Zimpy

17/05/2026

едно лесно и вкусно предложение за Неделна бърза вечеря:
Патешко магре, сотирани аспержи, картофено пюре.

09/05/2026

перфектната закуска 5 поширани яйца и 200гр котидж сирене

Калории 560 kcal

Протеин 58 г

Мазнини 32 г

Въглехидрати 10 г

01/05/2026

първомайска класика в модерен стил
Дърпано телешко с винена редукция, бъркани яйца и салата зеле, морков и целина с препечен чеснов хляб с розмарин и пушен червен пипер.
за 4 яйца, 200гр телешко 150 гр салата ~ 1080ккл, 83гр. протеин, 70гр. мазнини, 27гр. въглехидрати

27/04/2026

Пуешко филе с пепър сос и сотирани пресни картофи с чесън и копър

Съставки (за 2 порции)

За пуешкото:

2 пуешки филета (около 400–500 г)
сол
черен пипер
1 с.л. олио или масло

За пепър соса:
200 мл готварска сметана
1 ч.л. черен пипер на зърна (леко счукан)
1 ч.л. дижонска горчица
30 мл бяло вино (по желание)
1 малка скилидка чесън
сол на вкус

За картофите:
400–500 г пресни картофи
40 г масло
2 скилидки чесън
пресен копър
сол

Пуешко филе

овкуси със сол и пипер
запечатай в тиган 2–3 мин на страна
довърши във фурна 180°C за 10–12 мин
остави да почине 5 мин преди рязане

Пепър сос

запържи чесън леко
добави счукан пипер
деглазирай с бяло вино
добави сметана + горчица
редуцирай до кремообразен сос
овкуси със сол

Картофи

свари картофите до готовност
запържи в масло до златисто
добави чесън + копър
посоли

Общо за 1 порция

Калории: 940 kcal
Протеин: 56 г
Мазнини: 53 г
Въглехидрати: 52 г

26/04/2026

Днес съм на средиземноморска вълна…
Толкова обичам тази кухня, че ако можех, щях да си взема еднопосочен билет за Гърция само заради салатите!

Вечерята тази вечер:
средиземноморска салата с гриловани тиквички, патладжан и розов домат, маслини каламата, щедро полята с дресинг от: зехтин, чесън и балсамико… плюс фета сирене, защото без него не е същото

И за баланс (нали трябва да има протеин ) пилешки крилца на барбекю, които миришат толкова добре, че съседите вече ме гледат подозрително.

здравословно… ама с характер

18/04/2026

Low Carb High Prorein домашен дюнер

Неразличим с оригиналния вкус!!!

Питка с вкус на истинска :
Макроси за питката

• Калории: ~ 70 kcal

• Протеин: ~ 9.5 г

• Мазнини: ~ 1.6 г

Нетни въглехидрати: ~ 2.5 г

Няма да я пиша тук, че ще стане дълго, просто една питка от моите домашни лавашчета.

Шик-Шак-Шукаааа

Обичам дюнер, по-точно по нашите ширини се продава арабската „Шаурма“ , но за по-лесно ще го наричам с общоприетото „Дюнер“.

Та, обичам дюнер, но избягвам купешкия, не само заради високата калоричност и съмнително месо,но и много ниско ниво на хигиена на приготвяне в масовия случай.

Затова и моят дюнер-високопротеинов, нисковъглехидратен и най-важното-с вкус на истински класически дюнер.

Последвайте ме надолу, накрая всичко ще се нареди!

Продукти за 4 дюнера:

Пилешки гърди, без кожа – 600 г

За маринатата:

1 ч.л. сол
2 ч.л. кимион
2 ч.л. сладък червен пипер
1½ ч.л. кориандър
1½ ч.л. сушен лук
1 ч.л. лют червен пипер (по желание)
½ ч.л. сумак
1 щипка канела
1 скилидка чесън
120 г кисело мляко
2 с.л. доматено пюре
¼ чаша лимон, сок
малко лимонова кора

Сосът като цяло е опция, но за мен дюнер без сос - това не е сериозно, затова съм калкулирал калории и макроси, заедно със соса:

За соса:
18 г майонеза
20 г кисело мляко
1 скилидка ситно настърган чесън

Общо за 1 порция:
Калории: ~323 ккал
Протеин: ~33 г
Нетни въглехидрати: ~4 г
Мазнини: ~18 г

Приготвяне:
1.Приготвяне на маринатата:
Объркваме сухите съставки до еднородно. Смесваме доматеното пюре, лимоновия сок и киселото мляко и добавяме към сместа сухите съставки. Нарязваме месото и го смесваме с маринатата. Оставяме в хладилник да се маринова за минимум 4 часа, най-добре цяла нощ.

Жена ми обича и картофи, аз не, затова имам компромисен вариант: Срязвам един едър картоф на две за основа и забождам две дървени шишчета. Започвам да нанизвам месото на шишовете, и като стане готово пека на 200 груса около 50 минути, на вентилатор. През десет минути отварям, изваждам тавичката и заливам със соса месото.

За придаване на още автентичност:
Взимам един тиган с капак. Нареждам месото по краищата на тигава . Една много малка купичка я пълня със зехтин. Нагрявам с горелка до червено, едно малко парченце дървени въглища и го пискам в мазнината, започва да пуши и слагам капака.Така го опушвам за 5 минути, става уникално вкусно.

После, вече се сещате. Соса, Питката. Сезонни зеленчуци. Месо. Сгъване.

Уникален!

Общо:

• Калории: ~ 393 kcal

• Протеин: ~ 42.5 г

• Мазнини: ~ 19.6 г

• Нетни въглехидрати: ~ 6.5 г

16/04/2026

печен патладжанс хариса с кремообразно пюре от канелини боб и лук със сумак

Ароматно, наситено и изцяло постно ястие, което съчетава сладостта на печения патладжан, пикантността на харисата и свежата киселинност на лука със сумак.

Необходими продукти:
2 средни патладжана
2 с.л. хариса паста
3 с.л. зехтин
1 консерва канелини боб (около 400 г), отцеден
1-2 скилидки чесън
2 с.л. лимонов сок
сол и черен пипер на вкус
1 червен лук
1 ч.л. сумак
шепа пресен магданоз

Начин на приготвяне:
Разрежете патладжаните на половина по дължина и направете леки разрези в месестата част. Намажете ги с харисата и малко зехтин. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30-35 минути, докато омекнат и се карамелизират.

Междувременно пригответе пюрето. Пасирайте канелини боба с чесъна, лимоновия сок, зехтин, сол и черен пипер до гладка и кремообразна текстура. Ако е необходимо, добавете малко вода.

Нарежете червения лук на тънки полумесеци и го разбъркайте със сумак, щипка сол и малко зехтин. Оставете го да се овкуси за няколко минути.

За сервиране разстелете пюрето в чиния, поставете отгоре печения патладжан и гарнирайте с лука със сумак. Поръсете с нарязан магданоз и малко зехтин.

Просто, ефектно и изключително вкусно предложение за постна вечеря.

07/03/2026

18/02/2026

03/02/2026

Пуешки кюфтенца с пюре от целина и пълнен праз с мус от сирена

За пуешките кюфтенца:
400 г пуешка кайма
1 малка глава лук, ситно нарязан
1 яйце
1–2 с.л. галета или накиснат хляб
1 с.л. горчица (по желание)
1 ч.л. пушен червен пипер
Сол и черен пипер на вкус
1–2 с.л. зехтин (за печене)

За пюрето от целина:
400 г целина (корен), обелена и нарязана
1 малък картоф (по желание, за по-кремообразна текстура)
30 г масло
50–70 мл сметана или прясно мляко
Сол на вкус
Щипка индийско орехче

За пълнения праз с мус от сирена:
2 стръка праз (бялата част)

За муса:
100 г крем сирене
50 г сирене тип фета или бяло саламурено
30 г кашкавал или пармезан, настърган
1–2 с.л. сметана
Бял пипер или мащерка

Начин на приготвяне:

Пуешки кюфтенца
1. Смеси каймата, лука, яйцето, галетата и подправките.
2. Омеси леко и оформи малки кюфтенца.
3. Запечи ги в тиган със зехтин или във фурна на 180°C за около 20 минути, докато станат златисти и сочни.

Пюре от целина
1. Свари целината (и картофа, ако използваш) в подсолена вода до пълно омекване.
2. Отцеди и пасирай с маслото и сметаната.
3. Овкуси със сол и индийско орехче до кадифено, гладко пюре.

Пълнен праз с мус от сирена
1. Нарежи праза на цилиндри с дължина 5–6 см.
2. Бланширай в подсолена вода 5–6 минути и охлади в ледена вода.
3. Смеси всички продукти за муса до гладък крем.
4. Напълни праза с помощта на шприц или лъжица.
5. По желание запечи леко под грил за 3–4 минути.

бон апети!