la parte más baja del horno hasta que esté bien dorado y cocido por dentro.

Si no sabe qué es poolish, pregúnteme y yo le cuento.

01/04/2026

Deja de guardar recetas.

Haz una.

Y si no te sale, vuelve a este canal, que yo te enseño a hacer pan en casa.

Por eso también decidí escribir mi libro: para que tengas una guía clara y una receta que sí se quede contigo.

30/03/2026

Estoy construyendo este espacio para mostrarte que hacer pan en casa sí se puede.

Y que puede ser mucho más fácil de lo que parece.

28/03/2026

No es la receta.
Por eso sigues buscando otra.
El problema es que no sabes qué no estás repitiendo.
Y así, ningún pan te vuelve a salir igual.

26/03/2026

Sigues guardando recetas como si eso fuera avanzar.

Videos, cursos, ideas… y todo se queda ahí.

No es falta de tiempo.

Es que sigues esperando el momento perfecto para empezar.

Y ese momento no existe.

Empiezas cuando dejas de consumir y haces algo, aunque no salga perfecto, aunque no sepas, aunque sea solo para ti.

Ahí cambia todo.
Mis libros están en la bio.

26/03/2026

No es solo hacer pan.
Es dejar de guardar recetas “para algún día”, para alguien más, para cuando tengas tiempo.
Ese momento no llega.
Lo único que pasa es que sigues posponiendo algo que podrías hacer hoy, para ti.
Deja de esperar la receta perfecta.
Empieza con lo que tienes.
Mis libros están en la bio.

25/03/2026

25/03/2026

No necesitas comprar tres panes para tener variedad en tu casa.

Con una sola masa puedes hacer diferentes tipos de pan, adaptarlos a lo que te gusta y dejar de depender de recetas distintas.

En mi ebook te explico cómo trabajar esa base paso a paso.

Link en la bio.