La Nadinas Veggie Kitchen

La Nadinas Veggie Kitchen Mein Weg vom Stoffgeschäft in eine neue Zukunft. Das neue Abenteuer beginnt jetzt.

10/12/2025

Knackige Bohnen, süße Tomaten, cremiger Schafskäse und ein Dressing, das alles zusammenbringt: Olivenöl, Balsamico Bianco, Ahornsirup, Senf und Gewürze.
So simpel, so gut und genau mein Ding.

Zutaten:

• 1 Paket grüne Bohnen
• Salz & Bohnenkraut fürs Kochwasser
• 15 Mini-Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• ca. 150 g Schafskäse

Dressing:
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico Bianco
• 2 EL Ahornsirup
• 1 TL Senf
• 1 TL Kräutersalz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser mit etwas Bohnenkraut kochen.
2. Währenddessen das Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Ahornsirup, Senf, Kräutersalz und Pfeffer anrühren.
3. Zwiebel fein schneiden, Tomaten vierteln und beides ins Dressing geben.
4. Gekochte Bohnen unterheben.
5. Schafskäse darüberbröseln, alles vermengen, fertig!

Perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.


06/12/2025

Wenn’s warm, cremig und gemütlich sein soll… 🍄💛
Diese Pilz-Penne ist mein aktuelles Wohlfühlgericht.
Wenig Zutaten, große Wirkung und in 15 Minuten fertig.
Einfach echte Alltagsküche ohne Chichi.

Speicher dir das Reel ab, falls du auch so auf Cremiges stehst wie ich.

Zutaten:

• 300 g Dinkelpenne
• 5–7 Champignons (in Scheiben)
• 2 rote Zwiebeln (in halben Ringen)
• 1 Becher Sahne
• 2 TL Schmelzkäse
• frische Petersilie
• Kräutersalz & Pfeffer
• Optional: Parmesan zum Servieren

So geht’s:

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
2. Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
3. Champignons dazugeben und goldbraun anbraten.
4. Sahne angießen, Schmelzkäse einrühren, würzen.
5. Kurz köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
6. Gehackte Petersilie unterheben.
7. Pasta dazugeben, alles vermischen und servieren.

Mit extra Petersilie und Parmesan schmeckt’s noch besser. ✨

03/12/2025

Goldenes Kurkumabrot mit Schwarzkümmel
So einfach, so aromatisch und die Farbe ist jedes Mal ein kleines Highlight.
Perfekt zu Suppe, Salat, Dips oder einfach nur mit Butter. 💛

Zutaten:

• 430 ml Wasser
• 10 g Hefe
• 600 g Dinkelmehl 630
• 150 g Dinkel-Vollkornmehl
• 15 g Salz
• 20 g Sesam
• 20 g Schwarzkümmelsamen
• 2 TL Kurkuma

So geht’s:

1. Die Hefe im Wasser auflösen.
2. Alle Zutaten dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Abgedeckt ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
4. Den Teig auf Spannung falten, zu einem Brotlaib formen und in einen Bräter legen.
5. Einschneiden.
6. In den kalten Ofen stellen und bei 235°C Ober-/Unterhitze 65 Minuten backen.

Außen knusprig, innen fluffig und diese goldene Farbe ist einfach wunderschön!

02/12/2025

Maultaschen-Liebe in unter 10 Minuten!
So einfach, so schnell, so lecker: das perfekte Feierabendgericht.

Zutaten (2–3 Portionen):

• 1 orange Paprika (in feinen Streifen)
• 1 rote Zwiebel (in Ringen)
• 1 Handvoll Mini-Tomaten (gewürfelt)
• 1 Packung Maultaschen (in Streifen)
• 1 Becher Sahne
• Paprika edelsüß
• Pfeffer
• Salz
• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Paprika, Zwiebel und Tomaten in etwas Öl anbraten.
2. Maultaschenstreifen dazugeben und kurz mitrösten.
3. Mit Sahne ablöschen und würzen.
4. 2–3 Minuten einkochen lassen,fertig!

Super fix, super herzhaft, super satt.

01/12/2025

Frischer Chinakohl-Ananas-Salat
Süß, knackig und in 10 Minuten fertig. Eine meiner liebsten schnellen Beilagen.
Chinakohl bringt Crunch, die Ananas Süße, die Vinaigrette Frische.

Zutaten:

• ½ Chinakohl
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• ca. 6 EL Ananasstücke
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL heller Balsamico
• 1 TL Senf
• 1 TL Kräutersalz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Chinakohl in feine Streifen schneiden.
2. Rote Zwiebel und Paprika ebenfalls in feine Streifen schneiden.
3. Ananas abtropfen lassen und dazugeben.
4. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico, Senf, Kräutersalz und Pfeffer gut verrühren.
5. Alles zusammen mischen, kurz durchziehen lassen, fertig!

28/11/2025

Spaghetti im Frühlingsrollen-Style: so lecker & so easy!
Porree, Möhren, Chinakohl, Knoblauch, Ingwer und Sojasoße. Das schmeckt wie die beste asiatische Gemüsepfanne… nur eben mit Spaghetti.
Unbedingt speichern, du wirst es lieben!

Zutaten:

• 1 Stange Porree
• 1–2 Möhren
• ½ Chinakohl
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleines Stück Ingwer
• 6 EL Sojasoße
• 300g gekochte Spaghetti
• etwas Kräutersalz
• frischer Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Gemüse schneiden:
Porree in feine Ringe, Möhren in dünne Streifen, Chinakohl fein schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer reiben.
2. Anbraten:
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anbraten, dann Porree, Möhren und Chinakohl dazugeben. Alles kurz scharf anbraten.
3. Würzen:
Mit Sojasoße ablöschen und 2–3 Minuten einkochen.
4. Spaghetti unterheben:
Die gekochten Spaghetti dazugeben und alles gut vermischen, bis die Nudeln schön würzig sind.
5. Fertig:
Direkt servieren! Schmeckt wie die Füllung asiatischer Frühlingsrollen, aber als Nudelgericht.

27/11/2025

Chicorée ist ein echtes Nährstoff-Wunder: voll mit Bitterstoffen, gut für Verdauung & Immunsystem. Dieser Salat ist richtig schön cremig und mild.
Unbedingt probieren!

Zutaten (für 2–3 Portionen):

• 3–4 Chicorée Herzen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Möhre
• 200 g Crème Fraîche
• 2 TL Senf
• 2 EL weißer Balsamico
• Kräutersalz
• Pfeffer
• 1 kleine Handvoll Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten:
Chicorée in feine Streifen schneiden, die rote Zwiebel würfeln, die Möhre raspeln.
2. Dressing anrühren:
In einer großen Schüssel Crème Fraîche, Senf und weißen Balsamico glatt rühren.
Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
3. Alles mischen:
Chicorée, Zwiebel und Möhre in die Schüssel geben und gut mit der Soße vermengen.
4. Finish:
Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.

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