13/10/2026
Diese Kürbissuppe ist schnell gemacht, richtig cremig und wärmt von innen – gekocht im Kürbistopf von TEDi.
Das brauchst du:
🎃 1 Hokkaido-Kürbis
🥔 500 g Kartoffeln
🥕 2 Karotten
🧅 1 Zwiebel
🧄 2 Knoblauchzehen
🥥 100 ml cremige Kokosmilch
🍲 1,3 l Gemüsebrühe
🫒 etwas Olivenöl
🧂 Salz, Pfeffer
So geht's:
1. Hokkaido halbieren, entkernen und würfeln – die Schale kann dranbleiben. Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Alles in den Topf geben, mit der Gemüsebrühe und einem Schuss Olivenöl aufgießen und kurz aufkochen. Dann ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist.
3. Mit dem Stabmixer fein pürieren und die Kokosmilch unterrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Toppings nach Wahl servieren – fertig!
Tipp: Ein Klecks Kokosmilch oder frische Kräuter passen super als Topping.
Guten Appetit! 💛
