17/06/2026
SUROVINY
20 květů černého bezu
2 l vody
200 - 230 g třtinového cukru
1,5 - 2 citrony
kyselina citronová dle chuti (na špičku čajové lžičky)
droždí sušené (půl čajové lžičky) nebo čerstvé (kousek o velikosti fazolky)
BUDETE POTŘEBOVAT
velkou sklenici s širokým hrdlem (3l) nebo plastový barel od vody
hluboký talíř
POSTUP
1. Květy neoplachujte, jen je nechte chvíli rozložené na podložce a umožněte případným obyvatelům (černí broučci) utéct.
2. Převařte 2 l vody a nalijte ji do vydrhnuté a horkou vodou vypláchnuté sklenice.
3. Ve vodě rozmíchejte cukr a kyselinu citronovou.
4. Až nálev trochu vychladne, přidejte květy, jeden oloupaný citron nakrájený na kolečka a z druhého citronu přidejte už jen vymačkanou šťávu.
5. Nakonec přidejte droždí, vše důkladně promíchejte čistou lžící a snažte se květy s citrony co nejvíc potopit.
6. Sklenici zlehka zakryjte víčkem nebo plátýnkem s gumičkou. Limonáda potřebuje ke kvašení trochu dýchat. Dejte ji na okno a pro jistotu podložte hlubokým talířem.
7. Limonádu nechte kvasit na okně 24 hodin. (několikrát promíchat, potopit)
Je libo “burčák”? Kvašení se prodlužuje o 1-3 dny. Cukr se pomalu mění na alkohol. Průběžně míchejte, potápějte, ochutnávejte. Ale vždy jen čistou lžící! Pozor na plíseň! Právě u “burčáku” se může talíř pod sklenicí hodit, to aby vám sladká šťáva netekla po parapetu dolů, až se kvašení trochu víc rozjede :-)