LowCarb - Rezeptesammlung

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LowCarb - Rezeptesammlung

LowCarb - Rezepte, Zutaten und mehr....

05/06/2026

Djuvec Gemüse Pfanne Low Carb.

Zutaten:
Die Mengen einfach nach Gefühl oder einfach nach dem auswählen, was in welcher Menge vorhanden ist.

Hähnchenfleisch
Paprika
Tomatensaft (Alternativ Gemüsesaft)
Tomaten
Auberginen
Zwiebeln
Karotte
Rapskernöl
Salz
Pfeffer
Chilipulver

Zubereitung:

Das Hähnchenfleisch kleinschneiden und in einer Pfanne gut anbraten. Alle Gemüsesorten kleinschneiden oder gar würfeln und in eine große Pfanne geben und anbraten, dann den Tomatensaft dazugeben und alles köcheln lassen. Die Menge an Tomatensaft einfach nach Gefühl entscheiden.

Das Hähnchenfleisch dazugeben und etwas mit köcheln, dann mit Salz, Peffer und Chilipulver würzen und schon ist es fertig.

Alternativ kann das Hähnchenfleisch auch roh mit dem Gemüse in die Pfanne gegeben werden und mitgekocht werden. Wer die Gemüsepfanne nicht so zerkocht mag, sollte das Hähnchen entsprechend später dazugeben, damit das Fleisch nicht komplett zerkocht.

05/06/2026

Meine Verwirrung ist sehr groß, also müssen wir mal schauen!

Ich habe auch online gesehen, wo vom Lidl Light Ketchup mit Stevia und 30% weniger Zucker gesprochen wurde. (Ich konnte in 3 verschiedenen Bundesländern nur diese beiden Variante finden.

Einmal in der Version mit Süßungsmittel 60% weniger Zucker und scheinbar die neue Version ohne Süßungsmittel mit 30% weniger Zucker. (Hier bezieht sich der Vergleich mit 30% weniger Zucker auf den normalen Kania Classic Ketchup, der 19,8 Kh und 18g Zucker pro 100g Produkt hat).

Bei meinem Einkauf standen die beiden direkt neben einander und in anderen Läden, gab es nur noch den mit 30% weniger Zucker ohne Süßungsmittel. Wenn man wie gewohnt ins Regal greift, dann fällt einem das nicht auf!

Den mit 60% weniger Zucker und Süßungsmittel kennen wir ja schon lange oder länger! Aber der scheinbar neue mit 30% weniger Zucker, hat nun 11,7g Kh auf 100g und davon 11,2g Zucker auf 100g Produkt.

Lasst uns das mal gemeinsam Zusammentragen:
➡️ Welche Variante gibt es aktuell bei dir im Lidl
➡️ und wann hast du das letzte mal wirklich geschaut, welche Variante du aktuell im Lidl kaufen kannst?!

➡ ➡ ➡ Vielleicht haben wir hier auch Lidl Mitarbeiter, die uns dazu weitere Informationen geben können....

Zum Vergleich hier mal die Werte vom Kania Light mit Stevia:
Energie: 248kj / 59kcal, Fett: 0,4g, Kohlenhydrate: 10,7 davon 8,8g Zucker, Ballaststoffe: 0,8g, Eiweiß: 1,5g, Salz: 0,86g

04/06/2026

Zucchini Käse Bällchen Low Carb.

Zutaten:
1 Zucchini (ca. 275g)
2 Eier
120g Leinsamenmehl
5g Kartoffelfasern
100g Gratinkäse
Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Zubereitung:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitlegen.

Vermischt die Kartoffelfasern, Ei, Leinsamenmehl und Gratinkäse gut und würzt es mit zum Beispiel Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Die Zucchini entweder mit einer Küchenmaschine, einer Reibe oder einem Spiralschneider klein schneiden. Sollten die Stücke noch zu groß sein, dann einfach mit einem Messer in die gewünschte größe bringen, dies ist bei einem Spiralschneider auf jeden Fall erforderlich.

Nun den Teig und die kleinen Zucchinistücke zusammen in eine Schüssel geben und alles sehr gut verrühren. Anschließend eine kleine Schüssel mit Wasser nehmen und die Hände immer wieder befeuchten und dann die Masse in Bällchenform bringen.

Ein Backblech mit Dauerbackpapier oder Backmatte auslegen und die Zucchini Käse Bällchen auf dem Backblech verteilen. Die Anzahl der Bällchen hängt von der ausgewählten Größe ab.

Das Backblech dann in den vorgeheizten Ofen bei 220 Grad zwischen 15-20 Minuten backen. Da die Zeit von der Bällchengröße abhängt, immer die Zucchini Käse Bällchen im Auge bahlten. Wenn Bällchen die gewünschte Optik erreicht haben, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

03/06/2026

Scharfer Eiersalat Low Carb.

Zutaten:
5 Eier
1-2 grüne Peperoni (frisch oder aus dem Glas)
4 EL griechischer Joghurt
etwas Schnittlauch
etwas Zitronensaft (frisch gepresst)
Salz, Pfeffer und Chilipulver

Zubereitung:

Die Eier ins Wasserbad begeben bis sie hart gekocht sind (ca. 10 Minuten) oder mit einem Eierkocher für die Mikrowelle hart „Kochen“,
dann die Eier abschrecken, pellen und mit einem Eierschneider zerkleinern.

Die Peperonis in kleine Stücke schneiden und den Schnittlauch klein hacken und zusammen mit dem Joghurt in eine Schüssel geben. Dann mit einen Schuss Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chilipulver in der Schüssel gut verrühren. Dann abschmecken und ggf. mit Chilipulver oder etwas Peperoniwasser aus dem Glas nachschärfen.

Den Eiersalat im Kühlschrank stellen und alles gut durchziehen lassen. Guten Appetit.

02/06/2026

Lachs Ceviche Low Carb.

Zutaten:
400g frischer Lachs (Sushiqualität)
Lauchzwiebeln
1/2 Granatapfel
1/2 Bund Koriander
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz/Meersalz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Lachs in kleine, ca. 1 cm große Würfel schneiden, dann die Lauchzwiebeln und den Koriander in kleine Stücke schneiden oder kleinhaken. Nun den Granatapfel teilen und aus dem halben Granatapfel die Kerne herauslösen. Alles zusammen in eine Schüssel geben und das Olivenöl und den Saft einer Zitrone dazugeben. Jetzt alles gut vermengen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit alles gut durchziehen kann.

Es kann nun als Vorspeise, Nachspeise, Beilage oder als Salat gegessen werden.

HINWEISE:
1.) Da der Lachs roh gegessen wird, muss es unbedingt ganz frischer Lachs sein, also Sushiqualität.
2.) Entscheidet vorab ob euch Koriander schmeckt oder nicht.

01/06/2026

Schneller Salat.

Zutaten:
Spitzpaprika, Tomaten, Eisbergsalat, gekochtes Ei, Feta

Zubereitung: Alles klein schippeln, in einen Schüssel geben und mit Gewürzen und Olivenöl würzen!

Alles umrühren und fertig!

30/05/2026

Low Carb Gummibärchen – Fruchtgummi Low Carb.

Zutaten:

100 ml (heißes) Wasser
1 Päckchen Gelatinepulver
1 Päckchen Götterspeise (Wackelpudding OHNE Zucker)
2 Esslöffel Xucker

Zubereitung:

Die 100ml Wasser erhitzen (Wasserkocher, Herd, Mikrowelle) und in eine Rührschüssel geben. Das Gelantinepulver unter langsamen Rühren dazugeben und alles gut unterrühren. Das langsame rühren ist erforderlich, damit keine Blasen entstehen. Nun das Götterspeisenpulver dazugeben und auch gut verrühren. Jetzt den Xucker dazugeben und wieder vorsichtig aber zügig und gut unterrühren.

Dann sehr zügig die noch flüssige Gummibärchenmasse, mit einer Pipette in die Gummibärchenform geben und dann ca. 30 Minuten fest werden lassen.

Die Gummibärchen können dann aus der Form gelöst werden und können sofort genascht werden.

Für die großen Fruchtgummis kommt zum Rezept noch 1 TL Quark und natürlich eine andere Form dazu.

29/05/2026

Coleslaw Low Carb – amerikanischer Krautsalat Low Carb.

Zutaten:

1 Kg Kohl (Weißkohl/Spitzkohl o.ä.)
250g Karotten
1 Zwiebel
150g Mayonnaise
100ml Buttermilch, Milch oder Joghurt
2 EL (ca. 20g) Xylit oder Erythrit
2 EL Zitronensaft
1-2 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Karotten schälen und zusammen mit der Zwiebel und dem Kohl in kleine Streifen schneiden oder klein raspeln. Alles in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Mayonnaise, Buttermilch, Xylit, Zitronensatz, Apfelessig und Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Das Dressing über den Krautsalat geben und alles gut vermengen. Die Schüssel dann in den Kühlschrank stellen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

28/05/2026

BBQ Soße mit Cola Low Carb.

Zutaten:

4 Baconstreifen
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe
75-100g Tomatenmark
250ml Cola Zero
1 TL Essig
2 Süßstoffspritzer
2 EL Senf
1 EL Worcester Sauce
1 Nelke
etwas Rauchsalz

Zubereitung:

Die Baconschreiben kleinschneiden und in einer großen Pfanne anbraten, dann die kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe dazugeben bis sie glasig und weich gebraten sind.

Tomatenmark, Cola Zero, Essig, Süßstoff, Senf, Worcester Sauce, Nelke und etwas Rauchsalz dazu geben und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen und dann mit einem Stabmixer alles gut pürieren.

Wer es etwas schärfer mag, kann natürlich noch mit etwas Chili die Soße verfeinern.

27/05/2026

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