Ateliér u Černého koně

11/08/2026

Sladké ovocné knedlíky patří k jednomu z mála uznaných českých národních jídel. Ty švestkové miloval již císař František Ferdinand d’Este i Tomáš Garrigue Masaryk a dodnes vykouzlí plněné knedlíky úsměv na tvářích malých i velkých strávníků. Tenhle recept pochází z kuchařky Marie Haškovcové z roku 1939, která švestky balí do bramborového těsta. Stejně tak je ale můžete zabalit do těsta odpalovaného.

📝Suroviny
Knedlíky
1 kg švestek
500 g hladké mouky
větší špetka soli
45 g másla
2 větší brambory
1 vejce
2 žloutky
180 ml mléka

🥄K podávání
100 g mletého máku (nebo strouhaného tvarohu)
60 g moučkového cukru
100 g rozpuštěného másla

👩‍🍳Postup
Švestky omyjte a vypeckujte. Do velké mísy prosejte mouku, osolte ji a rozkrájejte do ní máslo. Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno k mouce, přidejte vejce a žloutky a mléko. Těsto zadělávejte pozvolna, aby se v něm nevytvořily hrudky, vypracujte ho dohladka. Na pomoučeném válu těsto hněťte, až trochu zhoustne.

Vyválejte z něj jednu nebo dvě šišky, odkrajujte kousky a balte do nich švestky. Vzniklé knedlíky dávejte na pomoučený vál a zakryjte je utěrkou, aby neoschly. Vkládejte je po částech do vroucí osolené vody.

Vařte knedlíky zhruba 8–10 minut, až vyplavou na hladinu. Vylovte je děrovanou naběračkou, nechte trochu okapat, rozdělte na talíře, posypte mákem a cukrem a přelijte máslem.

11/08/2026

15/03/2026

Na prahu jara, kdy se svět znovu nadechuje a slunce hladí první zelené lístky, se objeví on – malý zajíček, strážce dobré nálady. Usadil se uprostřed věnce, jako by právě přišel z lesní mýtiny, kde sbíral mrkvičky a poslouchal zpěv ptáků.
Kolem něj se vinou květy, vajíčka a větvičky, které šeptají příběhy o probouzející se přírodě. Každý detail je jako dotek jarního větru – jemný, hravý a plný očekávání.
Věnec zavěšený na dveřích se stává pozvánkou do domova, kde se rodí radost, kde se slaví světlo a kde jaro vítáme s otevřenou náručí.

Velikonoční miska

V bílé misce se ukryl malý kousek jara – jako by si příroda na chvíli sedla k tobě domů a rozhodla se tu zůstat. Mezi květy v barvách ranního slunce se schoulil drobný ptáček, který vypadá, jako by právě přiletěl z daleké cesty a hledal místo k odpočinku.
Pastelová vajíčka tiše odpočívají ve slámě a připomínají, že každý nový začátek je křehký, ale krásný. Celek působí jako jarní pohádka, která se rozehrává na stole, parapetu či komodě – jemná, něžná a plná naděje.
Miska přináší do prostoru klid, světlo a pocit, že jaro je už opravdu tady.

11/03/2026