17/04/2026
¡Una receta sí se transforma cuando la preparas en una Cocotte de Le Creuset!🥘
Ingredientes:
✔️1–1.5 kg de carne de res (corte para cocción lenta: sobrebarriga, morrillo o un corte similar)
✔️Sal y pimienta
✔️2 cucharadas de aceite o mantequilla
✔️1 cebolla en trozos
✔️2–3 dientes de ajo
✔️200–300 g de champiñones
✔️1 taza de vino tinto
✔️1–2 tazas de caldo de res
Hierbas: tomillo fresco
Opcional: zanahoria en trozos
Preparación
1. Sellar la carne
En tu cocotte de Le Creuset, calienta el aceite y sella la carne por todos lados hasta que esté bien dorada.
2. Sofrito base
Retira la carne y en la misma olla sofríe cebolla, ajo y champiñones. Aprovecha todo el fondo (ahí está el sabor).
3. Deglasar
Agrega el vino tinto y raspa el fondo. Deja reducir unos minutos.
4. Cocción lenta
Vuelve a poner la carne, añade caldo hasta cubrir parcialmente, incorpora el tomillo y tapa.
5. Hornear o cocinar a fuego bajo
En horno: 160–170°C por 2.5–3 horas
En estufa: fuego muy bajo por tiempo similar
Al destapar, puedes añadir:
Un poco más de sal gruesa y hierbas frescas🌿
