Escuela De Cocina

27/07/2025

Hola Amigos Invisibles, hoy vamos a preparar Pollo A La Reina

16/07/2025

Hola amigos invisibles, hoy vamos a preparar tequeños

15/07/2025

Hola amigos invisibles hoy vamos a preparar una ensalada criolla, o pico de gallo, video completo de la preparación 😀

15/07/2025

Hola amigos Invisibles, el día de hoy prepararemos Panquecas,

14/06/2025

Mbeyú (versión adaptada a Colombia)

🧂 Ingredientes (para 4-5 unidades medianas)

250 g de almidón de yuca (fécula de mandioca 150 g de queso rallado (60% campesino + 40% costeño)
2–3 cucharadas de manteca o mantequilla (puede ser margarina si no tienes otra)
2–3 cucharadas de leche (ajustar según necesidad)
1 huevo (opcional, da más cohesión, pero el mbeyú tradicional no lo lleva)
Sal al gusto (¡con cuidado, porque el queso costeño ya aporta sal!)
Unas hojas de anís (opcional, para darle un toque aromático tradicional)

Preparación

1. Mezcla el almidón con el queso en un bol grande. Asegúrate de desmenuzar bien los quesos.
2. Agrega la manteca o mantequilla a temperatura ambiente. Mezcla con las yemas de los dedos hasta lograr una textura de migas húmedas, como arena mojada.
3. Añade la leche poco a poco, hasta que, al apretar un poco de la mezcla en la mano, se compacte. No debe quedar una masa pegajosa, sino suelta, pero con cohesión. Si usas huevo, agrégalo aquí.
4. Calienta una sartén antiadherente y pesada (idealmente de hierro fundido) a fuego medio.
5. Vierte una porción de la mezcla (1/4 o 1/5 del total) en la sartén caliente, sin presionar demasiado, solo alisar un poco para formar una especie de torta gruesa (1,5–2 cm).
6. Cocina sin mover por unos 3–4 minutos o hasta que los bordes se vean dorados. Da la vuelta con cuidado (puedes ayudarte con un plato o tapa) y cocina el otro lado.
7. Repite con el resto de la mezcla.

07/06/2025

Hola Amigos Invisibles, preparemos hoy Pizca Andina...........
Receta de Pizca Andina – Calor Andino en tu mesa

Ingredientes:
2 tazas de caldo de pollo o carne 🐔
1 papa grande en cubitos 🥔
1 huevo
1/4 de taza de leche (opcional) 🥛
1 ramita de cilantro o cebollín picado 🌿
1 diente de ajo y 1/4 de cebolla picados 🧄🧅
Sal y pimienta al gusto 🧂
Arepa, queso blanco o pan campesino para acompañar 🧀

Preparación:
En una olla, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén doraditos.
Añade el caldo y las papas. Cocina hasta que las papas estén blandas.
Cuando las papas estén listas, agrega el huevo y revuelve rápidamente para que se cocine desmenuzado (tipo "huevo hilado"). Añade la leche, cilantro o cebollín, y ajusta sal y pimienta.
Sirve bien caliente con queso rallado encima y arepita al lado. ¡Perfecta para el frío o una comida reconfortante!
💛 Es una sopa humilde pero poderosa, muy querida en Mérida, Táchira y Trujillo.

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07/06/2025

Hola Amigos Invisibles, hoy prepararemos ............
Receta de Tahini Casero – Pasta de sésamo hecha en casa

Ingredientes:
1 taza de semillas de sésamo (ajonjolí) tostadas 🌾
2 a 4 cucharadas de aceite de oliva o aceite neutro 🫒
Una pizca de sal (opcional) 🧂

Preparación:
Tostar las semillas: Si no están tostadas, colócalas en un sartén a fuego medio y remueve hasta que estén doradas y empiecen a soltar su aroma (5-7 min). Deja enfriar un poco.
Procesar: Coloca las semillas en un procesador o licuadora potente. Tritura hasta formar una pasta.
Agregar aceite: Añade el aceite poco a poco hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
Condimentar (opcional): Agrega una pizca de sal si lo prefieres.
💡Guárdalo en un frasco hermético en la nevera por hasta 1 mes.
🥙 ¡Usa el tahini para preparar hummus, aderezos, salsas o como toque cremoso en tus bowls y ensaladas!

07/06/2025

Hola Amigos Invisibles, hoy prepararemos.........................
Receta: Pollo al estilo asiático (rápido y delicioso)

Ingredientes:
2 pechugas de pollo cortadas en tiras o cubos 🍗
2 cucharadas de salsa de soya 🥣
1 cucharada de miel o azúcar moreno 🍯
1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco
1 diente de ajo picado 🧄
1 trocito de jengibre rallado (opcional) 🌱
1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
2 cucharadas de aceite de cocina Semillas de sésamo y cebollín picado para decorar 🌿

Preparación:
En un tazón, mezcla la salsa de soya, miel, vinagre, ajo y jengibre.
Calienta el aceite en un sartén o wok. Agrega el pollo y cocina hasta dorar.
Añade la mezcla de la salsa al sartén y cocina 5 minutos hasta que se caramelice y espese un poco.
Termina con unas gotas de aceite de sésamo y decora con sésamo y cebollín.
🍚 Sirve con arroz blanco, fideos o verduras salteadas. ¡Listo en menos de 20 minutos!

07/06/2025

Hola Amigos Invisibles hoy prepararemos.............................
Receta de Pico de Gallo (Salsa fresca mexicana)
Ingredientes:
3 tomates maduros (jitomates) 🍅
1 cebolla blanca o morada pequeña 🧅
1 chile jalapeño o serrano (ajusta al gusto) 🌶️
Jugo de 1 limón 🍋
Un puñado de cilantro fresco 🌿
Sal al gusto 🧂

Preparación:
Pica en cubitos pequeños los tomates, la cebolla y el chile.
Mezcla todo en un tazón con el cilantro picado.
Añade el jugo de limón y sal al gusto.
Deja reposar 10 minutos para que los sabores se integren. ¡Y listo!
🥑✨ Acompáñalo con tortillas, tacos, carne asada, arepas o simplemente con totopos (chips de maíz). Es una explosión de frescura y sabor.