01/09/2026
Anzeige| Pumpkin Cinnamon Rolls 🎃🤎
Super weich, buttrig, zimtig und in kleinen Kürbisformen. Für mich das perfekte fall baking Rezept.
Für den Teig:
400 g Weizenmehl Type 550
7 g Angel Instant Dry Yeast für zuckerreiche Teige
120 g Kürbispüree
100 ml lauwarme Milch
50 g brauner Zucker
1 Ei
60 g weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt
½ TL Zimt
¼ TL Salz
Für die Füllung:
100 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
2½ EL Zimt
1 Prise Salz
Für das Cream Cheese Frosting:
150 g Frischkäse
50–60 g Puderzucker
½ TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Milch, Kürbispüree, Zucker, Ei und Vanille verrühren. Mehl, Hefe und Zimt dazugeben und zu einem Teig vermengen. Anschließend Salz und nach und nach die weiche Butter einarbeiten. Alles zu einem weichen, elastischen Teig kneten und abgedeckt 60–90 Min. gehen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten zu einer cremigen Paste verrühren. Den Teig rechteckig ausrollen, die Zimtbutter darauf verstreichen, aufrollen und in 8 Stücke schneiden.
Für die Kürbisform jede Cinnamon Roll locker mit Küchengarn abbinden und weitere 30–45 Min. gehen lassen. Mit etwas Ei-Milch-Mischung bestreichen und bei 175 °C O/U für ca. 18–23 Min. backen.
Küchengarn entfernen, ein kleines Stück Zimtstange als Kürbisstiel hineinstecken und mit dem Cream Cheese Frosting genießen. 🎃✨
